这五道菜，听着寻常，但着实讲究，就像豆腐炒黄芽菜，要先用葱油把豆腐煎的两面焦黄，再佐以鸡汤入味，直到鸡汤熬的要剩不剩的时候，再放入黄芽菜，青盐，炒的断了生气，说是素菜，但吃着甚有滋味。

梁堇撸了袖子，下手从瓮里捞上来三条油鱼，这鱼是她自个弄的，原本是想带到船上吃。

“管事，我都弄好了，还干点啥？”

梁堇对李大娘道：“你可会做豆腐炒黄芽菜？”

“恁容易的菜，十一二岁的丫头片子都会。”

梁堇之前有意和这李大娘在灶上比个高低，此时便是个机会，能杀杀她的性儿，省得教她老觉得她是个只会做小食的。

“不如你我各用一口灶，做了它来。”

李大娘闻言，没有不应的道理，去寻了豆腐和黄芽菜来，她还是有些本事的，豆腐先在锅里炸了再炒，忙的热火朝天。

梁堇和她一比，显得不紧不慢，先用银挑子把豆腐都戳了一遍……

两盏茶的功夫，李大娘的豆腐黄芽菜就好了，只见豆腐和芽菜上，油汪汪，教人瞧了都觉这菜定然香喷喷。

梁堇不用尝就知，这道菜，香是香，但也只有香了，她拿过一双箸儿，夹了一口细尝，豆腐不入味，黄芽菜被油压的失了鲜甜之气。

“如何？”李大娘问，梁堇不言，薛嫂几人尝了，都道好吃，油水大。

等梁堇的菜成了后，她分出来一些，教众人尝，薛嫂几人也赞好吃，唯李大娘尝了后不吭声。

这菜市井有市井的做法，酒楼有酒楼的做法，会吃之人，才能吃出来门道，缺油水的人，更爱吃李大娘做的，梁堇做的，没恁多油水，讲个油不压味，不扰其鲜。

一道豆腐炒黄芽菜，便能看出俩人灶上的功底，薛嫂几人不懂，那李大娘懂，午食下来，她好似哑巴了一般。

背地里扯了薛嫂来问：“我来你家日子不长，有好些事都不知道，你与我说说，她恁小的年纪，怎麽有这样的手艺。”

“她原是跟着灶房的胡娘子学的灶上本事，学了五六年，实打实的手艺，你是从外头来的，哪里晓得我家的事，不要看她年纪小，就小瞧她……在外头，你可曾见过十六岁的姑娘掌勺的？”

薛嫂嫌李大娘忒没见识，就把官宦家里的那一套，说与她知晓：“咱这样的人家，盛菜的一只碟子都是有讲究嘞，这灶娘是打小教出来的，你以为她靠着会做几样小食，就能给三姑娘当陪房吗？”

李大娘听罢，暗骂秋雀误她，她此时就好比乡下人进了城，哪里知晓恁多：“她嫂子，你不说，我哪里晓得她是个恁有本事的人，平日里，只见她蒸个糕儿，我便轻瞧了她去。”

薛嫂笑话了她一顿，李大娘羞的老脸通红，打这后，再不敢卖弄自个登不上台盘的厨艺。

梁堇接管了大灶房，大灶房里的赏钱就没断过，今儿娘子房中的人来送赏钱，明儿三姑娘处的人，后儿四姑娘的人。

那冯氏吃胡娘子做的饭菜，吃了十几年了，再好的味也经不住一个“腻”字，再加上胡娘子守旧，一道糟脆筋，多少年了，还是老味。

梁堇虽跟着胡娘子学过手艺，但做出来的菜，是另外一种味，娘子姑娘送来的赏钱，梁堇也不独吞，与灶房里的众人分了，把那薛嫂喜的，巴不得梁堇多在大灶房些日子，胡娘子的胳膊别好那麽快。

“二姐，喜儿姐姐教我来你这问问，灶上可还有余下的菜，若是有，讨一碗来吃。”来人是香豆。

以前胡娘子蒸肉碗，做什麽好菜，都会多做出来几碗给娘子，姐儿房中的丫头婆子们吃，这事冯氏也晓得，算是睁一只眼闭一只眼。

“可巧，还有一碗鸡汤，娘子和姑娘们不爱吃肉，我把肉撇了下来，足有大半碗呐。”梁堇用围裙擦了擦手，一面说，一面掀开了冒着白气的蒸笼。

“咦，薛嫂，谁把那碗鸡汤端走了？”

“是三姑娘院里的秋葵，她说她姐姐教她来的，方才你去茅厕了，我拦着不让她拿，她还与我瞪眼睛。”薛嫂告状道，这个秋葵，怪是个伶牙俐齿的，以前借着她姐姐的名头，惯爱来拿菜吃。

梁堇做的饭菜是有数的，把那些得势的大丫头婆子都算在了里面，就拿晚食来说，备四道菜就成，四道菜中有一道扣肉，她要蒸五碗，娘子姑娘房中三碗，剩下的两碗，是给崔儿，卢婆子……这样的人吃的。

所以，不要看菜少，其实碗碟一点都不少，一顿饭食下来，碗碟要用二三十只。

“她姐姐的那碗菜不是已经端走了吗，怎麽又来端？”梁堇皱眉，与香豆说：“你和喜儿姐姐说一声，就说与她留的菜被秋葵给端走了，你教她等我一会，这蒸笼里的炊饼快好了，我再与她炒个菜吃。”

香豆回去，把事与喜儿学了一遍：“二姐特意给姐姐你留了一碗好肉，不成想，那秋葵趁二姐不在，硬是给端走了。”

喜儿站在正房门口，穿着雪青小袄，系长裙，腰间塞着一方蓝色手绢，听罢，只说道：“你等我一会，我回房拿几个钱与你，你给二姐送去，就说炒个鸡子便是，不用麻烦别的。”

这喜儿被夺了菜，心中不悦，等她回到房中的时候，就闻到一股子鸡汤的香味，定睛一瞅，只见坠儿床上摆着一张小炕几，炕几上一只缠枝花样的大碗，碗边一堆骨头。

??[132]第 132 章

“你怎麽回来了？”坠儿从青色旧布帘子后面走出来，手上提着裙儿，露出一双娇滴滴水红兰草的绣花鞋。

天冷，大丫头捡荣姐房中陈年不用的帘子，在不大的房里挂了起来，帘子后摆着恭桶，原先恭桶放屋里，是晚上图个便宜，可白日里也用了起来。

坠儿系罢裙儿，拿过罐子里的香粉，进去又出来，外面的味儿才好受些。

喜儿抽出腰间的手绢，暗道：我若直接问她鸡汤的事，倒显得我是个小气人，再为一碗汤，起了嘴角，不值当。

若是不问，她又难咽这口气，二姐好心与她留了一碗好汤好肉，教她妹子给端走是哪门子的道理。

“我回来拿一样东西……你晌午不是得了一碗菜干烧红肉丁吗，如何又得了一碗鸡肉，看来是大灶房偏心你。”

“如何是大灶房偏心我，原是我妹子秋葵，去了大灶房，见剩一碗带汤的鸡肉放在那也没个人吃，扔了怪可惜的，就替我讨了来，你也知道我一向不爱吃鱼，吃鸭，吃鹅，就爱吃个鸡。”

坠儿净了手，走到床前，见一碗好肉，只剩下半口残汤，几块赖鸡架子肉了，不由得搁心里骂起了妹妹秋葵，她方便的功夫，净挑好肉啃嗦了个干净，啥也没给她留。

她撇了一眼喜儿，用手从碗底捏了一块，递与她：“你快尝尝，这鸡肉炖的可香了，别瞧这鸡架子没什麽肉，其实这才是好吃头。”

喜儿看了眼那块肉，摇了摇头：“我瞧了这油腻之物，便倒胃口，你还是自个吃罢。”说罢，拿了钱便出了房。

坠儿不明缘由，只以为是喜儿今儿没胃口，她自顾自的坐在床上啃骨头，嫌骨头冷腻，又拎起炉子上的壶，往碗里冲了半碗滚烫的水，用箸儿捞着骨头，啃了几口，觉得味淡了，再啃也没甚滋味，丢到炕桌上，用巾子擦了手嘴，移了桌儿，蹬掉绣花鞋，歪在床上午歇去了。

再说喜儿，来到正房，就见严嫂子也在这，喜儿把钱给香豆，打发她去大灶房给梁堇送钱，香豆走罢，喜儿与严嫂子说话，问她可曾吃过饭，严嫂子把午食用的是什麽，说了一遍。

她道：“我听香豆那丫头说了，你别和她们姐俩一般见识，以前胡娘子管灶房，轮不到她们吃这等好菜，如今逮到机会了，可不要多吃上一些。”

刚来吴家的丫头，若是不晓得哪些人得势，在大灶房呆上一日，便什麽都晓得了，一等得势的，吃好菜碗，二等得势的，吃稍次碗，三等得势的，捡前两者挑剩下的，有什麽吃什麽。

再往下，便是与家中的粗使，小丫头们挤在一块吃下人饭，这是吴家暗地里不成文的规矩。