说着将衣服交给了顺喜叫他收好，自己一头扎进了小厨房。

左右也睡不着了，不如做点好吃的。

白老夫人不在，她正好腾出时间给温云奕做些可口的饭食，毕竟，她欠着温大人那么大的恩情和那么多的银两，她无以回报，唯有做些拿手菜肴，聊表心意。

经过这些天的观察，她发现温云奕虽不挑食，却也有偏爱的食物，如鱼脍和生腌蟹，醉虾醉蟹，以及鲜香刮辣的菜，总的来说，温大人的口味与他的外表气质完全不同，他人清冷淡雅，爱吃的生猛重口的菜肴。

但苏锦召今日并不打算给温大人做生猛重口的菜。

原因无他，只为这两日吃肉吃油吃的太多了。

盛一小碗紫米磨成粉，加入面粉、白糖，用温水和开加入老面①，揉成团静置发酵。

将发酵好的面团揉至光滑色匀，用瓷板压平，切成四方块放入笼屉，大火蒸熟。大米用清水冲洗一遍，放入砂锅内，小火慢慢熬煮。

才腌好的皮蛋去皮洗净，用线分割成小瓣围着盘子边摆放一圈，内脂豆腐切成小块，放入皮蛋中间，鲜辣椒切成丝铺在豆腐块和皮蛋瓣上，淋上由芫荽末、葱末、蒜末、海米、酱油、白糖、香油、香醋调成的汁水，放入食盒。

起锅烧油，放入口蘑煎至两面金黄，调入沙井蚝、酱油、胡椒粉，翻炒片刻后撒入葱花，加半小碗水，盖盖焖炖十几秒后盛出。

西葫芦切成四瓣，去掉瓜瓤，切成长条，加入盐揉搓均匀腌制片刻，杀出水后用清水洗净，控干水分。

热锅冷油，锅内放入五花肉片煸炒出油，调入蒜末、香辣酱、小火炒香后倒入西葫芦，再调入白糖、盐、酱油、五香粉、二荆条段和小米辣段，用大火迅速炒至断生后盛入盘中。

玉米和胡萝卜小丁焯熟。生虾去壳，取虾仁，加入胡椒粉、黄酒、酱油、淀粉，腌制十分钟。

腌好的虾仁放入油锅煎熟后盛出。锅洗净，重新热锅烧油，油热后放入蒜末爆香，加入玉米、胡萝丁，生黄瓜丁，翻炒均匀后加虾仁，调入少许盐和胡椒粒，出锅即可。

清粥一碗盛入色泽如雪的汤盅内，发糕一块放在白玉盘中，与四样小菜一并送至了听雨阁。

听雨阁内，休沐在家的温云奕正在看书。

除了清早用了半块桂花糕，温云奕什么都没有吃，也吃不下，他跟着梁潇连吃了两天，着实是有些吃不动了。

今日便断断食，养养胃吧。

可听雨阁的下人却不敢断了主子的餐饭。

“主子，该用暮食了。”青竹提着食盒站在书房外，温声询问，“主子想在哪里摆饭？”

墨发半散，坐在窗前翻看着古籍的温云奕头也不抬地道：“撤下吧，我今日没什么胃口。”

“主子一整天没吃东西了，为着身子着想，还是用些饭食吧。”青竹在外劝道，“今日的暮食是小厨房送来的，许合主子的胃口，主子尝尝吧。”

温云奕这才移开了目光，朝书房外看了一眼。

书房外，青竹提着一描着金边，雕刻着莲花的红木食盒。他望着那食盒，腹中忽感饥饿。

便放下古籍，道：“送进来吧。”

作者有话说：

老面：用来发酵的面团

顺喜：温大人对我姐真好。

苏锦召：领到新工作服真好。

? 37、麻婆豆腐，烧椒茄子擂皮蛋

青竹踏入书房, 将饭菜摆在了书案前的小竹榻上。

一碗色如羊脂玉，软糯粘稠的白粥；一块四四方方, 松软清香的紫米发糕；一盘造型若绽放着的花朵般的皮蛋豆腐；一盘红绿相间的干锅西葫芦；一盘金黄水嫩的香煎小蘑菇；一盘色彩丰富, 看上去极为爽口的三色炒虾仁。

温云奕盘膝而坐，垂眸望着竹桌上的菜肴，目光越发柔和。

拿起银筷, 率先夹了一块皮蛋，举在眼前细细端详。皮蛋的蛋清是琥珀色的, 清透光滑, 好似一块玉石, 蛋黄是深墨绿色的，沙软细腻，比之普通的鸡蛋黄多了一油润之感。温云奕将皮蛋放入口中, 轻轻咀嚼, 只觉口感奇特，风味独到，酸辣爽口，甚是开胃。

再挑一块沾满了辣椒丝和芫荽末的豆腐品尝，不想，竟是再次感受到了别样的口感与味道, 那豆腐软糯的如同鸡蛋糕一样，入口即化, 回味甘甜, 与咸香的皮蛋搭配在一起食用，确为上佳之选。

温云奕吃了两块皮蛋, 腹中更觉饥饿, 忙掰了一小块紫米发糕来吃, 清清甜甜带着一丝紫米香的紫米发糕一入口，胃里的馋虫立刻消停了，大抵是被紫米发糕的香味所征服。发糕松软易消化，温云奕不知不觉中吃下了小半块，边吃边品尝其他的菜肴。

干锅西葫芦又香又辣，长而扁薄的一条，看着软软的，吃起来却清脆的很，就着紫米发糕吃再合适不过。香煎小蘑菇鲜美多汁，又滑又嫩，先尝一口聚在口蘑菌褶里的鲜汤，再吞下水嫩嫩的蘑菇，鲜香的滋味真真叫人久久回味。

三色炒虾仁清甜可口，颜色丰富，喜庆的胡萝卜和亮黄色的玉米粒吃着香甜，碧玉般的黄瓜清脆，虾仁带着胡椒粒的香气，又嫩又辛，粗冲火辣，惹得舌尖麻麻的，忍不住多吃几颗，越吃越麻，越麻越想吃。

最后喝一口清清淡淡，简简单单的白米粥，让味蕾恢复平静，心情变得放松。他吃惯了山珍海味，尝遍了珍馐佳肴，然而此时此刻，竟然觉得全天下也找不出比白粥更好吃的东西。

原来，一整日茶饭不思的他只是想喝一碗白粥而已。

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一场秋雨一场寒，接连下了两场雨后，天气骤然冷了许多。

苏锦召抽空带着顺喜出了趟府，找裁缝给顺喜做了新衣服，穿上新衣服的顺喜开心得手舞足蹈，走秀似的来回换衣服，给苏锦召欣赏。

苏锦召一边欣赏着顺喜的时装秀，一边装食盒。

一盘豉汁干葱爆鸡球，一盘松仁小肚，一盘红煨牛肉，一盘清炒菜心，一碟奶香一口酥，一碟牛舌饼并一小砂锅皮蛋瘦肉粥是苏锦召为白老夫人准备的朝食，至于她和顺喜，则吃麻婆豆腐和烧椒茄子擂皮蛋。

嫩豆腐切成小方块，焯水后捞出，控干水分。起锅烧油，倒入猪肉末迅速翻炒，加两勺自制豆瓣酱，炒出红油后放入姜末、蒜末、辣椒粉，炒出香味后添水，下入豆腐，小火慢烧，等待豆腐入味。

将白糖和胡椒粉用水稀释，均匀淋入锅中，再调入酱油，少量多次地添加水淀粉，轻轻推动豆腐，收汁后撒入葱花，出锅装盘。

皮蛋剥壳洗净。烧干锅子加入二荆条，小火将二荆条炕至表皮焦褐后取出，与皮蛋一同放入臼内用擀面杖捣烂，淋入热油激发香味，调入白糖、酱油、沙井蚝、辣椒粉、香醋，腌制入味。

茄子蒸熟后剥皮，将茄瓤倒入臼中，与烧椒酱一同搅拌均匀后倒入盘中即可。

徐嬷嬷早已带着下人将食盒取走，苏锦召与顺喜放心大胆地支上桌子，摆上饭菜和饮品，开始干饭。