“你俩都回去吧，我是想跟师妹学学做汤包，你们没必要在这牺牲休息时间的。”云永元好言相劝。

“可我，我是真能给姐姐们帮忙，我真会包包子。”乌凯乐小声念叨。

……

中午饭过后，不仅欧阳忆丹，乌凯乐，云永元全都没走，就连吕洪文闻风知道赵晓婧要包汤包，也留下不走了，说是学校没课，下午总是要过来，留在店里更方便晚上继续送外卖。

赵晓婧无奈，深感员工上班太积极也是个问题。饭后，一群人阻止了赵晓婧跟着收拾，将她按住让她休息，毕竟是一会做汤包的主力。

赵晓婧也没坚持，由着他们收拾碗筷打扫卫生，自己靠在收银台后的椅子上装作闭眼休息，悄悄将厨房投射后进入虚拟空间。

新面粉和荠菜馅汤包都没做过，尤其是新面粉，只知道它劲道，但并不知道它能劲道成什么样，还需要多试验几遍，找到面粉最合适的醒面以及揉面程度才行。

在虚拟空间反复试验五个小时后，赵晓婧睁开了眼睛，她知道王建党说的有嚼头，劲道的那种感觉了。

之前没对比还不明白，觉得凉水和面的死面包子皮就挺劲道的，反正趁热吃，面皮还没开始硬，也感觉不错。

但这次用了王建党指定的面粉才发现，有些食材任你怎么发挥，都是敌不过原料好的。

豫省的面粉和面本身筋骨就挺韧了，得用六分的开水去烫，然后和另外四分冷水和成的面混合最佳。

这样做出的面皮十足的劲道，但同时又不硬，而是十分柔软的带着嚼劲，还能吃到麦香味。

众人还没收拾完毕，赵晓婧径直走到厨房开始和面。

醒面还要两小时，同时大家都在，快捷模块用不了，很多步骤要慢一些，另外她还想自己动手剁馅子，将口感发挥的再极致一点。

云永元和吕洪文看见赵晓婧已经开始动作，干活的速度顿时快了起来。

不一会儿，两只脑袋就一左一右凑在赵晓婧身边。

“师妹，你这种揉面手法太费劲了，虽然也能揉光滑，但是不够省力，费的时间也更长。”云永元站着看了一会，皱着眉头盯着赵晓婧的面团说道，赵晓婧一愣，偏过头看着他。

“酒楼的白案师傅揉面我看了很久，也跟着学过，我给你示范一下。”

云永元说着说着去一边再次洗了手，擦干之后站了过来。

第209章 力气还是挺大的

赵晓婧放好面团，将面板前的位置让给了云永元，自己站在一边饶有兴趣的看着。

她的揉面手法是跟董梅学的，在食堂时又和侯桂花学，后来做糖水时系统连带着教了点皮毛。

虽说系统厉害，但做糖水需要的技巧很基础，因此她对这一块也并不算精通，手法确实还是基础手法，可以说没有正式系统的学过。

现在有了云永元这个正规学厨的人指点自然再好不过，她也乐得学习。

“确实快一点，比我用的劲巧。”赵晓婧看了半天说道。

云永元拿起面团之后，先是大范围前推后拉的用手掌根部揉了几下，接着又开始小范围将面团一次次折叠压平，不到一分钟，面团已经肉眼可见变的光滑。

“这是白面师傅每次做包子馒头的手法，你看，一开始揉的面积大，这样会让面筋反复拉扯，越揉面也会越紧致，因为它面筋的组织变的紧密了。”云永元沾着一手揉面时撒的面粉，指着面团开始现场解说。

“揉几次之后面团变小，这个时候再小范围把面团压平，反复往里折叠，几次之后，面团就光滑了。你的手法虽然也行，但是用的劲大，时间也长，属于用蛮力。不过一般人按你的揉法还做不好容易起疙瘩，说明你即使用蛮力也有自己的一套，另外你力气还是挺大的。”

“噗！”吕洪文被云永元的说辞逗乐了，“我还是第一次听见有人这么说镜子姐哈哈哈，镜子姐你也有使蛮力的一天！云师兄，会说多说，还有什么手法再多教教！”

赵晓婧被嘲笑自己也乐了，听见吕洪文下半句立马跟着点头，“云师兄，再多教教！”

云永元本来想着女孩爱面子，否定过头伤人心，特意鼓励几句，见赵晓婧不介意，顿时也放下心。

“好，还有一种手法……”

云永元认真的又教了两招，三人说笑间把面揉好放在面板醒面，赵晓婧又开始马蹄刀剁馅子，剩下几个人也没闲着，一股脑开始提前进行晚餐的准备工作。

待陈慧萍和王建党四点半准时到店时，几人已经将晚上的菜全部备齐，坐在大厅翘首以盼，赵晓婧也已经将汤包上了蒸笼。

“陈姨王叔！快坐快坐，来的正是时候，汤包已经上蒸笼了！”苏雨辰连忙起身招呼，剩下几个人也纷纷跟着起来，让座的让座，倒水的倒水。

“小苏，新省冰糖心苹果，脆甜脆甜的，家里的东西多了，给你们分点吃。”陈慧萍依旧没有空手，提着一兜又大又红的苹果来了。

苏雨辰知道推辞也没用，无奈接下，“陈阿姨我不跟你客气，下次你来也别再跟我们客气啦。

镜子是让你们帮忙来提意见来了，你们人能来我们就很开心了，再带东西我们做好吃的都不敢叫你们了。”

“这是别人给你王叔送的，他们人情往来，我家里天天都是一堆水果，吃不完也要坏的，你们这儿人多，大家分享一下，东西也不浪费不是？”

“你陈姨说的对！往年你们没来，我们没办法，天天开车跑半小时给亲戚送去！自从你们来，我油费都省了！我们这还得感谢你们，哪里是客气。”王建党连忙附和。

说话间赵晓婧将笼屉端过来，笼屉是普通蒸包子的用的大蒸笼的屉子，放上汤包以后衬托的汤包格外小巧玲珑，一锅蒸了足足18个。

“这一半是马蹄汤包，这一半是荠菜汤包，第二锅已经上锅继续蒸了，你们先吃。”

刚出锅的汤包向外散发着滚烫的白雾，一上桌众人立刻感受到一股热气，其中偏白的那一半是马蹄的，另一半隐约透着绿色的是荠菜馅。

“哟，还有荠菜汤包！”王建党一脸惊喜的看着笼屉，声音都高了三分。

“野菜胃又来了，看见野菜走不动路！荠菜不是昨天才吃过吗？”陈慧萍看着王建党撇嘴。

“那不一样，这是小赵做的荠菜！”王建党一边说一边抽了筷子，见大家都蠢蠢欲动拿着筷子也没夹，赶紧招呼。

“吃吃吃！客气啥，都是自己人，怎么还等上我们了！”

“吃吃，小赵小苏你们也坐！我们挤挤就行。”店里最大的桌子是六人桌，陈慧萍夫妇来了之后多出来两个人，陈慧萍忙着要搬凳子，吕洪文已经起身搬了两个过来。

“你们先吃，我得看着锅，锅里还正蒸着呢！这，谢谢陈姨王叔了！”赵晓婧得到了信息，正思考着这个季节有什么野菜，见状连忙摆摆手，顺手接过了苏雨辰手中的水果袋，向二人道谢后走向后厨。

“先吃先吃！”苏雨辰一屁股坐下，抽了双筷子招呼众人，众人这才向着笼屉小心翼翼伸筷子。