总不能每次，都从江南运过去，路上耽误时间，水果容易坏。”

“这个我早就想好了。”

林晚星早有准备，从抽屉里拿出一张纸条，递给雷猛，“这上面是江南几个靠谱的果农，联系方式。

你到了京里之后，先找个靠谱的仓库，跟果农约定好，每周用快马运送新鲜水果，确保到京里的时候还是新鲜的。

另外，也可以在京郊找几个果园，跟园主合作，采购当季的本地水果，这样既能保证新鲜，也能降低成本。”

雷猛接过纸条，小心地收进怀里：“属下明白了，水果采购的事，我会提前安排好，绝不让铺子因为食材问题耽误开业。”

“最后是‘林记苏果店’。”

林晚星的语气郑重了些，“这家店主要卖江南的特色水果和干货，比如杨梅、枇杷、莲子、百合，还有父亲那边种的土豆、地瓜，也要放在苏果店里卖。

咱们的苏果店要主打‘新鲜’和‘稀有’，别人没有的，咱们有；别人有的，咱们比他们新鲜。

所以，店铺的选址一定要在市集附近，人流量大的地方，而且要靠近马车行，方便客人采购后运回家。”

第 158章 三家铺子的定位

她顿了顿，继续说道：“装修上，苏果店要干净明亮，货架用实木做，上面铺一层干净的油纸，水果要分类摆放。

每种水果旁边都放一个小牌子，写上产地和吃法。

比如地瓜，可以写上‘可蒸可烤，也可晒成地瓜干’，土豆可以写上‘可炖可炒，亩产千斤’，让客人知道这些食材的好处。

另外，店里要雇几个手脚麻利、嘴甜的伙计，客人进来要主动打招呼，介绍水果的吃法，提高客人的购买欲。”

雷猛把这些都记在本子上，又抬头问道：“主子，三家铺子的定位和装修都清楚了，那选址和买铺子的事，您有什么要求吗？

京里的铺子价格不一，地段好的铺子不仅贵，还不好找，咱们要不要先派人去京里打探一下？”

“当然要打探。”

林晚星点点头，“你这次去京里，首要任务就是选址。

三家铺子最好离得近一些，比如都选在王府井或者大栅栏附近，这些地方人流量大，达官贵人多，消费能力强。

‘捞月锅’和‘林记苏果店’的面积要大一些，‘捞月锅’至少要能容纳二十张桌子，苏果店要能放下足够的货架和仓库。

‘暖香坞’面积不用太大，但一定要临街，方便客人进出。”

她喝了口茶，又补充道：“买铺子的时候，一定要仔细核查产权，别买到有纠纷的铺子。

价格方面，只要地段好，稍微贵一点没关系，但一定要跟卖家谈好，包过户，免得后续麻烦。

另外，装修的师傅也要从江南带几个过去，京里的师傅可能不熟悉咱们想要的江南风格，免得装出来不伦不类。”

雷猛认真听完，又问道：“小姐，那装修的材料呢？

比如梨花木的桌椅、纱帘、玻璃罐这些，是在江南买好运过去，还是在京里采购？”

“桌椅和定制的杯子、招牌要在江南做好运过去，确保质量和风格统一。

纱帘、油纸、玻璃罐这些零碎的东西，可以在京里采购，省时省力。”

林晚星思索了一下，又说道，“还有，开业前要做宣传。

可以在京里的大街小巷贴海报，上面画着‘捞月锅’的火锅、‘暖香坞’的奶茶和苏果店的水果。

写上开业时间和优惠活动，比如开业前三天，火锅打八折，奶茶买一送一，苏果店的水果满十文减两文。

另外，还可以给京里的达官贵人府里送请柬，请他们来试吃，只要他们觉得好，自然会帮咱们宣传。”

雷猛把这些都记下来，小本子已经写满了好几页。

他合上书，站起身，对着林晚星躬身行礼：“小姐，所有的安排属下都记清楚了。

您放心，属下这就收拾行李，明天一早就启程去京里，一定尽快把三家铺子开起来，不辜负您的期望。”

林晚星看着他认真的模样，心里很是欣慰：“雷猛，京里的事辛苦你了。

路上注意安全，有什么问题随时写信给我。

另外，到了京里之后，多跟父亲联系，他在京里人脉广，或许能帮你解决一些麻烦。”

“属下明白。”

雷猛点头应道，“主子还有什么要吩咐的吗？”

林晚星想了想，又拿出一沓银票，递给雷猛：“这是五千两银票，你先拿着，用作买铺子和装修的费用。

若是不够，再写信给我，我再让人给你送过去。

记住，钱要花在刀刃上，该省的省，该花的不能省，尤其是食材和装修，不能马虎。”

雷猛接过银票，小心地收进怀里，语气坚定：“主子放心，属下一定会妥善安排银两，绝不让一分钱浪费。”

小桃在一旁听着，忍不住说道：“主子，雷护卫一个人去京里会不会太辛苦？

要不要再派几个人跟着他？”

林晚星想了想，点头道：“也好。

你去挑几个手脚麻利、会算账的伙计，再派两个懂装修的师傅，跟雷猛一起去京里。

另外，让厨房准备些干粮和伤药，路上用得上。”