随着热气消散，汤包终于露出原貌，蒸的接近透明的汤包皮鼓着圆滚滚的肚子，众人生怕一夹就破，筷子刚碰到汤包，就连忙将碗伸到笼屉旁接着。

众人夹汤包的手法各异，有夹着肚脐轻轻提的，也有将筷子伸到汤包底部慢慢托着的，还有直接从中间拦腰夹起的。

一桌人夹的提心吊胆，动作都迟缓了许多，谁知汤包被筷子夹起后，只是轻轻的摇晃，下坠，在筷子上随着受力变形，但从始至终维持着完整。

“哎哎小伙子，不能这样吃！囫囵吞枣，尝不到味道还烫到舌头！”

王建党急忙出声阻拦。

然而对面乌凯乐已经将一整个汤包全部塞进嘴里，随后瞪大了眼睛不断抽气，一边被烫的龇牙咧嘴一边忍着烫飞快嚼了几口，艰难吞下了肚，然后拿起面前的凉开水猛灌一气。

“先开窗，后喝汤，最后一扫光！”王建党无奈的笑道。

乌凯乐委屈的看了一眼王建党，被烫的心有余悸，喝完了水用手对着嘴不断扇风。“王叔，什么意思呀？”

“是说汤包的吃法！先咬破皮，然后吸里面的汤，汤喝完，再连皮带馅全部吃掉。”陈慧萍接着科普。

第210章 无鸡不鲜，无骨不香

王建党说完麻利的咬破汤包皮，一边抽着气一边瞪着眼睛将汁水往嘴里吸。

随着汤包逐渐干瘪，王建党的表情也从好奇变成了享受。

一桌人见状纷纷动嘴，用王建党的同款方法喝汤，汤汁一入口，众人的表情也和王建党达成了出奇的统一。

汤汁要喝的就是刚出锅那一口带着滚烫气息的鲜，只有十足的热气才能使汤汁达到最佳的鲜美。

手中这个小小的汤包完全超越了预期，咬破的一瞬间汤汁奔涌而出，以迅雷不及掩耳之势盈满整个口腔。

入口的汤汁香的无法形容，没有太多的调料味道，却靠着食材原始的鲜香打败了一切调料的魔法。

尤其是在浓郁的肉香侵占整个味蕾，让人觉得已经足够鲜美的同时，又有一丝鲜甜慢慢缠绕上舌尖，让人在厚重的肉香世界中又得到一种清新的舒缓，再次将已经鲜到不行的汤提升到极致。

“这汤味道真好！马蹄味道也融合的恰到好处，鲜！太鲜了！”一口气喝完汤，王建党满足的称赞几声，又埋头继续细嚼汤包的皮馅。

这一嚼颇有些惊喜。

这款面粉是他推荐的，他自然能够一口吃出来。劲道，有嚼头，这是老家面粉特点自然不用多说。

但这个汤包皮不仅达到了劲道，同时将软、韧、薄发挥到了极致，在薄如蝉翼，从外表都能看的见馅料颜色的同时又一点不失它的韧和香。

而且馅料也十分鲜嫩多汁，咬上一口能同时感受到马蹄的脆，面皮的麦香，猪肉的嫩滑，让习惯性以为汤包的灵魂都在汤里的王建党大为惊艳。

这感觉像是精心饲养，每天吃马蹄，吃完跑十公里，时不时还做做按摩，听听心里鸡汤的猪自愿走进了屠宰场，在大卸八块后的第一刻就被送到这里剁成了馅，然后蒸熟，送入了他的口中。

“妈呀镜子姐怎么不卖汤包啊？”

“呜呜呜我镜姐姐就是最屌的！”

“丹丹说的对！”

“这只鸡真没白死，不枉镜子一早买回来。”

“确实，不愧是老母鸡熬的汤，师妹这做法也相当讲究。”

王建党尚自在感受入口的余味，几个年轻人已经叽叽喳喳开始称赞，一边夸一边第二个汤包都夹上了。

“来，姜丝和醋，差点忘了。云师兄说我什么讲究？”

赵晓婧匆忙从厨房走出，将八个小碟子和一碗切的极细的姜丝以及一大碗调好的醋，一个小勺子从托盘中拿出，放在众人面前。

“小赵你这配姜丝和醋的细节，就是讲究！”陈慧萍笑道。

“呀，吃汤包就是要配醋才行！镜子姐做的太好吃我都忘记这茬了！”吕洪文连忙起身将面前的小碟子分给众人。

云永元等众人都分好碟子，说完话之后才笑着再次开口。“这锅汤一开始的熬法我没看见，但无非也就是加葱姜料酒。

我看你中午起锅的时候汤里面就放了点酱油有点不解，刚一喝发现竟然十足的鲜，我想了半天才明白。”

“哦，明白了什么？”王建党一听，饶有兴致的问道。

“我们学厨时师傅经常说，‘无鸡不鲜，无骨不香，无肘不浓，无水不纯’。

也就是说吊高汤用鸡是增鲜的，用骨头是增香的，而肘子皮脂厚，胶原蛋白多，可以增加浓郁度，师妹用了猪皮也是同理。

另外鱼羊为鲜，羊和海鲜一类则是有特殊的鲜，吊高汤可以提升鲜味，羊的膻味太重，师妹加的干虾正合适。

有了这些食材，什么味精鸡精都代替了，酱油再一煮沸，已经最大程度发挥食材本身的鲜香，再多调味还会适得其反，所以我说师妹的做法相当讲究。”

众人都是爱吃的人，围着桌子一边吃汤包一边目不转睛盯着云永元，这一听感觉手中的汤包更香了。

“小赵厉害！小云也相当不错！”说话间王建党第二个荠菜汤包已经喝完汤，抽空抬头夸了一句。

“云师兄不愧是正规学厨出来的，我还得向你多多学习。

第二锅快好了，我去端，大家都别客气尽管吃，还多呢！”

赵晓婧说着就匆匆走去后厨，座位上的云永元不好意思的挠头，都还没来的及谦虚赵晓婧已经没了影。

赵晓婧一边走一边若有所思。尽管她本身厨艺不赖，重生后更是有系统一路辅助成长，但和真正规矩学厨出来的人差距还是不小，就像这次的汤。

她的汤汁之所以鲜美，是在虚拟空间试验了无数次，再加上卤猪脚饭时吊过高汤有一定经验，下意识围绕着几样材料来炖煮的，调料也是一味味增减，试出来的。

但她并不明白为什么只加酱油就格外鲜美，也不明白汤汁这样熬煮为什么吃起来口感最好，她只是凭感觉。

但云永元稍微一琢磨，就能将其中的道理拆开来讲透，就能懂得这锅汤为什么是锅好汤。

除了不断练习，试验，学系统的厨艺课程，还有什么方法能补齐这一块的差异，成为一个真正全面的厨师呢？赵晓婧一边盯着时间一边思考。