两人围着许三七看了一会儿，事实证明这都是瞎操心，她头发长，这段日子吃喝没短过，睡得也早，比起两月前，头发只会更黑更密。

“人老了才会秃。”山潜很认真地安慰她，“你不老。”

许三七不同意，她面上一派严肃：“劳累过头也会掉发，以后年轻的秃子街上一抓一大把。”

山潜想了想，她近日手头上的活儿是多了些，除了做家里的饭、为开铺子做打算，菜地里的事儿十中有九也是她自个儿在忙活，有几日说是忙得脚不沾地也不为过，确实称得上是劳累。

于是他斟酌着开了口：“鲜蔬米面的生意，大公子没催过，大抵也是不急的，你累了就歇，沈家没那么不近人情。”

说完有一瞬山潜自己都怀疑了，沈更确实是没催过，甚至也不太过问，至于近不近人情......他承认这话他说的有水分。

“你怎么知道他不急？”许三七哼哼两声，嘟嘟囔囔地瞎说：“指不定他心里偷偷急不叫你知道。”

山潜不知道，但是他听明白了，这就是一场因掉头发而生出的，来自年轻姑娘的无端迁怒。

既然说到了沈家，许三七也有自己想问的，她同山潜打听：“你们大公子是不是有些特殊的癖好？”

小枣听不懂什么是特殊癖好，许三七给她扎了两个啾啾，她一溜烟跑进屋臭美去了，徒留山潜在原地愣神。

他似是十分真挚地回忆了半晌，而后才答道：“并无此事。”

世族大家之中，沈家以礼数为重，家中子弟，门下客卿皆不是好声色犬马之徒，沈更身为大公子，年岁尚轻之时已然是权财在握，山潜入沈家十年有余，自是知道这人除去垂钓养鱼之事，并无其它喜好，更不论什么特殊的嗜好了。

“假借他人之名呢？”许三七问。

山潜知晓她的意思了，摇头说：“大公子不想让你知道便不会说，寻常人也轻易难见他。”

许三七“哦”了一声，自言自语道：“那他这名儿取的还挺上口的。”

简简单单的一个字，瞧不出什么寓意，和平民百姓家似乎也无甚区别。

“更字是族里定的，他这辈儿的只有大公子能用这个字。”山潜说。

这名儿定的是家门掌舵之人，百年之后沈家或会再有人用，不单是给他一个人取的。

“他也有自己的小字。”迎着许三七的视线，山潜隐秘地笑了笑，拖长了调子道：“不过你若是想知道，就得自个儿去问了。”

......

第93章 麻酱拌面

翌日。

许三七一早到了铺面上，天将降亮，巷子里冷冷清清的不见人，茶馆前头的摊子倒是支起来了，堂前的泥炉烧得呼呼响。

取了门板收进跨院，她没急着烧灶，先去后院溜达了一圈，拾掇完菜地才绕回前屋。

木兰来回两趟把水缸填满了，放下挑子又帮着和酱。

从坛里舀出来的酱浓稠得沾勺不落，许三七调好了分例，用酱油澥开，最后再加上两勺五香粉，顺着一个方向力道搅和。

“蒜水呢？”木兰问。

许三七从昨儿夜里就开始念叨，要备的东西她跟着后头听都记住了。

“我方才放架子上了。”许三七踮着脚够着架子边缘翻翻找找。

靠墙的两方竹架把灶前和后厨隔开，前头烧火，后桌备菜，两不耽误。

“罐口有三道刻痕的那个才是。”木兰提醒她。

“找到了。”许三七摸着坛子松了一口气。

蒜水倒进一个大海碗里，就搁在灶台上。接着就是揉面，面团是发好的，一碗白面加四五个蛋，用碱水老面头发出来的，比外头买的面干子筋道，甩面既是巧活儿，又要力气，她没把握，还是用的老法子，用擀面杖擀成薄面皮，对着多叠几次再用刀切成细段儿。

这样切出来的面扁而宽，能挂的住酱，也吸得进汁儿，做拌面是最好不过了。

揉完三盆面，算着时辰许三七捆了蟹上锅蒸，蟹熟下篦子，祝欢和小石头他们来了。

“好香。”祝欢进门忍不住先吸了吸鼻子。

二八酱八分花生两分芝麻，炒过后用石磨磨出来的油香着实醇厚，昨儿许三七去磨坊，因着多掏了几文洗磨钱，磨坊的人便多照看了些，到后头几个伙计帮着装坛，都禁不住打听她卖不卖酱。

卖酱的事她暂且不考虑。

用的食材也不是什么秘方，人闻过便能猜出个几分，真要说哪个是她独一家的，是这和酱的法子。

其中若是用水澥开，酱就稀些，油香味也要减几分，拌面也就差点儿意思了，但当蘸料却是十分合适的，胜在能和别的干料混一个好口感。

“吃过了么？”许三七招呼她们进屋，竹架后摆了张长桌，板凳不够，还是木兰去隔壁借了两条回来。

铺子里的香味再馋人，也没叫东家开肆第一日先给帮工的伙计开灶的道理，祝欢连忙摆手道：“在家吃过了。”

“现在杀鱼？”祝风把几筐黑背鱼从驴车上卸下来拎进屋。

许三七把水缸连着的竹管塞取下来，放了盆水，说：“先片一盆吧。”

鱼肉放过了时辰会失了水分，吃着就不新鲜了，这会儿还没什么客人，不急着备食材。

她才这么想着，铺面上就来了人。

“老板，开肆了？”

是昨儿和沈灼同行的两个护城官，高个儿的叫宋门，脸圆些的是段小远。

许三七用麻布帕子擦了擦手，有些不好意思地招呼：“包子这会儿还没蒸出来，只有面做得快，二位看这......”

宋门找了个靠前的桌儿坐下，爽快道：“那就来两碗面。”