顺喜一边招呼着客人，一边计算着煮馄饨的时间，时间一到立刻将馄饨捞出来，倒入浇着沸水的大碗里，碗里提前放好了紫菜、虾米、酱油、盐、胡椒粉，顺喜端着托盘游走在客人之间，高声吆喝：“桌上有芫荽、葱花、辣椒油、米酢①，各位客官请随意取用！馄饨刚刚出锅，小心别烫着嘴！”

客官们压根没空搭理他。

他们个个低着脑袋，或是对着勺子上的薄皮鲜肉大馄饨吹气，或者往清亮的汤碗里添米酢添辣油，也有喜欢吃芫荽葱花的，豪迈地洒上一大把，馄饨要一个一个的吃，先咬开一个小口，趁热嘬一口汤汁，吹凉一点后囫囵个送进嘴里，大口大口的咀嚼，感受四溢的肉香气。

馄饨皮爽滑透亮，韧性十足，皮薄如纸，滑而不烂。肉馅抱做一团，粉嫩多汁，筋道弹牙，滑溜溜吸入口中，面皮即化，只剩喷香的肉丸滚动在唇齿之间。

馄饨汤是酱油被稀释后显现出的淡淡的红棕色，虾米皮与紫菜的鲜味完美衬托着馄饨的香，吃完了馄饨，端起碗将汤一饮而尽，温热的汤汁顺着食道滑入胃中，扫去秋日的微寒，无比熨帖。

被汤汁烫了嘴又怎样，谁叫这馄饨的滋味实在舒坦，没吃爽的客官重重一拍桌子：“老板娘，再来一碗！”

作者有话说：

米酢：米醋

本文设定南安国有辣椒

4、逛街

送走了最后一名食客后，苏锦召和顺喜齐齐累瘫在长凳上。

两人你看着我，我看着你，一个揉腰捏腿，一个按胸锤背，各自忙乎了一会儿后齐齐笑了。

“召娘！你可太厉害了！”顺喜弹簧似的蹦起来，捧着钱匣子走到苏锦召面前，激动道，“这里怎么也有五百钱吧？我在食肆待了这么久，还没见咱们店里有过这么多钱呢！”

苏锦召甩了甩包馄饨包的发酸的手腕，摸了摸钱匣里的铜板道：“多亏昨夜的客人给了咱们一粒碎银子，咱们才有钱买豚肉①，不然，就凭柜上剩的那几个钱，咱们只能继续老老实实的卖油条豆腐脑。”

顺喜连连点头，高兴道：“卖馄饨好！卖馄饨好！馄饨一碗十五文，卖出十碗就有一百五十文！我粗略数了数，咱们今天少说卖了四十碗！”

苏锦召心里也高兴，她不单单为挣了钱而高兴，还为自己的手艺得到了食客的认可而高兴，看到每一个进店吃饭的客人都吃的开心如意，那种满足感，远比她自己吃下一碗馄饨还浓烈。

“可惜没有豚肉了，不然，晚上还能卖四十碗！”苏锦召道。

顺喜听罢一愣：“召娘，你还想做暮食生意啊？”

苏锦召点点头，下意识地看了眼店门口的蓝色望子。

南安国正餐为一日两餐，分为朝食和暮食，朝食九点左右食用，暮食四、五点左右食用，大部分食肆只提供一种餐食，若售朝食则悬挂蓝色望子，若售暮食则悬挂橘红色望子，而原主父亲所经营的食肆则一直售卖朝食，所以挂着蓝色望子。

原主的父亲手艺不佳，人又懒惰，不过卖些馎饦索饼，艰难度日，苏锦召可不一样，她生前是美食编辑，天南地北的美食就没有她没吃过，不会做的，若不是没有本钱，她早就在小小的西四坊内开个大酒楼了。

“做，当然做。”苏锦召笃定地道，“大把的时光不用来挣钱，难不成去睡觉吗？顺喜，你去找两个背篓，咱们吃点东西，去东市转转。”

说罢沉吟了一瞬，再道：“算了，也别在店里吃了，咱们去街上吃，尝尝别人家的好吃的。”

“行。”顺喜不假思索道，“都听召娘你的！”

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关上店门，二人一人背着一个大背篓，欢欢喜喜出门了。

西四坊内的各条街巷里，仍旧热闹着。

铁匠铺的匠人门坐在店内敲敲打打，米面铺的工人扛着米袋面袋，围着毛驴车装货卸货，首饰铺、胭脂水粉铺里站满了小娇娘妙妇人，茶坊、戏院、酒楼内高朋满座，时不时传出震耳欲聋的叫好声。

主要售卖蔬菜瓜果鱼肉和各类家禽的东市则更为热闹，苏锦召在东市里转了一大圈，大概了解了南安国的物价，即牛肉最贵，羊肉次之，鸡鸭鹅等家禽再次之，海鲜便宜，猪肉最为便宜。

其余的瓜果蔬菜则按时令，时令菜便宜，非时令菜少而难求，且价格昂贵。

而最最廉价的，则是些猪、羊杂碎，猪羊牛大骨，鸡爪鸭掌和猪脚等物。杂碎异味重，大骨头无肉，鸡爪、鸭掌、猪脚等物在南安国百姓的眼中是极不卫生的，很少有人食用。

于苏锦召看来，这简直是暴殄天物。

在东市逛了一圈后，二人溜溜达达地往青龙河边走，苏锦召享受着人间烟火气带来的踏实感，由衷感叹：“咱们西四坊虽然位置偏僻，是盛京城中最不起眼的地方，但还是很热闹的嘛！所谓麻雀虽小，但五脏俱全！”

顺喜一边大口大口地吃着酥儿印方②，一边咬字不清地道：“那、那是！咱们西四坊位置虽然不好，但是紧挨着汉水码头，平时也是人来车往的，虽偏远但不贫穷！”

苏锦召轻笑，见顺喜吃得满嘴都是糖渍，忍不住问道：“这个酥儿印方有这么好吃吗？看你买了两回了。“

“好吃！”顺喜道，“我娘还在的时候，经常做给我吃，后来我娘没了，我成了孤儿被掌柜的收养，掌柜只会做汤饼，我就只吃汤饼，再也没吃过酥儿印方。”

苏锦召听得好奇，便细细打量了那份酥儿印方两眼，此点心虽名叫酥儿印方，却一点也不方，它细细长长，外面金黄，活像苏锦召小时候常吃的虾条。她捏了一块吃了，入口是浓厚的酥油味，有白砂糖的甜和豆粉的香，外面酥脆，内里柔软，口感和味道都十分美妙。

“确实不错。”苏锦召道，“我虽然不知道这酥儿印方是怎么做的，但应该能做出和它味道差不多的点心来，以后做给你吃。”

“真的？”顺喜眼睛一亮，“召娘，你到底是什么时候学会这么多手艺的，以前怎么没见你展露过呢？”

苏锦召笑了笑没有回答顺喜的话，转身与一旁的小贩道：“老板，这是什么？”

她盯着那两袋子活像铐红薯片的小食许久了，那道小食焦黄酥脆，上面还撒了好多白芝麻，一看就很好吃。

“这是糖薄脆啊！”小贩热情地介绍，“这是我家娘子亲手做的，又脆又甜，很好吃的，尤其适合你们这些小娘子吃！”

苏锦召点头：“我要一份。”

买了糖薄脆的苏锦召又将目光对准了一旁的蜜饯摊，瞧那山楂蜜饯、梨条、酸梅、桃干煎焗得就好，味道一定很不错：“顺喜，你想吃蜜饯③吗？要不要买一些蜜饯？”

“蜜煎？”顺喜连连摇头，“可不敢乱花钱了，今天已经是造次了！”

顺喜话音刚落，几个坊丁狂奔而来，一边敲锣一边疏散百姓，清理街道。

百姓们习以为常，立刻左右避开，将道路让出来，苏锦召和顺喜挤在了蜜饯老板的摊位后，抱着背篓好奇的东张西望。

不多时，十几位身着靛蓝色直裰箭袖袍，外罩乌金披风，头戴猫耳帽，腰配银月佩环刀，脚踏雪色厚底高靴的官差押解着一辆囚车缓缓映入众人的眼中。

苏锦召不由自主瞪大了眼睛，周遭百姓屏息凝视，大气都不敢出。

原本热闹喧嚣的街巷内安静得只能听见马蹄声与车辙声，苏锦召目光扫过关在囚车里的白发老翁，情不自禁地盯住了官员们所穿的，雪色厚底高筒靴。