不管怎样，今儿个的晚饭算是有?了！

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田子恒坐在胡凳上，看着食肆里面热闹欢畅的景象，心?里有?些紧张。

他今日是偷偷到这崔记食肆来的。

阿爹阿娘和他一样，都爱吃，平日最爱夸口哪家酒肆的蹄髈酥烂、哪家食铺的蒸鹅入味，然而每回提到长乐坊这家刚一开业便声名鹊起的崔记食肆，就立刻撇着嘴岔开话头。

他把这归结为阿爹阿娘瞧不上这南坊的小铺子，觉得不上档次，不愿来吃。

可他想啊！

他在私塾上学的同窗也是一群好吃之?徒，闲暇时总聚在一起天南地北胡吃海喝，虽然每次都没带着他。

但这不是重点，重点是自打崔记出现以后，他那些同窗们便没再提过旁的酒楼食谱，从崔记店主娘子原先摆摊做的酱香饼子、太阳挞糕，一路夸到后来的鲫鱼豆腐汤糖醋里脊琥珀肉，听得他看书的时候都忍不住流口水，有?回被?夫子瞧见，挨了好大一顿训斥，骂他“要吃回家吃去”。

于是田子恒果真?回家吃去了，当天晚上便主动和爹娘提了想要去崔记食肆尝鲜的事。

没想到爹娘的反应比他想象中?还要剧烈，特别是阿娘，骂得极脏，说什么“破落户的勾当”“下作?地方”“没出息的东西”，仿佛去崔记吃饭一次能闯下什么塌天大祸。

吓得田子恒都不敢提了。

从小到大，父亲母亲虽对他宠爱有?加，几乎要什么给什么，却也对他管得极严，特别是母亲，在家几乎说一不二。

田子恒也一直都很听她的话，但这次却有?些不想了，他没有?死心?，依然记挂着崔记里面的吃食。

这不，听同窗说崔记这两?日又?在食单添了一道琥珀肉，田子恒肚子的馋虫便再也压不住，和爹娘谎称去同窗家中?温习功课，实际上偷偷招呼了一辆驴车来到长乐坊。

他本意只是想来瞧上一瞧，也算了却一桩心?事，没成想正赶上刚做好的粉蒸排骨出锅，蒸笼里溢出的浓郁肉香悠悠飘出，像小钩子一样把他拽了进来。

田子恒的决心?一瞬间就下好了。

哪怕挨骂，他也要尝尝这香得邪乎的肋排！

碰巧此时李竹正好端着邻桌的粉蒸排骨经过，田子恒侧头瞅了一眼，那肋排上油亮油亮的酱汁子顿时让他忘记了方才的担忧害怕，咽了咽口水，已然把挨打的顾虑抛在一边。

因着他一口气点了四份粉蒸排骨，上菜速度稍慢些，等了约莫一刻钟的工夫才瞧见自己那四碗排骨。

李竹将四碗刚出锅的粉蒸排骨一一摆上食案，瞧了瞧面前这位大胖郎君，心?情复杂地道：“小郎君慢用。”

田子恒已顾不上旁的事了，满心?满眼都是面前四份盛得冒尖的粉蒸排骨，都没用筷子，直接上手拿了一块，张嘴便咬。

入口先是绵软的米粉，牙齿一碾就化开，漫出炒米和八角的焦香，蒸过的排骨极嫩，只有?贴骨部?分有?一小段肥肉，但也香，瘦肉更是没得说，牙齿轻轻一扯就散成鲜香的肉丝，油乎乎地溢了满嘴。

排骨刚出锅没多久，还热腾腾的散着热气，田子恒被?烫得直哈气，却又?舍不得停下来，鼓着腮帮子呼呼吹了两?下就往嘴里塞。

这可比阿爹常去的那些大酒楼强多了！

那些号称“御厨手艺”的蒸排骨，味道虽然也好，但比起今日在崔记吃的这碗嫩得用舌头一抿就散成丝，骨头里都透着甜津津的酱香的肋排，是真?真?切切差了点意思。

四碗排骨下肚，田子恒终于缓过那股子饿得发邪的劲儿，打着饱嗝用汗巾子抹脸，边擦边想：真?香啊！

他一定要说服爹娘也来吃一次！

*

暮色渐沉，食肆里的客人?已散去七七八八，几人?时不时过去收副碗筷洗个碗，其余时间便窝在后院歇息。

上午的小插曲已经过去，阿宁已和伍儿重归于好，两?人?蹲在一块儿逗小鸡崽玩，阿锦和李竹正在复盘今日的端盘情况，琢磨着下次怎样能将盘子端得更快些。

而崔时钰，正在庖厨准备今日的暮食。

因做的是食肆生意，又?红火，是以她们的吃饭时间比正常饭点略晚些，正因如此，便更得好好吃饭。

这就显得郭大郎送来的那两?条黑鱼很是时候了，今儿晚上就吃鱼锅卷子吧！

崔时钰大了井水洗净双手，将洗干净的两?条黑鱼拎到案板上，利落地刮鳞去鳃，切成鱼段备用。

灶膛里柴火噼啪作?响，铁锅烧得滚热，她舀一勺猪油滑入锅中?，葱姜蒜末往油里一爆，香气顿时冲开。

将鱼块顺着锅边滑下，鱼皮一触热油立刻绷紧，很快变得金黄酥脆，接着便下豆酱、八角等各种调料，再舀几瓢井水进去，灶膛添柴烧开，酱褐色的汤汁很快漫过鱼块。

趁着炖鱼的功夫，崔时钰麻利揉好面团，擀成薄片后抹上猪油，撒上葱花卷成长条，再切成一段一段的面卷子，挨个放进咕嘟冒泡的鱼汤里。

闻着锅里飘出来的鲜鱼酱香，崔时钰满意点头。

这种鱼锅里的小卷子最好吃了，从前外婆给她做鱼锅贴卷子，她都不爱吃鱼肉，专挑里面的面卷子吃。

黑鱼肉块厚实，但木柴添得足，炖上一会儿便熟了，揭开锅盖，就见鱼块完好而酥烂，酱色汤汁咕嘟着气泡，面卷子上半截露在外头保持雪白，下半截浸在鱼汤里，早就吸饱了汤汁，卧在酱色浓郁的浓汁里，沾满了鱼汤的鲜香。

浓郁的鱼香在庖厨内横行霸道，犹嫌不够，又?飘进了小院。

伍儿先嗅到了这股香味，抽抽鼻子道：“好香。”

阿宁也闻到了，不仅闻到，还品出了一些不同，觉得今日这炖鱼香里还混进了丝丝面香，和以前吃过的鱼都不一样。

阿姊今儿个在炖鱼里面放了什么？

她好奇，正打算进屋看看，就见崔时钰端着冒着热气的铁锅走?出来，稳稳当当地放在了石桌上，瞬间吸走?了所有?人?的目光。

“郭阿叔送来的黑鱼，做了锅炖鱼卷子，大家快吃。”她笑?着说。

“看着就好吃！”

忙了一天，众人?肚子早已饿了，这锅鱼锅卷子就跟赈灾粮似的，里面的汤还没晃悠匀实就被?一人?一块鱼，一人?一条卷子的夹进了自个碗里。

伍儿运气好，分到了一块鱼鳃旁的嫩肉，雪白的鱼肉浸着酱褐鱼汤，瞧着便令人?食欲大增。