上千年了，后世的河南似乎还有?这一习俗。

沈渺以?前吃过河南的腐乳肉扣碗和小酥肉扣碗，都是一绝。她今天要做的扣碗年夜饭便有?这两样，另外还有?咸香入味的酱焖鱼、叫花鸡、条子肉、扣排骨、扣鸡块、扣肉丸子、扣肘子。主?食是八宝饭和酸菜大饺子。

最后再?南北融合一下，上一道?素菜：白灼芥兰菜。前头全是肉，还是得吃点清淡的。

才做了两道?扣碗，外头簌簌的，又落雪了。

沈渺正在灶房忙得热火朝天，忽然铺子外响起了脚步声，那人?踏雪而来，靴子底沾了雪，进门来时踏出咯吱咯吱的响声。

沈渺原没留意到，直到柜台台面被轻轻敲响，她才抬起头一看。

铺子里站着两个有?点面熟的中年男人?，一个穿得细棉布窄袖箭袍，剑眉虎目，一脸正气；另一个披着狐毛披风，里头是丝帛湘绣长袍，身?后还跟着两个黑炭般的壮汉亲随。

她在灶房蒸腾的白雾气里，眯眼认了半天。

好一会才认出来了，是玉津园见过的那两位！

沈渺忙放下刀，将手?洗干净迎出来，瞥了眼两人?的穿着，便拿捏着问候道?：“两位……官人?新年好，今日来小店是？”

郗飞景不动?声色地?打?量眼前之人?，眼底泛着笑道?：“来食肆自然是吃饭，打?搅了，沈娘子。”

岳腾则确认道?：“你是沈娘子？”

沈渺先将小店已准备关张几个字咽了回去，又对岳腾福了福身?：“是。”

岳腾松了口气，这回可算逮着了！

他忙道?：“沈娘子在玉津园做过的那道?鱼头豆腐汤，岳某一直想再?饱一次口福，奈何无缘，先前来了几次，沈娘子都不在，今日便冒昧了……”

沈渺恍然，便笑道?：“这倒不难，只是鱼汤临时做需些时候，两位官t?人?可有?时辰等?候？或是先吃点别的也成，家里还有?刚包的酸菜馅饺子……”

她还没说完，郗飞景已先笑道?：“沈娘子算搔到岳二的痒处了，他平生什么都不爱吃，唯独豆腐与酸馅角子，一人?便能吃一锅。”

岳腾斜了他一眼，但没奈何郗飞景说得不错，他仅有?的口腹之欲，都在这两道?菜上头了，便认了，掀起衣袍坐下点头道?：“劳烦了。”

“不麻烦，两位坐吧，我?这就做来。”

沈渺便回灶房去，先将饺子烫好，倒上一碟醋，先端出去给两位将军垫垫肚子，之后便将唐二早起杀的鱼取了一条来，举刀剁下鱼头。

既有?客上门，她便站好年前最后一班岗。

何况，这位郗将军八成是九哥儿的舅舅，而岳将军……虽知晓恐怕不是她记忆中的岳将军，但她听到这位岳将军也爱吃豆腐时，心里更是感念不已。

她要好好做一顿鱼头豆腐汤来。

铺子里，靠窗小桌，就着纷纷扬的雪景，郗飞景与岳腾吃着那一个个饱满圆润、皮薄馅大的酸菜饺子，一边说话。

“这角子倒包成了元宝似的，与其他铺子里卖得大不一样。”郗飞景觉着有?趣夹起一个饺子看了半晌，才放入口中，轻轻一咬，便“哎？”了一声，道?：“这角子倒真是美味，馅肉极香。”

“甚好。”岳腾点点头，他已经?吃第三个了。

这沈娘子手?艺的确不俗啊，不仅豆腐汤煲得好，这角子也包得好，酸菜腌制得恰到好处，酸得清爽，透着一股发酵得正好的香气。

那酸菜里的猪肉，肉质鲜嫩，丝丝入味，每一丝肉都被酸菜的汁水浸得透透的，能将酸香与肉香如此完美交融，实在是好吃！

“你别总顾着吃，我?有?事问你。”郗飞景看岳腾一个接一个，不一会儿都吃到第六个了，还一句话都没说呢，忙用胳膊肘捣了捣他:

“鲁王殿下闹着非要跟咱俩去边关历练，见识见识辽金的骑兵，听闻太后娘娘被他烦得头风都快犯了，险些便应了，你说怎么办才好？”

岳腾还在埋头吃饺子，咬一口再?蘸点醋，吃得专心致志，都没空回话。

郗飞景看得直咬牙：“岳腾！一会儿便要进宫赴宴了，你倒给个准话，等?会在席上，我?才好与你同仇敌忾一致对外呀。”

“一个字，拖。”岳腾咽下饺子，就这么几句话功夫，他面前的盘子已经?快空了，他又淡淡道?，“两个字，偷溜。过了年我?们要走，别叫鲁王殿下知晓便是了，趁着天未亮，便悄悄走。”

“有?理?有?理?。”郗飞景心想，这吃了酸馅角子，岳二都精明?了不少。他也赶忙挟两个吃，再?不下筷子，都要被岳腾吃得精光了。

嗯，是真好吃，郗飞景原没有?多爱吃酸馅角子，今日吃来算是意外之喜:这沈娘子拌的馅里，好似还有?香香脆脆的油渣，太香了，怎么做得这么好？

第79章 鱼头豆腐 春节开启新业务

盘里的“角子”吃得只剩俩的时候, 岳腾不舍得吃了。前头都是一口?一个，慢慢的便放慢了速度，一口?只咬一半, 还要端详端详再往嘴里咽。

因此, 他也发现了沈娘子包的角子好吃的奥秘。这些角子应当不是拿来卖的，又逢除夕，因此角子里包的馅格外足。他咬下?一半，擀得薄而?软的面皮里是满满当当的猪肉与酸菜芯。

他好奇地将那酸菜挑出?来一些，发现这切成丝的酸菜里竟没有菜帮, 没有外层叶，更没有菜根, 用的便是一颗白菘里最好的部分。

岳腾因爱吃酸馅角子，汴京城里许多家角子铺都有他的身影。酸馅酸馅, 最紧要的便是那馅。酸菜积得不好吃，这角子便也不好吃。

寻常角子铺，要么往外头买的酸菜，要么自家积的, 但不论是买的还是自家做的，大多都是用整颗整颗白菘积酸菜，因此吃角子, 便不可避免会吃到老叶，也会吃到菜帮子。

但今天尝这馅，沈娘子好似把白菘扒得只剩中间最鲜嫩水灵的部分才入缸腌制, 因此馅里不少都是嫩黄色、细长剔透的酸菜心, 吃起来酸而?水嫩，清清爽爽。当然不仅是酸菜好，沈娘子这角子包得圆大, 里头肉馅也是一半炒过的熟肉再拌进生肉里，还多加了剁碎的油渣子、粉条。

于?是清爽的酸里还裹着满满肉油，馅都这样好了，皮自然差不了，沈娘子的饺子皮擀得如馄饨一般薄得透肉，在滚水里掐着时辰煮，个个圆滚滚没一个破皮，连褶子的部分也不会起面疙瘩。

岳腾不舍地吃光了这盘角子。兖州天寒地冻，冬日里的蔬菜仅剩白菘，他的妻子李娥也会将白菘变着花样做，积成酸菜是最常吃的一种，自然，她也做得一手好酸馅角子。

今年他密诏回京，没带家人，这个年也过得略带遗憾。

不知妻儿在兖州又是如何过年？他膝下?那三个三天不打上房揭瓦的混小子，八成又牵上狗去雪地里拉爬犁滑雪玩了。

去岁，是他领着三个儿去耍的。起先?四人还在平缓些的雪坡上玩，之后大儿说没劲，他便一声令下?，牵狗拉橇，带头冲上陡峭的高坡。

四人上坡时气势汹汹。

下?坡时连人带狗皆摔得四仰八叉、鼻青脸肿。