桑永景想都没想，直接回道：“肯定是家里捉到野鸭的时候……哦，我明白了。”

人做的绝大部分事情都具有利己性，就像桑榆举的例子一样，家里有野鸭想卖掉，才会去专门打听人家一只野鸭能卖多少钱。

若是他们真的傻不愣登的去问人家麝香能卖多少钱，不管他们怎么旁敲侧击，对方都能立马意识到他们手里有麝香。

到了那时候，就不是被直接赶出坊市，能不能有命回来都是个问题。

本想继续去忙着处理菜品的桑榆想了想，还是又补充一句：“爹，大哥，这事你们就别瞎操心了，我自有主张。”

她是真怕这二位一个没看住就搞出大事来。

父子俩讪讪一笑，连连点头称是，心里也是一阵后怕。

桑榆让他们买了只鸡回来，打算就着烤乳猪的柴堆顺便做个叫花鸡。

她一刀干脆利落地抹了鸡脖子，放干净鸡血后随手一丢，鸡便开始在地上扑腾起来。

“爹，你去烧锅热水，等会儿跟大哥一起把鸡毛给拔干净。”

杀鸡他们不敢，给鸡拔毛总归是敢的。

估算着时间差不多，桑榆从地窖中取出腌制冷藏好几个时辰的乳猪，用一直浸泡在溪水中的两根去皮粗木棍沿脊柱平行贯穿猪身。

接下来一般会用铁丝捆住四肢固定保持平整，防止烤制时卷曲。

不过这里显然没有铁丝，桑榆直接用泡过水的竹条将乳猪四肢捆紧。

泡过水的竹条在烤制过程中也会随着时间推移而被烤焦、碳化，再断裂，不过只要及时补充新的竹条就没问题。

最后再给猪的表面刷上一层醋与黄酒一比一配比的酱汁，方便等会儿烤制时外层形成脆皮。

与烤乳猪最为搭配的当然是苹果木或荔枝木之类的果木炭，经由果木炭烤制出来的乳猪会带着一股淡淡的果木香，清新解腻。

但炭还要花钱去炭场买，树枝却满山都是，捡回来就能用。

将柴火堆在土墙中间架起，等火势逐渐变大，确认最顶端的火焰不会接触到土墙顶部时，她才将整只乳猪都放在土墙上。

烤乳猪所需的时间很长，大致需要三到四个时辰，哪怕桑榆现在动手开始烤制，也得等天后以后才能吃上。

乳猪刚架在火堆上的时候，下面的火焰不需要太大，这一步主要是给乳猪烘干脱水。

还得有专人看着，将乳猪表面的油滴扫落，免得在猪身上燃起大火。

这事桑榆直接交给桑兴皓，让他多小心点，别把自己给烫到。

第一百九十二章 水多加面，面多加水

那边桑家父子俩鸡毛也拔得差不多了，只剩下些许不太好拔的小细毛，两人正凑在一起，瞪着眼睛一根根寻找。

桑榆正想过来问问鸡处理得怎么样了，一眼就瞧见他们恨不得把眼睛贴在鸡肉上。

“……你们在干嘛？”

“有点细毛不好拔，我们想拔得干净点。”

桑兴嘉尴尬地摸了摸鼻子，却忘了自己刚拔过鸡毛，手上残留的浮毛一下贴在脸上。

沾了水的鸡毛还没那么容易弄下来，一时间让他更加尴尬。

桑榆接过那只光溜溜的鸡左右看了看，还算干净，满意地点点头，给两人继续安排任务。

“行了，拔得还挺干净。爹你去和面，大哥你去外面看着点火堆，小弟一个人我不放心。”

“和面？我、我不会啊。”桑永景一怔，他倒是吃过馒头一类的面食，但让他自己做，他哪会啊。

桑榆斜了他一眼：“那我去和面，你来给鸡开膛剖肚？”

“我、我去试试。”桑永景顿时哑火，比起拿着菜刀对着一整只鸡无从下手，他宁愿去试着和面。

去完毛的鸡清洗干净后，切除鸡屁股，掏空腹腔，留下肝、心、胗，其余部位全都丢弃不用。

然后用刀背敲断鸡胸骨和腿骨，防止烤时收缩变形的同时还能更易熟透。

接着用一把竹签在鸡肉厚的腿、胸部位扎孔，将提前调制好的腌料均匀涂抹在鸡身内外，按摩五到十分钟。

再将葱姜、香菇塞入鸡腹，淋上少许黄酒，用线捆住鸡腿固定造型，放入地窖中冷藏腌制。

再次从地窖中出来的时候，桑榆忽然觉得地窖被自己用得像冰箱，保冷保鲜全都靠它，只可惜没有制冷功能。

接下来要做的事情就只剩等待。

闲着也是闲着，桑榆想了想，拿出泡在水中保存着的魔芋结和泡发好的木耳、竹笋，准备再做一道凉拌菜。

要说到魔芋结，就不得不说起桑榆专门让施老太太编的一个圆形竹簸箕。

那个竹簸箕跟寻常编织紧密的簸箕不同，横平竖直地留出一个个大小相等的方形小孔。

将处于黏稠状态的魔芋糊糊盛入竹簸箕中，重物挤压形成丝后，落入将近七十度的温热水中，加热五分钟左右就能固化。

等全都做完后把水沥干，进行冷却，之后挨个给魔芋丝打结。

虽然魔芋结跟魔芋片、魔芋块都是同一样东西，但却会因为其形态不同而产生独特的口感。

上次她给刘茂送魔芋的时候，他还一直说魔芋结更入味更受欢迎根本不够卖，让她下次多送些。

桑榆有心想要与赵虎一家结交，那自然少不了好酒好菜，一道凉拌魔芋结最是适合下酒。

凉拌菜不需要太多步骤，不过半刻钟的工夫，她就将菜做好，放到地窖中存着。