乔建军补充道：“好在火锅底料的配方他们没抄去，不过夏天吃火锅的人少，也顶不了多少事。”

第206章 探索实力

全家人都看着乔安宁，眼神里带着期待。在他们心里，这个十二岁就考上清大的乔安宁，总能想出好办法。

乔安宁却出乎大家意料地笑了笑：“这有什么，有竞争才正常啊。咱们家能开饭馆，别人家当然也能开。”

她顿了顿，语气轻松地说，“反正咱们家的房子是自己的，不用交房租，每天的开支没多少，大不了就是赚得少点，慢慢来呗。”

这话一出，大家都愣住了。爷爷乔德山忍不住问：“你就不着急？”

“着急也没用啊。”乔安宁拿起一块奶奶递过来的桃酥，咬了一口，“他们价格低，咱们比不过，但咱们可以比味道、比菜色啊。小叔，你看我带回来的食谱，咱们明天就研究研究，推出几道新菜，夏天大家爱吃清爽的，咱们就多做些凉拌菜、酸甜口的，再弄几种特色小吃，保证能把客人拉回来。”

她看向乔建民，眼睛亮晶晶的：“再说了，他们抄得走盖浇饭，抄得走菜名，还能抄走咱们家的手艺和心思？咱们做的菜里有家的味道，这是别人学不来的。”

乔建民看着她笃定的样子，心里的焦虑忽然就少了大半。他用力点头：“对！宁宁说得对！咱们明天就研究新菜，不信比不过他们！”

爷爷乔德山也笑了，拍了拍桌子：“好！有宁宁这句话，爷爷就放心了。今晚先好好吃饭，明天咱们全家齐上阵，给他们点颜色看看！”

第二天十点多钟，乔安宁揣着钱，拉着还在睡懒觉的乔文轩就出了门。“二哥，跟我去“福来居”探探底。”她晃了晃手里的布包，“咱们点几个菜，尝尝他们家的味道。”

乔文轩揉着眼睛，打了个哈欠：“这么早？饭馆刚开门吧？”

“就是要早去，人少，能安安静静尝味道。”乔安宁拉着他快步往前走，晨光洒在两人身上，拉出长长的影子。

“福来居”开在街尾，离安宁饭馆隔着三条巷子，门面不算大，门口摆着两块黑板，上面用粉笔写着菜名和价格，果然有不少跟安宁饭馆相似的，像“红烧肉”“鱼香肉丝”“番茄炒蛋”，甚至安宁饭馆做的全市独一份的新品也有不少，价格后面都标注着比安宁饭馆低五毛到一块。

两人走进饭馆，里面摆着四张方桌，已经有两桌客人在吃饭。跑堂的是个年轻小伙，看到他们，因为乔安宁和乔文凯上学，并不知道是安宁饭馆的人，所以热情地招呼：“两位里面坐，想吃点啥？”

乔安宁接过菜单，故意点了几道安宁饭馆的招牌菜：“来一份红烧肉，一份鱼香肉丝，再来个凉拌黄瓜，两碗米饭。”

“好嘞！”小伙吆喝着下去了。

乔文轩凑近她，小声说：“你这是故意的吧？”

“不然怎么知道他们抄得像不像？”乔安宁挑眉，目光扫过厨房的方向，能看到里面忙碌的身影。

没一会儿，菜就端上来了。红烧肉色泽偏暗，看起来不够透亮；鱼香肉丝里笋丝少，胡萝卜丝多，酸甜味也不够浓郁；凉拌黄瓜倒是清爽，就是醋放多了，有点涩。

乔安宁夹了一筷子红烧肉，放在嘴里嚼了嚼，眉头微蹙：“肉质有点柴，调料放得太杂，掩住了肉本身的香味。”她又尝了尝鱼香肉丝，“这道菜抄得最明显，但少了咱们家那道秘制的酱料，味道差远了。”

乔文轩也跟着尝了尝，点头道：“确实不如咱家的好吃。家常菜他们还能模仿个七八分，但稍微复杂点的，就露怯了。”

“看来他们也就敢抄点简单的。”乔安宁放下筷子，心里有了底，“走吧，回去了，该咱们出招了。”

第207章 烧烤啤酒

回到安宁饭馆，乔安宁径直找到正在后厨琢磨新菜的乔建民：“小叔，我有个新想法，咱们做烤鱼怎么样？”

“烤鱼？”乔建民愣了一下，“没做过啊，怎么做？”

“不难，咱们不是有火锅底料吗？稍微改改就能用。”乔安宁拿起笔，在纸上画着，“把鱼处理干净，背上划几刀，用盐、料酒、姜片腌上，然后放烤架上烤到外皮金黄，再泡在火锅底料调的酱汁里，撒上辣椒、孜然、葱花，肯定好吃。”

乔建民眼睛一亮：“这个主意好！夏天吃烤的东西香，再配点啤酒，绝了！”

两人说干就干，乔建民从市场买回两条新鲜的草鱼，乔安宁在一旁指导着腌制、调配酱汁。

烤架暂时没有，就先用煤炉代替，架上铁丝网，慢慢烤。鱼皮烤得滋滋冒油，香味飘出后厨，引得前厅吃饭的客人都探头探脑：“乔老板，这做的啥呀？这么香？”

“是新菜，过两天就上！”乔建民笑着应着，心里美滋滋的。

烤鱼类研究得差不多了，乔安宁又拉着父亲乔建军：“爸，咱们再加点烧烤吧？烤羊肉串、烤鸡翅、烤茄子，夏天大家就爱吃这个，配着冰啤酒，肯定受欢迎。”

乔建军是个实诚人，不善言辞，但动手能力强。他听乔安宁说可行，立刻找来铁丝，自己琢磨着做烤架：“羊肉得选后腿肉，肥瘦相间才好吃；鸡翅要提前腌上，不然不入味……”

乔安宁笑着补充：“对，还可以烤蔬菜，茄子、青椒、蘑菇，撒上孜然，比肉还香。”

这边忙着研究烧烤，乔安宁又去找大伯乔建国：“大伯，您帮着做几个烤鱼的盘子和炉子呗？盘子要深点的，能装汤汁；炉子就用铁皮做，下面能放炭火保温。还有烧烤架子，也得麻烦您打一个。”

乔建国闻言拍着胸脯说：“没问题，保证给你做得结实又好用！”

解决了主菜，乔安宁又把目光投向饮品。她拉着母亲大妈和小婶：“夏天天热，咱们得弄点清凉的饮品。我昨天去市场看了，有卖柠檬的，咱们泡柠檬水，免费给客人提供，解腻又解渴。”

“免费？”大妈有点舍不得。

“就是吸引客人的，花不了多少钱。”乔安宁笑着说，“咱们再做点芋圆，用红薯、紫薯、芋头做，蒸熟了搓成小球，放凉了跟红豆、椰奶一起煮，做成芋圆奶茶。妈，您熬的银耳汤不是好喝吗？咱们改良一下，加牛奶进去，放冰柜里冰着，做成冰镇银耳牛奶，肯定受欢迎。”

奶奶李秀莲在一旁听着，乐开了花：“还是宁宁脑子活，这些东西咱们家都有，做起来不难。”

说干就干，大妈和小婶忙着削芋头、蒸红薯，乔母则熬起了银耳汤，厨房里一派热火朝天的景象。

最后，乔安宁拉着乔文轩去了百货大楼。

“咱们得买个冰柜。”她指着电器区那台白色的大家伙，“容量比冰箱大，能冰不少东西，烧烤用的肉串、烤鱼的酱料、冰镇饮品，都能放进去，还能冻点冰块，给客人加在啤酒里。”

乔文轩看着价格标签，吐了吐舌头：“这可不便宜啊。”

“值得。”乔安宁笃定地说，“有了冰柜，咱们的冰镇饮品和需要冷藏的食材就能保证新鲜，这是“福来居”比不了的。”

她让售货员开票，又找人帮忙送货，心里盘算着：等冰柜到了，新菜和饮品一推出，保管能把客人都吸引回来。

回到饭馆时，已经是傍晚。大伯做的烤炉和盘子已经送来了，黑黢黢的铁皮透着结实；父亲腌的羊肉串在铁丝架上滋滋作响，香味飘得老远；大妈们做的芋圆晶莹剔透，泡在蜜水里，看着就清爽；母亲的冰镇银耳牛奶也做好了，装在透明的玻璃瓶里，透着淡淡的乳白。

爷爷乔德山看着这一院子的新花样，捋着胡子笑：“还是宁宁能干！这下咱们安宁饭馆，又能火起来了！”

第208章 这算什么

准备工作做得差不多时，已是快到营业时间。乔安宁指挥着家人在饭馆门口摆好试吃台，上面整齐地码着烤鱼块、烤羊肉串、芋圆奶茶和冰镇银耳牛奶，旁边还立着一块木板，用红漆写着：“新品上市，前三天全部八折，欢迎试吃！”