吕二姐恍然大悟：“原来如此！怪不得妹妹小小年纪便能连开这许多店，原来见识远超于我！”
两人商议许久，最终决定开一家拔霞供脚店，菜式则主打兔肉拨霞供和羊肉拔霞供。
慈姑先与坊市里的砂锅作定好了许多砂锅，这砂锅要的是中间凸起，内可置入火炭，而后与炭火团行定好了每日买无烟炭多少，
羊肉则是慈姑特意从杀猪杀羊作坊定的，猪羊作坊每日里许多伙计担着猪羊车子上市，动辄便能耗掉百来头。是以听闻慈姑单是一家店便要买两头，纷纷嗤笑。
慈姑却不恼，反而细细与他们谈条件：“既买两头羊的人不多，那我这算是一桩大生意罢？既如此便把最好的羊定与我如何？”
猪羊作坊的掌柜想想便觉划算，大主顾哩，又说好将每日里剩下的羊杂碎赠些与慈姑。
马老夫人知道后，连赞慈姑这孩子是个眼明心亮的，这是后话不提。
如此这般熙熙攘攘，拨霞供脚店终于能开了。
朱三是个市井帮闲，与同伴们路过马行街夜市，忽见一家脚店正热热闹闹舞狮，他们凑过去一看，发现是前不久才开的店，店铺前悬挂着几个大字招牌：“康娘子拔霞供脚店”，不由得嗤笑：“这店铺怕不是风水不好？才开不久这又换了新主家。”
再看店内，却愣了一愣。
只见店内大堂大群人围坐一张桌子周围，桌子中间一个热气腾腾的锅子，锅子周围则是七八盘生肉片、生木耳、生白菘，看得他啧啧称奇：“这家店越发敷衍了，竟然连菜都不做熟，给人吃生的么？”
这么想着，却不由得打量起来。周围的民众显然同样想法，各个都围着那桌人瞧了起来，还议论纷纷：
“白水煮肉？”
“自个儿煮？掌柜的省了厨子钱。”
“听说是那个康娘子开的，怎的她这般不讲究了？原先那娘子脚店和面食铺都挺好吃的，莫不是有人冒充她？”
“想想也挺难吃。哈哈哈冤大头。”
“冤大头”们听议论却不恼，反而专心致志看着锅里，水沸后便夹了一筷子红彤彤的不知什么肉，放进砂锅里左右摇摆涮了起来，而后放入面前的小碟里蘸了蘸调料，津津有味吃了起来。
热水沸腾间将羊肉独有的香气激发起来，朱三咽了咽口水，肚中咕咕作响，正好到饭点了。可这进去不就是冤大头吗？
同伴们却起了兴致：“进去瞧瞧，反正就吃一次。再说，不是有人已经在吃吗？”
他们进了店，便有个小娘子从那桌起身招呼生意。
围观的百姓们：……
朱三和同伴们：……
原来是生意差所以老板才自己吃火锅假扮食客吗？！
想出去了……
可是来都来了，便咬咬牙寻了张桌子坐下了，那小娘子脆生生道：“本店可吃的有两种：一是兔肉拔霞供，一是羊肉拔霞供。汤底有白汤、藤椒锅底、菌菇锅底。”
朱三同伴道：“那便羊肉罢，如今官家爱吃羊肉，咱们也凑凑趣。”朱三也选了个白汤，他想着能少被骗些是些。
慈姑扭头叫厨房备汤，自己则贴心讲解：“羊颈肉是羊的转脖肉，是以肉质偏瘦没有肥油，柔嫩为主；带骨前小腿，连些脆骨，肥瘦相间，时嫩时脆，有人就好这口噶本利落脆的爽脆；羊后腿，色泽玫红鲜亮，纯瘦，您看要点哪种？”
同伴砸吧下嘴，没想到羊肉还有这么多花头：“各来一盘。”
慈姑又说：“今天第一次开张，是以白送一盘白菘、一盘木耳、一盘酸辣腌脆笋。”
听说有白送，朱三脸色稍微好看了些。
转眼白锅上来了，慈姑在锅里先切两片羊尾油和几个萝卜片，而后诸人便瞧着一锅白水咕嘟咕嘟慢慢煮了起来。
朱三瞧着旁边桌上吃得正欢，心里略有些安心，可转念一想，不会是演的吧？
他的心情正在担心和疑惑之间跳转，忽得眼前一亮：熟人阮鱼儿正从前头走过，他忙站起来卖命招呼：“阮鱼儿！快来！这家店好吃！”
阮鱼儿带着媳妇，正愁午膳吃什么，见熟人招呼便走进店来。
朱三心情稍安，受骗的人多一个，他便觉得自己没那么冤了。
阮鱼儿媳妇看着只有三桌，将信将疑：“怎的就这么点人……”
“刚开张嘛，不过真的很好吃！”朱三拼命忽悠着，回忆起适才围观群众的话，“康娘子开的！她的娘子脚店和面食铺可是汴京一绝！快来快来！大家兄弟，我岂能骗你？！”
那便好，阮鱼儿放下心来便坐在邻桌，点了个兔肉拔霞供，选了藤椒锅底。
倒是有许多百姓见他和阮鱼儿的对话后也跟着走了进来：“朱三我认识，他可不是托。既然他叫自己兄弟吃，想必这家店不错。”
“原来真的是康娘子开的，那便尝尝。”
也有人疑惑：“那朱三都没吃上菜呢，怎能就说好吃？岂不是骗子？”只不过声音太小，也没几个人听见。
朱三擦了把汗，本来想坑坑兄弟的，可这下好，来了许多百姓，若是他们都被骗了，最后怒火汇集到他头上，可如何是好？
他如坐针毡，打算等吃两口便跑。
转眼水开了，同伴早迫不及待夹起筷子下了羊肉，羊肉下锅变色，在热水中起起伏伏，转眼便飘了起来。
随着热水沸腾，那白汤也散发出蓊郁的香气。其实朱三不知道，这底汤看似洁白，却是慈姑将羊脊椎骨、白萝卜、胡萝卜彻夜炖煮得到的底汤，看似清澈，实际包含羊肉精华，芳香可口。只不过这秘方须得保密，因而才不与食客解释。
朱三夹起一片羊肉，先尝了尝，嗯，不错，入口后肉片柔软，能感受到瘦肉的纤维，却又丝毫不柴，十分鲜嫩，丝毫不觉一丁点的膻味。
他瞪大了眼睛，这可与自己平时吃的羊肉毫不相同，单是没有膻味这一条便极为难得。
却不知这羊肉是慈姑尝了许多家杀猪杀羊作坊，特意寻了一种不膻的羊，而且这家作坊有自己秘不示人的独特杀羊的法子，能保证羊肉毫无腥膻。
慈姑又拿来几个小碟示意他们自行调配蘸料：“这是芝麻酱、韭菜花、腐乳汁，芝麻香油，您按照自己的喜好酌情调制。”
朱三平日里口味重些，便每样都往自己小碗里放了些。