看来他们就只记住了这几种菇类。

香覃跟冬菇还有花菇一样都是香菇类，其中花菇就是菇面有花纹路的那一种，而冬菇菇面没有纹路，而且颜色较花菇要深，至于香覃外表看起来跟冬菇差不多，但比冬菇要大个很多，因为香覃的菇肉很散，也是最常见的菌子。

这三种香菇里头，花菇是营养价值最高的，菇肉特别厚，用来清焖尤其醇厚鲜甜，而拿来做菜做汤都非常鲜美。

冬菇次之，外形没有花菇那么精致，并且菇肉也没有花菇那么厚，口感细腻，脆口，至于香覃则是最次的，既不醇厚也不细腻，若是加工烤干的话，菇肉相当的薄，所以也叫黄薄。

陈念莞要做糯米鸡自然是要选用口感最好的花菇了，冬菇也行。

她的目的就是主要收集这三种菇类，并且为了长年供应糯米鸡，打算将这些香菇们加工烘干成菌干。

其次的目的，自然是看看燕子山上还有什么其他菌子可以拿来做菜的，村民们不认识，她陈东家认识啊。

等教会了他们采摘菇菌，那陈家酒楼的菜式又可以多几种了。

陈念莞给柳风一念叨，柳风不说话了，乖乖跟在表姐后头，学着认识菇菌。

山上的菌类一般都会寻潮湿的地方生长，常见的是树根部或者腐朽的树桩子跟落叶处，因为菌子大多数是经由孢子发散传播后，落殖在容易分解残枝烂叶吸收养分的地方才生长得起来，这些地方也是产量最多的地方。

柳风在柳家村的时候上山没有寻过菇菌，但陈念莞带来的几个人都是经常上山采摘菇菌的，送去陈家酒楼的蘑菇大部分都是他们采摘的。

毕竟是靠这个赚钱银的，上山没多久，陈念莞跟柳风都还没找到多少菇子呢，他们就手脚麻利地已经找到几处，每个人的箩筐里都装了不少货了。

“表姐，找菇子方面，你可没他们厉害了吧？”柳风揶揄。

陈念莞也不尴尬，只是笑笑。

毕竟她带他们来的目的，不光是要采摘菇菌，而是要教他们认识更多的无毒菌子的。

过了好一会儿后，陈念莞终于在一截倒下的树下找到了白蘑菇跟香菇之外的菌菇：田头菇，于是马上叫了村民几个过来认下这种菇子。

也是能吃的，日后在山上见着了，记得别错过，要采摘下来。

接着又陆续看到了鸡冠菇，榛蘑，大腿菇等等，收获颇丰。

等陈念莞跟村民们说过，这些菌子都能吃后，几位村民都笑了。

“陈东家您不说，咱们都以为这些菇子吃不得！”

“就是，咱平时上山来都有见过这些菇子，可没人教，咱也不敢吃。”

“万一有毒可没命了。”

“没毒，能吃。”陈念莞跟村民们发誓，“你们都见着我今日给你们找到菇子，都给摘下来，你们不敢吃，运到柳大管事的收购站，咱陈家酒楼买。”

那几位村民点点头，散开又去分别找菇子去了。

嘱咐过他们多采摘一些香菇后，陈念莞的任务完成了，背着自己的箩筐跟柳风下山去了。

如今柳河长驻在萍儿村，就住在新盖得房子里头。

陈念莞也有自己的新农居，不过里头还没住人，她到萍儿村，遇上要过夜的时候，常常跑柳河这边的房子里头来。

陈念莞径直进了厨房，将箩筐放下，而后把自己摘到不多的菇子都拿了出来。

如今眼看着是吃午饭的时候了，刚好，就用这些菇子做菜好了。

听说表姐要动手下厨，柳风笑眯眯地乐意做助手。

谁不知道表姐做菜最好吃啊？给表姐打下手，一会儿就能吃美味的吃食啦！

陈念莞也没打算做多少菜，毕竟就柳风，柳河跟自己吃。

叫柳风去村子里的屠夫家里头切了半条五花，又去鸡场买了一只鸡，其他食材就是菇子了。

鸡好办，宰了拔毛，清洗干净后，切块，加入调料腌制好，

五花肉洗干净，切成片，备用，

将摘来的菇子全部清洗干净后，将专门用来焖鸡的几个小花菇挑出来放到一边，

而后处理姜片，蒜头，跟葱段；

一切准备就绪后，起锅，放入切好的五花肉，等爆香出油后，将清理好的各种菇类全部倒进去爆炒，

等菇类炒得开始软下来后，另起一个瓦罐，底部放姜片后将菇子全部倒进去，放入适量的食盐，酱料跟蚝油，搅拌均匀后，合上瓦罐盖子，焖五分钟左右，便是甜滑鲜嫩得杂菇煲了。

至于鸡块，自然是用来做花菇炒鸡了。

重新起锅，倒入豆油，放入调料爆炒，而后倒进腌制好的鸡块煸炒。

炒至鸡皮微焦，鸡块飘香的时候，再将小花菇放进去，

新摘的小花菇鲜嫩多汁，等炒到花菇的汁水出来时，烧干后，基本上鸡块跟花菇都熟了，稍微收下汁水，一道花菇烧鸡就做好了。

于是，三人的午饭便是一道花菇烧鸡，一道杂菇煲了。

虽然只有两道菜，却份量十足。

陈念莞只用了半碗米饭，但柳风柳河却是连干三碗饭，顺带将两道菜全吃得干干净净。

“表姐，你应该多多来萍儿村。”柳河打着饱嗝道。

这样，表姐就能次次都下厨给他们多做几顿饭了。

陈念莞微微一笑，翘了翘鼻子。

如今陈东家极少有机会下厨了，都有厨子们代劳，要在香桂街实在不愿意做，直接跑陈家酒楼吃也行，打包回家吃也行。