她?说完便进灶房里看鸡汤熬得如何了，没瞧见济哥儿听了这话脸红红的，双眼也?闪闪发亮，好似今夜天上那点点星光簌簌落入了他的眼底。

湘姐儿仰起脸来，围着自?家阿兄转了两圈，嘻嘻笑道：“阿兄你脸怎的好红，阿姊夸你，你心里正偷着乐是不是？那你便乐出?来嘛！”

“我没有！”沈济恼羞成怒，抬手?把妹妹的腮帮子往两边拉扯。

“好疼！臭阿兄！”

外头兄妹俩在外头又打闹起来，沈渺没理会，他们俩闹腾起来一向有分寸，不用多管。

她?顺手?拿了个干净帕子隔热，一把掀开锅盖，热气湿漉漉地扑了满面，在锅上用文火熬了一日鸡汤细小地冒着泡儿，汤水已熬得亮黄鲜浓，黄黄的鸡油浮在汤面上，剥了皮的栗子已烂得筷子一拨既碎。

家里的鸡还不够肥，湘姐儿也?不让杀，当然沈渺也?没打算杀，只?想?留着下蛋做种。于是这鸡是昨日去菜市口鸡贩子那儿买的，正经的正阳三?黄鸡，小小一只?，肉却喂得很结实?。沈渺为了省一文宰鸡钱，便自?个提着鸡脚气t?势汹汹地回家割喉放血、拔毛破肚。

家里这两日也?预备要铺瓦了，堆满了刚烧好的瓦片，连个下脚地儿都没有。她?便只?能烧了热水，抬出?斩板和菜刀，蹲在巷子里杀鸡，还被送酒回来的顾屠苏看了个正着。

手?起刀落，给鸡抹了脖子，谁知它猛地一挣，鲜血飞溅了出?来。沈渺接完血，在热水里拔了毛。

一刀破开鸡胸骨，面不改色地掏出?满肚子内脏，还顺手?把鸡肠子给洗了，腥臭的鸡内脏她?一点儿都不嫌弃，这些东西在她?眼里已经化成了一道道美味：回头还能做个小炒鸡杂，加点儿酱姜，酸辣脆嫩，可好吃了。

宋人的酱姜味儿吃起来好似泡椒，很是美味。

想?着想?着都有点饿了，沈渺对着一地乌糟全不在乎，甚至还咽了口唾沫。

洗完之后，顺带把鸡腰子掏了，然后她?满手?鸡血一抬头，顾屠苏呆呆地看着她?，后背却贴着墙根，就这般悄无?声息地溜进了对门。

她?耸耸肩，继续砰砰砰地剁鸡，不到一刻钟就收拾干净了。

扫干净满地血水，进屋拿镜子一照，才发现今日老马失蹄，这脸上、衣襟都带着血点子。

她?讪讪地洗了干净，这副模样好似是有点可怕哈。

不过这算什么，哪个厨子不是这样过来的？这都是基本功！凭谁在饭馆后厨里杀了十几年的鸡鸭鱼牛羊猪兔牛蛙生蚝大鹅……

这心都与手?中的刀一样冷了。

鸡是前一晚杀的，汤是清晨便下锅熬的。沈渺习惯了赶早市，照常天不亮便起来，先将鸡肉与姜片一块儿炒出?香气，便可以直接加入沸水炖上一会儿，野栗子也?是买鸡时顺带买的栗子易储存，这是去年冬天农人们收下来的栗子，用麦秸覆盖在雪地里藏了一冬，开春了再挑出?来卖。

沈渺买得正巧，那挑着扁担进城来卖栗子的农人说，他卖完今儿最后一担，便再也?没有了，要明年才能吃上了。

被雪冬藏的栗子因?半脱水会显得像个硬邦邦的小石头，但只?要遇上汤水，便会瞬时焕然新生，比新鲜的栗子还要糯甜三?分。这样的野栗子耐熬，尤其?与鸡汤同煨，堪称绝配。

沈渺一掀开那锅盖，便香气氤氲，满屋子飘香。

一闻到味儿，正在院子里追济哥儿打闹非要也?捏回来的湘姐儿和她?身后不明所以也?跟着追的小狗儿，几乎同时跑了进来。

湘姐儿扒拉着灶台，踮着脚便往锅里看。

豆大文火仔细熬了一日的鸡汤像琥珀一般，清而不浊，金黄的油星微泛，在灶火下泛着一点点白?，光润诱人。

板栗沉于汤底，已经熬得绽裂，栗肉金黄，被阿姊一勺勺舀了出?来。

湘姐儿站在灶台边便迫不及待开始喝汤了。

她?对着碗吹了又吹，急得不行?。一边的阿姊拿大陶瓮将汤都盛了出?来，剩下的熬得脱了肉的鸡架子、碎肉渣和汤都拌了饭，也?给小狗和雷霆做了一顿丰盛的狗食，等等温了再拿去给它们吃。

等到汤终于能入口了，湘姐儿喝得浑身发热，人都飘飘然了。这鸡肉炖煮至烂，肌理间饱含汤汁，栗肉金黄，绵糯沙甜，又几乎是入口即化，她?喝得都快停不下来了。

沈渺顺手?又刷好了锅，又炒了一盘鸡杂、一盘红烧鸡血豆腐。

沈家姐弟三?人坐在灯火下，喝着鲜甜浓香的鸡汤，配上酸酸辣辣的酱姜炒鸡杂、细腻嫩滑的鸡血豆腐，再来两碗杂粮饭，各个吃得坐在椅子上揉肚子，揉得揉得又不禁相视一笑。

小狗窝在他们三?人脚边，正专心啃鸡大骨，听见他们笑，便也?摇起尾巴来。

院子里暖黄轻晃的烛光透过纸窗泻了一地，小鸡们早已回窝里挤着睡了；院门口，雷霆大大的脑袋垫在前爪上，一如既往安静地卧在地台下。它食盆里的鸡肉汤拌饭也?已吃空了，门缝里透出?的暖光，照亮了他微微抖动、放松下来的耳朵。

这一夜，沈家三?人两犬，梦里都在打饱嗝儿。

过了没几天，沈家新造的三?间瓦房盖上了最后一片瓦，院子里最后一块儿碎石也?被夯进了土里，开垦出?来的两块小菜地冒出?了第一茬木耳菜。沈渺姐弟三?人也?总算各自?都有了屋子，兴冲冲地花了一日从铺子里搬出?来。

铺子里重新粉上腻子、换上新门板，原本封起来的两扇窗久违地敞开了，糊上了新的绿纱。

那个被烧得一塌糊涂的沈记汤饼铺，总算换了副新模样。

一日清晨，天蒙蒙亮。李婶娘打着哈欠，卸下李家锔瓷铺的门板，她?一抬头，忽然发现距离自?家铺子不远的沈记汤饼铺，那重新粉刷过的两根门柱上，不知何时已经挂上了两块绘有降鬼大神 “神荼” 和 “郁垒”的桃木板。

她?揉了揉眼，探出?头望去，沈记汤饼铺曾经被卸下的那块红木黑字的旧牌匾也?已悬挂在门楣之上了，在清凉的晨曦中，正泛着质朴的光。

她?扶着门框，望着望着，这心头竟也?生出?了些酸胀的感念。

三?年了，曾家败人散、付之一炬的沈家汤饼铺，终要重新开张了。

第37章 炸酱面嘞 老燕州炸酱面嘞

面馆的?确将要开张, 这段时日沈渺为了忙活这事儿都不得空去桥市摆摊了。

沈渺跟杨老汉定了四套四人位的?方桌条凳正好送来，她把桌椅分列两排放在铺子?中间，左右两面墙边还让杨老汉用延长木条钉了两排条状长桌, 一溜儿能搁五、六张小板凳, 人多时挤一挤能坐下挺多人。

沈家这铺子?并?不大，她便没有另外设一个曲尺柜台，而是又按照后世?的?习惯，将铺子?与灶房相?连的?那面墙直接推掉一半，做了个半墙窗洞。底下那一半的?墙面铺上厚木板, 就成了出菜窗口?和柜台两用，能节省不少空间。

为此?, 沈渺也将灶房里的?布局稍作改造，之前将就的?餐桌、橱柜都放到了院子?里新?盖好的?前廊下。以前这灶房是沿着?墙砌了四个老式灶眼, 当中搁一条长长的?木质条案，角落里都堆满了箩筐杂物，动线有些不便，也很杂乱。

如今, 沈渺请贺待诏在四个灶眼儿中间又加砌了两个汤灶，并?将四个灶眼做了拼台，这样一溜砌过去, 炒菜时顺便烧水，省柴火又省时间。最边上又加了四个炉子?拼起来的?砂锅灶，可以煮特色口?味的?砂锅米线、面条。

蒸包子?的?八层大竹蒸屉和低矮的?汤炉都移到墙角, 这样蒸饭蒸包子?馒头一类所?有蒸菜以及熬制高汤、卤菜都有了去处。

中间的?木质条案, 原来那个已经烧得不成样子?，沈渺寻杨老汉重新?定了一张。是两张条案拼成的?，台面很宽敞, 能一边备菜一边切菜，桌下还找了编箩筐的?小贩量好了长宽高，让人专门做了四个大箩筐，能严丝合缝地?放进去，用来放厨具和抹布、刷子?之类的?杂物。灶房另外一头，沿墙定的?两排木质货架，也搭配箩筐，用来储藏新?鲜蔬菜。货架旁边，是沈家的?地?窖入口?。

沈渺也是将灶房收拾了一通，才发现这家里还有个地?窖！