这人的目光太过?冒犯，许东山皱眉，那人冷哼一声，收回了视线。

回到厨房后，许东山又接到了阿平递过?来的一碟海蛎煎。

“给我做什么?？你自己去送！”

阿平摇摇头，外面有惹不起的大人物，他不敢出去。

许东山抬起手，狠狠敲了阿平的脑袋一下，阿平脖子一缩，眼神里又添了一分胆怯，“你出去可别说你是我许东山的徒弟！我可没你这么?胆小的徒弟！”

虽然阿平确实说不出自己是许东山的徒弟，但是被师父一顿训后，阿平还是看?了一眼瞪着?他的师父，鼓起勇气，端着?海蛎煎往外走。

许东山就站在那儿看?着?，这个胆小的阿平将海蛎煎往人家桌子上一丢，就跟兔子跑一样又溜回了厨房。

路过?许东山的时候，他还被许东山踹了一脚。

苏月娘哭笑不得，“他本来就内向?怕人，你这么?逼他，小心适得其反！”

“男子汉大丈夫畏畏缩缩的算什么?样子！我看?以?后多让他出去送送菜，让他多和别人接触接触！”

苏月娘心底还是有些同意许东山的想法的，她?抬头看?了一眼正在小心翼翼地看?着?许东山的阿平，对他摆摆手，“放心，你师父不是真的跟你生气！壮胆的事咱们慢慢来！”

说罢，苏月娘推着?许东山去做麻油煎鸡。

两只小土鸡约莫需要半斤的麻油，麻油稍热，许东山用菜刀捧来了方才切好的一大把姜片往锅里丢。

随着?油温升高，麻油和老?姜母浓郁辛辣的味道便飘了上来，原先?还和许东山紧紧相贴的苏月娘毫不留情地捂着?鼻子去别处待着?了。

味道不停地从铁锅里往外冒，一部分飘到院子里去，一部分从厨房门钻出去。

唐大人用力嗅了嗅，“你闻见一股芝麻油和姜味了吗？”

“闻见了，约莫是这小两口又在捣鼓什么?吃食吧！”

唐大人点点头，没再深究这是什么?味道了，反正该进他嘴巴的终究会进。

接下来轮到了炸醋肉，唐大人吃了一块后，又品评了一番，“前?几日在闽东的时候，我曾尝过?一道宴席菜，叫做干炸荔枝肉（2），那荔枝肉和泉州醋肉也有相似之处！”

过?年时，周伯益虽然也去过?福州，但到底是去办事的，未能来得及一一品味当地美食，干炸荔枝肉他没尝过?，但却?尝过?做得湿黏的荔枝肉。

“唐大人与下官说说，二者有何区别！”

唐大人拨弄胡须，“二者都有些蒜味儿，干炸荔枝肉大抵是注重将肉炸卷曲，变成荔枝形状，更注重裹粉，口感更酥，味道会更淡一些，而泉州醋肉添了较多的糖和醋，味道更酸甜浓郁！”

周伯益恭维道：“大人真不愧是当年科考的前?三甲，不仅诗赋、策论受圣上赏识，品评民间吃食亦是卓越！”

堂屋里的大人相互恭维，厨房里的众人各做各的菜，好像忘记了外头还有两个贵客。

姜片炒至五分干，拣起用来腌制鸡肉的葱姜后，将鸡肉鸡皮朝锅底，均匀地放入铁锅里慢慢煎。

锅底纵然有厚油与姜片，但鸡肉难免会粘黏在锅底，是以?鸡皮那面稍有熟度，许东山便给鸡肉翻了一面，如此翻覆了数次，鸡肉煎成了金黄油赤的模样。

随后倒入加饭酒和一些清水与煎鸡肉一起焖煮。

这一番操作后，外面的唐大人已经有些按耐不住了，“还挺香的！你去把人喊出来问问这做的是什么?菜！”

通事进到了厨房里，找到了正想歇一会儿的许东山，“许师傅，我们大人有请！”

“怎么?了？是那些菜不和唐大人胃口吗？”

通事笑道：“您不必紧张，唐大人就是有些问题想问您！”

苏月娘看?许东山被请出去了，赶紧跟上去，生怕许东山这个榆木脑袋说错什么?话得罪了二位贵人。

看?着?紧张兮兮的小两口站在自己跟前?，唐大人觉得有些有趣，但他迫切想要知道那芝麻油、姜母还有肉香是哪来的，便没有逗逗他们两个。

“你们厨房里在煮什么?？挺香的！”

通事将话翻译给了夫妻俩。

许东山没想到唐大人将自己请出来是为了那锅麻油煎鸡，“那是给带身的家妹做的麻油煎鸡。”

得知这味道极香的菜是做给身怀六甲的妇人吃的，唐大人遗憾地叹息，“麻油煎鸡……听名字就觉得美味，不过?既然是做给重身妇（3）补身体的，那我就不尝了！”

经由通事，许东山知晓了唐大人的话，想着?今天?特意多买了一只，分给唐大人一些也碍不了什么?事儿，只不过?是自家人要少吃两口罢了。

“正好做的量足，若是大人不嫌弃，稍等片刻，麻油煎鸡就能上桌了！”

嫌弃是不可能嫌弃的，唐大人欣然接受了。

第118章 麻油煎鸡3 海纳百川，有容乃大……

两口子回到?了厨房, 厨房里?的那一窝人又趴在盛面线糊那儿偷听，也就是见两口子回来了才?直起身子回去各做各事。

“春喜，你?今天先少吃两口, 明天我再给你?补一只。”

方?才?听了这么一会儿，许春喜也知道许东山要盛出一只鸡给那位大?人吃, 她?摆摆手, “那东西吃个两回也就腻味了, 不?必补！”

鸡块被焖在锅里?慢慢收汁, 许东山时不?时就要去给鸡块翻一翻面，好叫这鸡块能够每一寸肉都入味。

外面的唐大?人和周伯益放慢了进食的速度, 待许东山端出一小锅麻油煎鸡时, 唐大?人腹里?的吃食正好消了一些。

“这里?头是一整只鸡剁成?的小块, 二位大?人慢用。”

虽然看着有点儿少，但是唐大?人已经满意了，他?摸了摸自来就是圆鼓鼓的大?肚子, 动手拾起筷子夹起小鸡腿送到?嘴边咬了一口品味。

原以为在锅里?又是煎又是焖的鸡肉会十分干柴, 但没曾想?这鸡肉之外裹着一层晶亮的麻油，咬上一口，鸡皮紧实，底下的鸡肉鲜嫩且吸饱了麻油与加饭酒汤汁，咀嚼的头两口，混着芝麻香与姜母辛辣的汁水爆出。

这道菜没有用什么太名贵的调料、药材做调味，所用的最普通的材料，是朴实无华的家常味道, 没有京城里?那些专门用来宴客的酒楼做出的那般花里?胡哨。