贴身丫鬟小桃，端着一碟刚蒸好的桂花糕进来，见她这副模样，忍不住轻声问道。

林晚星回过神，接过青黛递来的桂花糕，咬了一小口，清甜的桂花香在舌尖散开，才缓缓点头：“是在想。

前几日父亲来信说，京里近来百姓日子渐渐安稳，市集上也热闹了不少，我想着，咱们在江南试运营的那几家铺子，或许能挪到京里去了。”

青黛眼睛一亮：“小姐说的是火锅店和奶茶铺？

还有咱们，卖江南鲜果的苏果店？”

她跟着林晚星在江南待了一年，亲眼见着小姐把原本没人看好的“新奇吃食”做成了江南的热门生意。

冬天里的火锅店，总是座无虚席，夏天的奶茶铺门口能排起长队，苏果店更是凭着新鲜的江南水果，成了达官贵人府里采买的首选。

“正是。”

林晚星放下桂花糕，拿起桌上的纸笔，一边勾勒着大致的计划，一边说道，“京里不比江南，人口更多，客源也更杂，若是能把这三家铺子开起来，不仅能让京里人尝尝江南的新鲜滋味，也能给家里多添些进项。

父亲一心扑在朝事上，我做女儿的，也该替他分担些。”

话音刚落，院外就传来一阵沉稳的脚步声，紧接着，一个身着玄色劲装、身材高大的男子快步走了进来，正是林晚星的得力属下雷猛。

雷猛帮着打理铺子里的杂事，尤其擅长统筹调度和应对突发状况。

“属下雷猛，参见主子。”

雷猛躬身行礼，声音洪亮，却刻意放低了些，怕惊扰了院中的静谧。

林晚星抬抬手，示意他起身：“不必多礼，坐。

小桃，给雷猛倒杯茶。”

雷猛谢过，在桌旁的椅子上坐下，身姿依旧挺拔，目光却带着几分疑惑。

“主子今日突然叫属下过来，可是有要紧事吩咐？”

他跟着林晚星久了，知道小姐向来不做无用之功，这般急着找他，定是有新的安排。

第157 章 京城开店选址

林晚星将桌上的纸推到他面前，指尖点了点上面的字迹：“我打算在京城开三家分店，你看看，这是大致的想法。”

雷猛凑近一看，纸上清晰地写着三个铺子的名字和用途：“捞月锅”火锅店、“暖香坞”奶茶店、“林记苏果店”。

他仔细读了一遍，又抬头看向林晚星：“主子是想把江南的铺子搬到京里？

可京里的情况比江南复杂，无论是选址还是装修，都得仔细筹划才行。”

“我正是因为考虑到这些，才找你过来。”

林晚星端起茶盏抿了一口，缓缓说道，“你跟着我在江南打理铺子一年了，从选址到开业，每一步都熟悉，京里的事，交给你我放心。

不过在说具体安排之前，我得先跟你把这三家铺子的定位和细节说清楚，免得后续出岔子。”

雷猛坐直身体，认真点头：“请主子吩咐，属下记着。”

“先说‘捞月锅’。”

林晚星的指尖落在“捞月锅”三个字上，眼神里带着几分笃定，“京里冬天冷，火锅店本就有市场，但大多是北方的铜锅涮肉，口味偏单一。

咱们的‘捞月锅’要做差异化，主打江南风味的汤底。

比如菌菇鲜鸡汤、番茄牛骨汤，再配上咱们特制的麻辣红油锅底，既能满足喜欢清淡的客人，也能留住爱吃辣的。

另外，食材上要下功夫，江南的鲜笋、嫩藕、鱼丸，还有父亲那边刚试种成功的土豆、地瓜，都能做成涮菜，让京里人尝尝新鲜。”

她顿了顿，又补充道：“装修上，‘捞月锅’要走雅致路线，别像京里有些火锅店那样油腻嘈杂。

用梨花木的桌椅，墙上挂些江南的水墨山水画，每个隔间都用纱帘隔开，私密性好一些。

最重要的是，灶台要改良，用铜制的锅具，下面用无烟炭，免得客人吃完一身油烟味。

你记着，开业前一定要让厨子多试几次汤底，确保口味和江南的一模一样，不能砸了‘捞月锅’的招牌。”

雷猛拿出随身携带的小本子，飞快地记下林晚星的话，字迹虽不算好看，却一笔一划格外认真：“主子放心，属下都记着了。

汤底的配方、食材的采购、装修的风格，我都会一一落实，绝不会出问题。”

“好。”

林晚星满意地点点头，又指向“暖香坞”，“接下来是奶茶店。

京里夏天热，奶茶铺肯定有市场，但咱们的‘暖香坞’不能只卖普通的奶茶。

要分冷热两种，热饮主打姜枣奶茶、桂花乌龙奶茶，冬天喝着暖身子。

冷饮就做薄荷奶绿、荔枝冰奶茶，夏天喝着清爽。

另外，还要搭配一些江南的小点心，比如绿豆糕、杏仁酥，客人买奶茶的时候可以顺带买点点心，增加营收。”

她想起江南“暖香坞”的样子，嘴角微微上扬：“装修上，‘暖香坞’要温馨些，用浅粉色和米白色做主色调。

窗户上贴些碎花贴纸，柜台后面摆上装满新鲜水果的玻璃罐，让客人一眼就能看到食材新鲜。

还要在店里摆几张小桌子和藤椅，客人可以坐下来慢慢喝，不用站在门口等。

对了，杯子要定制，上面印上‘暖香坞’的logo，既好看又能宣传。”

雷猛一边记一边点头，忽然想起一个问题：“主子，京里的水果不如江南新鲜，咱们做奶茶和苏果店要用的水果，该从哪里采购？