然后夹起油锅烧油，待油温六成热时，下锅油炸，中火炸至金黄酥脆后捞出?，与葡萄干儿、炒熟的胡麻混合，倒入木模子中，浇入熬好的糖浆，冷却定型后切成小块儿即可。

陆娘子方才?便是用尹遥教的法子，做的这盘沙琪玛，切成一个个小块儿后，再三三交叠，摞在一沓裁成方形的纸上，再将纸折叠整齐包起。

尹遥在旁边搭手，往上放了片写着“沙琪玛”和“沈记”字样儿的红纸片，再用麻绳交叉绑好，摆到铺门口的台子上。

堂屋里?现下还空着，客人进?来了也不像回事儿，她前几日便特意?请了木匠，重新订制了一张架空的摆台，整个儿横在门面处充作柜台。若是有客人来了，只?需站在门口便可招呼售卖，不必非进?到铺子里?才?行?。

唯一的缺点，大概就是方才?尹遥自个儿回店，也得从下边儿钻进?来。

台子的一侧，这会儿已放了一溜儿扎好的小纸袋，正是炸得香脆的狸奴耳，旁边儿还放了一小碟子试吃。另一侧则摞着几个精致的木盒，里?面放的自然就是莲花酥。

“舅母，沙琪玛也留点儿别?装起来，一部分放在铺子里?做试吃，再留些我等下拿出?去。”尹遥朝她招呼一声。

陆娘子闻言，哎呀一声：“三娘一会儿还去街上吗？这店里?若是来了客人，可怎生是好？”

尹遥摸摸下巴，虽说陆娘子下厨是把好手，可她性子比较内向，除了对?亲近的人会放松些外，平日里?其实不大爱跟陌生人打交道。若留她在店内招呼客人，确实有些难为人了。

这时尹七娘从厨房中探了个小脑袋出?来，一脸地跃跃欲试：“舅母，这不是还有我嘛，我帮你招呼客人呀？”

三人正说着话，门外又?来了个年轻男子，瞧着应是个大户人家的仆从，朝铺子里?扬声道：“店家可在？我家主人要买些你们的糕饼。”

尹遥忙放下手里?的东西，走过去招呼道：“这位郎君，我家今日准备了莲花酥、沙琪玛、狸奴耳三种?糕饼，不知是您要哪种?呢？”

“我家主人方才?在成衣铺中，尝了你们家的什么?酥，便着我来买几盒。”

尹遥一听就明白了，笑道：“郎君说的是莲花酥，一盒共有六枚，售价六十文，敢问郎君要几盒？”

好家伙，这糕饼竟如此昂贵，男子吓了一跳，虽说主家不在乎这点儿银钱，但他却颇为不忿，撇撇嘴道，“这么?小一间铺子，能有什么?好糕饼，一枚就敢要十文钱？要我说还不如去如意?楼。”

尹遥不与他分辩，只?是拿起猫耳酥试吃的碟子，笑眯眯地递了过去：“郎君，咱们家的糕饼最是丰俭由?人。这狸奴耳的味道也很是不错，您尝尝看如何？”

都说伸手不打笑脸人，见她如此笑意?盈盈，男子面上有些讪讪，拿了一片儿放在嘴里?品尝。

哟，还真别?说，这小零嘴儿看着不起眼，却是越嚼越香，若是当值无聊时来上半袋，就着一壶小酒，岂不是赛过神?仙？不过这玩意?儿不会也要好几十文一袋吧，那他可吃不起！

男子忙看向墙上的价牌，原来这小零嘴儿只?要五文，这才?放下心，继续咔嚓咔嚓嚼了起来。

连着吃了好几片，他才?好容易忍住了，态度与方才?简直大相径庭，满脸笑意?道：“小娘子，那莲花酥我要五盒，另外这什么?狸奴耳，也给我再来两袋。”

“好嘞，一共三百十文，您拿好了，请慢走。”尹遥收下银钱，顺利送走了铺子开张后的第一位客人。

此时铺子外又?来了个食客，朝着铺子里?探头探脑：“小娘子，我方才?在食店时，那送的糕饼可是你家的？如何售卖啊？”

还不待尹遥开口，七娘便踩着个小板凳，踮起脚热情?招呼道：“老郎君，那沙琪玛是我家的呢，每袋十文钱，您要几袋呀？”

那前来的客人，见这铺子里?竟是个小娃儿在售卖，觉得颇为有趣儿，买东西的同时不免逗了她几句，最后临走还多给了几枚铜板。

“阿姐？”七娘回头征询尹遥意?见。

没想到七娘都能收到“小费”了，尹遥笑道：“是老郎君给你的，你便自个儿收着吧。”

“那我拿回去让阿婆攒起来，到时给阿姐买生辰礼物！”铺子里?又?来了客人，七娘把钱揣进?怀里?，兴高采烈又?去招呼客人了。

不愧是陪着尹遥摆了两个多月的摊儿，七娘如今招呼客人、报价格、收银钱都已颇为熟练，只?是若有人买好几种?，她可能会有点儿算不过来账。不过也没关系，舅母便在后厨，到时出?来帮下忙就是。

尹遥又?瞧了瞧街面上，有南市署的人在往来巡视，在这里?做生意?，不同于里?坊中那般野蛮生长，凡事都有规矩，也让她家这种?都是女眷、小孩儿的铺子，开得安心得多。

“舅母，我就在主街上，有事儿喊我！”尹遥朝后厨知会一声，端起试吃的食盒，往主街去了。

……

南市每日午时开启、夜禁前半个时辰关闭。此刻夕阳西下，外面正传来阵阵鼓声，催促着不留宿市内的百姓尽快离去。

关了铺子，尹遥携着陆娘子和七娘一道儿，结伴儿回了嘉庆坊。

一到家七娘便兴高采烈地敲门：“阿婆，我们回来啦！”

沈老太太拄着拐杖来开了门，尹遥忙扶着她进?了屋子，笑道：“阿婆，您自个儿在家还好吧？”

之前基本都是陆娘子留在家中照看，如今只?留沈老太太在家，她还是有点儿放不下心。

沈老太太却是满不在乎：“我只?是腿脚不好，慢慢儿走就是了，你们不用担心。倒是今儿第一日开张，铺子里?情?况如何？”

尹遥把她扶到胡椅上坐着，又?朝七娘道：“咱们今日售出?六盒莲花酥，二十四包沙琪玛，还有二十八袋狸奴耳。七娘帮阿姐算算，共入账多少银钱？”

七娘领命算账，算了半天，倒把自个儿算蒙了：“莲花酥每盒六十文，一共三百六十文；沙琪玛每包十文，一共两百四十文，狸奴耳……咱们卖出?去多少狸奴耳来着？”

这记性……尹遥忍笑道：“是二十八袋狸奴耳。”

“哦哦，狸奴耳是五文钱一袋，一共一百四十文。三样儿加起来是……”七娘算了后面，又?忘了前面，“阿姐啊，方才?说莲花酥和沙琪玛是多少？”

看她这迷糊的小样儿，三个成年人差点儿笑岔了气?。

尹遥笑够了，终于不再逗她：“好了好了，咱们这半日，一共是入账七百四十文。”

七娘睁大了眼睛：“阿姐，开铺子竟如此赚钱吗？”

没错，便是开张的这第一日，不算上其他铺子里?代售的狸奴耳，单算沈记铺子内，便已入账七百四十文，都快赶上尹遥每日摆摊儿和四门学生意?的总和了。

不过在南市做生意?，却也与坊中摆摊儿不同，除了食材和包装的成本会高一些外，房租、商税等各项成本也比在坊中时贵上许多，净利润自然也要比摆摊儿低了不少。虽然看着是入账七百多文，可净利润算下来，可能只?有三百出?头。

尹遥把今日的账记在本子上，用手指点着莲花酥那一栏嘀咕着：

“这三种?糕饼，虽说沙琪玛和狸奴耳买的人多，却是莲花酥最赚钱。”

她又?掰着手指头算成本：“虽说那木盒还得专门订制，每个就要十文钱，食材成本也比其他两种?高得多，可算下来，咱们每卖出?去一盒，就能赚三十五文呢！”

“今日光一个客户，便买了五盒走，若能每日都能有这样的大客户来买，那可该多好呀……”