爷爷乔德山慢慢的放手让王家人自己经营，偶尔来到前院“视察”，看到眼前的景象，都忍不住点头当初听安宁的建议，把饭馆交给王家，真是选对了。

而远在京市的乔安宁，也时常收到家里的信，知道老家饭馆经营顺利，心里十分欣慰。

只是她忙着带医生们学习新术式，每天不是在手术室，就是在动物实验室，连去看看家里装修进度的时间都很少。

直到十二月中旬，乔建军打来电话，说京市的商铺和四合院都装修好了，让她有空回家看看，她才抽了个周末，回了趟四合院。

刚走进四合院，乔安宁就被眼前的景象惊住了：青砖灰瓦的院子收拾得干干净净，正房的窗户换上了新的玻璃，窗台上摆着几盆绿植，给寒冬添了几分生机。

商铺的门头也已经装修完毕，“安宁火锅”四个红色的大字格外醒目，下面还挂着一块小牌子，写着“主营火锅，兼营家常菜、烧烤”。

“安宁回来啦！”乔建军听到动静，从商铺里跑出来，脸上满是笑容，“快进来看看，这装修还合你心意不？”

乔安宁走进商铺，里面宽敞明亮，左边是散座区，摆着十几张桌子，桌子中间都预留了放火锅的位置；右边是包间，一共三个，分别取名“福”“禄”“寿”，墙上还挂着山水画；最里面是后厨，灶台、储物柜、备菜台都摆放得整整齐齐，比老家的饭馆还要气派。

“爸，装修得太好了！”乔安宁由衷地赞叹，“比我想象的还要好。”

“那可以通知你爷爷他们来了，往后这京市可就是我们的家了！”乔建军拍了拍乔安宁的肩。

第337章 元旦开业

寒风卷着碎雪掠过胡同，却吹不散乔家四合院里的暖意。

爷爷乔德山站在正房门口，手里攥着刚贴好的“福”字，看着青砖灰瓦下崭新的门窗，眼角的皱纹都舒展开来。

院子里，乔建军正指挥着工人把最后一批家具搬进厢房，奶奶李秀莲则在廊下收拾着刚从老家带来的被褥，空气里满是新家的温馨气息。

“爹，您歇会儿，剩下的活让我们来就行。”乔建民端着一杯热茶走过来，递给父亲。他刚把四合院的门锁检查完，铜锁上的花纹被擦得锃亮，映着雪光泛着微光。

爷爷乔德山接过茶，哈了口气暖了暖手，目光转向隔壁的商铺：“商铺那边都收拾好了？”

“都好了！”乔文凯从商铺里跑出来，脸上带着兴奋，“爷爷，您快来看，门头的“安宁火锅”四个字刷上红漆了，特别醒目！里面的桌子、灶台也都摆好了，就等您定开业的日子了！”

“好，好！”乔德山绕着商铺走了一圈，越看越满意，“咱们老家的“安宁饭馆”主打家常菜，火锅只是陪衬，到了京市不一样京市人冬天就爱吃这口热乎的，咱们就得把火锅当主业，家常菜和烧烤做陪衬，叫“安宁火锅”，既顺口，又能让人记住咱们的特色！”

“爹说得对！”乔建军附和道，“我跟市场上的供货商都谈好了，每天天不亮就给咱们送新鲜的羊肉、蔬菜，保证食材没问题。大嫂还说，要把老家底料的配方再改良改良，少放些麻，多提些鲜，更合京市人的口味。”

周兰云笑着点头：“是啊爹，我跟建民试了好几次，新熬的底料加了些菌菇和骨汤，闻着比以前更香浓了，到时候开业让客人尝尝，肯定受欢迎。”

一家人围着商铺商量了半天，爷爷乔德山终于拍板：“就定在1985年元旦开业！元旦是新年第一天，图个喜庆，也讨个好彩头。开业当天搞试吃活动，不管是谁，只要进店里来，都能免费尝一小碗火锅底料，再送一盘现切的羊肉卷；元旦三天，全场都打八五折，让客人觉得实惠，以后才愿意常来。”（这里的火锅底料指的熬制的菌菇，骨头类的，不是辣底料哦！）

“爷爷英明！”乔家的孩子们异口同声地欢呼起来，乔文轩还跑到门口，对着胡同里喊了一嗓子：“咱们家要开火锅店啦，元旦开业，免费试吃！”惹得路过的邻居都探着头往这边看，爷爷乔德山笑着摆摆手，眼里满是慈爱。

1985年元旦的晨光刚漫过京市的胡同，乔家四合院前街的“安宁火锅”就已热闹起来。

红灯笼在门头下轻轻晃荡，“开业大吉”的红绸带随风舒展，乔安宁穿着一身干净的蓝布棉袄，正帮着周兰云把刚熬好的辣椒油装进瓷瓶，鼻尖萦绕着牛油与香料混合的浓郁香气。

“宁宁，卫生院那边的假批下来了？”爷爷乔德山走了过来，看着孙女忙碌的身影，眼里满是欣慰。

自从决定来京市，这孩子就没闲着，一边忙着医学院的学业和手术培训，一边还惦记着家里的火锅店，连请假都提前好几周就跟单位沟通妥当。

“批下来了，师父还说今天忙完要是有空，晚上会带师母过来坐坐。”乔安宁笑着点头，手里的动作没停，“林叔叔林阿姨那边也说好了，早点铺十点关店就过来帮忙，砚舟哥今天休息，也说要过来搭把手。”

话音刚落，胡同口就传来熟悉的笑声。林父林母提着两个保温桶走过来，林母手里还攥着几条干净的围裙：“安宁，我们来啦！早点铺的活儿都收拾完了，这是刚煮的小米粥，你们先垫垫肚子，一会儿忙起来就没功夫吃饭了。”

林砚舟跟在后面，已经脱下了军装，换上了便服，手里还拎着一筐新鲜的橘子：“叔，婶，我来晚了，有什么活尽管吩咐。”他说着，熟练地接过乔文凯递来的围裙系上，转身就去帮忙搬桌子，动作利落得很。

第338章 开业惊喜

随着时间推移，店里的客人渐渐多了起来。还没到中饭时间，散座区就坐了大半，空气中飘着火锅的香气，引得路过的行人频频驻足。

乔安宁正忙着给客人介绍锅底，忽然听到一个熟悉的声音：“姑娘，你们这火锅，是不是跟某市的“安宁饭馆”是一家的啊？”

她抬头一看，只见一位穿着灰色棉袄的大爷正笑着看她，旁边还跟着老伴，两人手里都拎着菜篮子，显然是刚从菜市场过来。

乔安宁认出他们是老家镇上的邻居，以前常去“安宁饭馆”吃饭，连忙笑着点头：“张大爷，李大妈，真的是你们！快里面请，咱们这火锅底料跟老家的一样，还改良了几种新口味，你们尝尝？”

张大爷高兴得合不拢嘴：“太好了！我们俩上个月刚搬来京市跟儿子住，还惦记着你家的火锅呢，没想到在这儿遇上了！以后可有口福了！”

这样的惊喜接二连三。没过多久，乔文凯、乔文博几兄弟的同学也来了，一群半大的小伙子说说笑笑地走进来，把两张桌子拼在一起，吵着要吃特辣锅底；乔安宁的同学也闻讯赶来，几个女生围在一起，一边选菜一边跟乔安宁聊学校的事，店里顿时更热闹了。

临近中午，苏师父、王师父、李老、张老四位长辈也带着家人来了。

苏师父一进门就笑着嚷嚷：“安宁丫头，我们可是闻着香味来的，今天可得让我们好好尝尝你的手艺！”

王师父则拉着乔安宁的手，仔细询问她最近的学业和手术培训情况，眼里满是关切。

爷爷乔德山连忙迎上去，把几位长辈请到最大的包间：“几位老哥能来，我们乔家真是蓬荜生辉！快坐，锅底马上就好，还有建民和安宁研究的新菜式，你们也尝尝鲜。”

最让乔安宁意外的是，几位休假的医护人员和之前她帮忙做过法洛四联手术的病患家属也来了。

一位穿着白大褂的护士笑着说：“乔医生，我们听说你家开火锅店，特意过来捧场！上次你教我们的止血方法，我们在临床上用上了，效果特别好，还没来得及谢谢你呢！”

一位病患家属则拉着乔安宁的手，激动地说：“乔医生，真是太感谢你了！我家孩子手术后恢复得特别好，今天听说你家开业，我们特意过来送点东西，表达一下心意。”说着，就把手里的一篮鸡蛋塞给乔安宁。

乔安宁连忙推辞，心里却暖暖的。她没想到，自己只是做了医生该做的事，却被大家记在心里。

正忙着招呼客人，门口又传来一阵动静，只见两个穿着西装的工作人员捧着一个大大的花篮走进来，花篮上还系着一张红色的卡片。

“请问是乔安宁小姐吗？这是李老先生让我们送来的，祝“安宁火锅”开业大吉。”工作人员把花篮放在门口，恭敬地说道。

乔安宁知道，李老身份特殊，不方便亲自过来，却特意派人送来了花篮，心里满是感激。

店里的生意越来越红火，后厨里，乔建国和乔建民正忙着煮锅底、备菜。

乔建国手里拿着长勺，一边搅动锅底一边说：“弟，你看这新研究的番茄牛腩锅底，客人点的人还真不少，以后咱们还能多研究几种口味。”乔建民笑着点头，手里的动作没停，正快速地切着羊肉卷，每一片都薄厚均匀。

前厅里，孩子们忙着给客人端菜、添汤，王秀兰三妯娌则在收银台旁边招呼客人，给他们推荐特色菜品。