不知不觉，长安城的冬日悄然?来临。

天黑得越来越快，往常傍晚出门外面还亮堂着，如今已能看见各家各户挂着的灯笼早早亮起来，昏黄的光映着往来路人呵出的白气?，一团团消散在风里。

天气?也?冷了下来, 晨起能瞧见地?上凝着的白霜，瓦檐上也?蒙了层薄薄的白, 摸上去冰冰凉凉。

冬天已经站在门口了。

眼瞅身?上这些秋装是穿不住了, 崔时钰翻了翻柜子里的冬衣，本没抱太大期望，但看完还是惊着了：怎么能这么薄啊？

就拿她翻出来的这件夹衫来说, 薄得几乎都?快透光了，两根手指就能轻松捏住。

阿锦和阿宁的衣服倒是稍厚一些，但也?没强到哪儿去。

崔家姊妹三人以前都?是穿这种衣服过冬的吗？这都?什么日子。

崔时钰一阵心酸。

好在现?在的日子已经好起来了，不说收益稳中向好的老店食肆，就连螺蛳粉铺的生意也?是蒸蒸日上，崔时钰刚算过，这些日子以来，老店加上新店，刨去成本费一共已经赚了千余贯钱了。

别?说买几件冬衣，就是盘下几间成衣铺子也?是绰绰有余。

北风转凉的头一日她就去铺子新裁了几件冬衣，正巧赶在立冬这日做好分发下去。

阿宁得了件鹅黄缎面的小袄，领口和袖边都?围了一圈雪白兔毛，看着就觉得暖和。

小丫头换上新衣服，乐得在地?上转圈，毛领子蹭着脸，衬得她奶团子似的面颊越发红润。

阿锦那?件是藕色夹棉褙子，里头絮了新弹的棉花，轻软又暖和；给李竹的是靛蓝粗布棉袄，针脚细密紧实，袖口还加了层皮护腕，少年穿上后腰板都?挺得比以往更?直了，说这辈子都?没穿过这么暖和的衣服。

崔时钰当然?也?给自己买了新衣服，是件黛青色的斗篷，她畏寒又厌厚重，特意让成衣铺子的店主?娘子在里面絮了好棉，又轻又暖，压风还不显累赘。

得了新衣，几人都?十分高兴，一会儿扯扯袖口一会儿抻抻毛领，看个没完。

崔时钰看着焕然?一新的几人笑?：“这样便不会冻着了。”

她的那?件斗篷是准备外出时穿的，现?下用不上，崔时钰把它叠齐整了放进橱柜，然?后便换上围裙进了庖厨。

今日立冬，虽无后世要吃饺子的习俗，但她还是准备煮一锅热腾腾的饺子吃。

唐朝的饺子名叫“牢丸”，和后世的饺子差别?挺明?显，从模样说，后世饺子大多是半月形，外面带一圈褶子，本朝的牢丸形状不一，圆形、月牙形，还有直接捏成三角形的，造型更?随意。

吃法上也?有点不同，后世吃饺子大多要么煮要么蒸，唐朝人除了这两种，还爱把牢丸放汤里，连汤带饺子一块儿吃，有点像馄饨。

不管外观和吃法如何，那?股馅儿香混着面香的劲头，跟后来咬一口爆汁的饺子差不了多少，要不然?也?不会从唐朝一直流传下来。

正好今天早上郭大郎送来了虾，崔时钰便打算做个三鲜馅儿的饺子。

已经入冬，虾子的数量只?会越来越少，估摸着眼下就是最后一批了，也?许是受到温度的影响，这批虾子似乎格外脆弹，剥虾的时候就能感?受到，虾肉极嫩。

这种虾做成饺子馅儿最好吃了。

饺子好不好吃，馅料最是关键。

崔时钰把鲜虾剥了壳，挑去虾线，切成小丁，用料汁腌着，接着把韭菜洗净切碎，鸡蛋炒成碎末，晾得温温的，和虾丁、韭菜放一块儿，撒盐淋油拌匀。

这时候馅盆里五颜六色，鲜气?直冒，看着就热闹，鲜香味混着韭香往鼻子里钻。

面团早醒好了，揉得光溜溜的，揪成小剂子，擀成中间厚边上薄的圆薄片，取一张托在掌心，挖一勺饱满的馅料放中央，虎口压住使劲一按，一只?饺子就好了。

崔时钰包饺子的速度极快，都?不用人帮忙，不过片刻，食案上便摆满了胖嘟嘟的饺子，一个个像正排着队的元宝。

铁锅烧开?，饺子下锅，没过多久就煮得浮起来，再点两次凉水，水一开?就能熟。

刚出锅的白胖饺子挤在盘子里，冒着热腾腾的白气?，薄得透亮的皮子下，隐约透出翠绿的韭菜和粉嫩虾仁，鲜亮极了。

崔时钰这种挤饺子的包饺子方法此时还未出现?，几人看着热腾腾的饺子，一时竟没能认出这是她们记忆中的牢丸。

但这味儿闻着就香，是不是刻板印象中的牢丸也?就不重要了，毕竟好吃才最要紧。

几人纷纷下筷把盘中的饺子挟走，因着刚出锅很烫，还不能完全入口，但又很想吃，便只?能先咬开?个小口。

薄皮一破，里头微汤的汤汁先涌出来，混着虾仁的甜和韭菜的鲜，好吃得舌头都?要吞掉了。

吹散热气?，整只?饺子入口一嚼，虾丁脆嫩又鲜甜，韭菜嫩得出水，鸡蛋软乎乎的，包在滑溜溜的面皮里，一口下去，鲜、香、嫩全占了。

真香！

崔时钰一共煮了十盘出来，院里的人竟还没吃够。

特别?是阿宁，学堂里的饭虽然?也?有荤有素，但她吃着总觉得没阿姊做得好，这饺子极对她的胃口，吵着闹着说还要吃。

崔时钰觉得此事很好解决，毕竟华夏人民都?爱吃饺子，立冬吃，冬至吃，小年吃，过年吃……以后吃饺子的日子还多着呢。

吃完饺子，阿锦李竹阿宁抱着盘子去刷碗，刚抹上草木灰，院门便被叩响了。

崔时钰过去开?门，见林冶工扛着个沉甸甸的包裹站在门口，粗布棉袄外罩着件油光锃亮的皮围裙，一看就是刚从打铁炉子边忙活完就赶来了。

不等崔时钰招呼，他便先开?了口，嗓门洪亮道：“崔娘子，你要的锅子打好了。”

锅子是崔时钰为新菜做的准备。

冬天到了，怎么能没有火锅？

这东西对食客们的吸引力可不是盖的，崔时钰一点都?不担心销量，直接花了大价钱让林冶工用黄铜锻打了二十个锅子，如今送来的只?是样品，但质量已经极好了，锅身?打磨得能照见人影。

林铁山用指节敲了敲锅沿，“按娘子说的，炭火放这儿，上头水滚了就能涮肉。”

他一开?始也?觉得这玩意儿稀奇古怪，但想着崔娘子想出来的东西还没出过错，便放手做了，如今看来还真挺像那?么回事。