顺喜眉毛一拧:“怎么没事,我看阿姐明明有事。”他半跪在地上,轻轻晃了晃苏锦召的腿,“阿姐,到底怎么了嘛?”
“喵~”趴在房顶上晒太阳的花花忽地跳了下来,抓着苏锦召的衣裙爬进她怀里,抖抖尾巴睡觉去了。
苏锦召看着在自己怀中懒洋洋睡去的花花,躁动不安的心里一暖。
若是一早克制得住,就不会将自己推入难堪的困境中吧。
可是,情之一事,又如何能克制的住。
她在顺喜关切的目光下又叹了一口气,摸了摸明显胖了许多的花花,闷了一会儿,道:“先不说这些,顺喜,把制作佛跳墙的食材准备出来吧。”
“佛跳墙?”顺喜眼睛一亮,“是温大人和梁大人要吃佛跳墙吗?”
听及“温大人”三个字,苏锦召心头一痛,好似被人硬生生的地在心上拉开了一道口子,还哗啦啦的往里面倒硫酸。
“不是。”她强打起精神,“是给未来的尚书府夫人,淑宁郡主做。”
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苏锦召全程沉默的做完了佛跳墙。
不止她,顺喜也一直僵着脸不说话,偶尔想张口和苏锦召说些什么,但见苏锦召怏怏的,便什么也没说,默默做事去了。
太阳快要落山的时候,翰月轩的下人过来取走了佛跳墙。
苏锦召望着空荡荡的灶台心绪烦乱,想了一会儿后安慰自己:“罢了,想这么多做什么,不如多做点好吃的呢。”她抓起一块抹布擦了擦手,重新戴上了围裙,“顺喜,你想吃什么?阿姐给你做。”
见苏锦召振作了起来,顺喜的脸上也重新绽放出了笑容:“我想吃辣菜!”他激动地道,“越辣越好!”
苏锦召稍微想了想,打了个响指道:“等着!”
心情不愉快的苏锦召力气满满,她先去大厨房,跟大师傅要了二十个鸭头,并留下了她会将所有失去了鸭头的鸭子制作成烤鸭的承诺后匆匆赶回了小厨房。
拉着顺喜一起将鸭头清洗干净,冷水下锅,放入葱、姜、黄酒给鸭头焯水,捞出血沫清洗干净,控干水分备用。
锅中另外加水,放入八角、桂皮、香叶、葱、姜、酱油、沙井蚝、冰糖,放入鸭头,大火煮沸后改中火卤熟。
起锅烧油,油热后放葱、姜、蒜、麻椒、干红辣椒爆香,再倒入自制豆瓣酱炒出红油,加入鸭头翻炒上色,调入酱油、沙井蚝、胡椒粉、盐翻炒均匀,将鸭头整齐摆放在铺着青菜的平底锅上,淋上热油即可。
没有酒精灯,苏锦召便将平底锅放在快要熄灭的小炉子上,借着炉膛内的温度和顺喜吃干锅鸭头。
姐弟俩豪迈地往小炉子两旁一座,撸起袖子啃鸭头。
先卤后炒的鸭头骨头都快酥了,又因多放了辣椒,味道那叫一个辛辣上头,别说吃了,便是闻着都鼻子里痒痒,忍不住想打喷嚏。鸭头个头极大,棕红的外皮油亮细润,且粘着红艳艳的红油和辣椒,麻椒粒藏在了每一条肉|缝里,麻香味丝丝缕缕侵入骨髓,吃下去爽翻天!
苏锦召先将碍事的辣椒段和麻椒粒扒拉下去,抠出来眼睛吃了,再吃掉嫩豆腐似的鸭脑,接着吃鸭嘴部分的肉,最后啃大脑壳;大脑壳边边上的瘦肉最香最好吃,尤其是连着辛辣爽滑的鸭皮一起吃下去,那滋味,带劲!
苏锦召一连吃了三个干锅鸭头,辣得连自己姓啥都忘了,遑论那些个烦心事。
她急急忙忙跑进冰室,整了两杯带冰柠檬水,自己一杯,顺喜一杯。闹着要吃辣菜的顺喜此刻已是泪水横流,便用袖子抹泪边吸溜吸溜地倒抽着冷气,手上一刻不停地剥鸭肉。
鸭头辛辣好吃,被鸭头浸润过的配菜同样美味,豆芽脆甜,生菜爽脆,金针菇吸饱了辣汁,滑溜溜地透着辛爽!除此以外,还有自制鱼丸、虾丸、牛肉丸、每一样丸子都鲜嫩弹牙,裹着辣油吃再香不过。
“啊!过瘾!”顺喜撑不下去去盛了两碗米饭,自己一碗,苏锦召一碗,姐弟俩就着香甜的米饭吃配菜,越吃越香!
一锅鸭头干掉一半后,飘香小院的院门被人推开了。
一身碧色常服的梁潇率先进了厨房,一入厨房便咋咋呼呼地斥责:“苏娘子,你又背着我吃好吃的了!这又是什么?”
敞着腿守着小炉子吃干锅辣鸭头的苏锦召连忙站了起来。
“梁大人?您什么时候来的?”她胡乱擦了擦嘴,收拾干净了桌子,“早知道您要来,奴再多做一些。”
“没事没事,这不是还有呢嘛!”梁潇十分自觉地在苏锦召腾出来的位置上坐下,盯着锅里面红彤彤的珍馐道,“这是……鸭头?”
梁潇很是震惊:“鸭头也能吃?”
苏锦召心想鸭头当然能吃啦,“是鸭头。”她笑着道,“是干锅鸭头,如大人所见,是一道辛辣的菜!”
“辛辣的菜?我就喜欢辛辣的菜!”梁潇抄起一双干净的筷子,不避嫌地夹了一筷子被苏锦召和顺喜吃去了一半的干锅鸭头,边啃鸭头边赞美,“嗯!香!”
他撸起袖子:“还热乎着呢!苏娘子,给我上碗米饭!我用辣油拌饭!”
“我给梁大人盛饭去!”顺喜起身为梁潇盛了碗米饭,又倒了杯白葡萄酒出来,小厨房时常备着的卤味挨样切了一些,摆在了梁潇的面前,梁潇看也不看那些卤味,一味啃鸭头,一边啃一边好奇地问,“苏娘子,这道菜只用鸭头不用鸭子的吗?”
苏锦召在一旁笑道:“是啊,此菜名为干锅鸭头,自然是用鸭头制作而出。”
“那鸭肉呢?”梁潇将一小坨鸭脑丢入口中,“鸭肉不要了吗?”
“那自是万万不可的。”苏锦召收拾着大灶台,“鸭肉可以用来做卤鸭,做烤鸭,一只也不会浪费的。”
“烤鸭?”梁潇瞪大眼睛,“烤鸭好吃吗?”
苏锦召点头:“好吃。”
梁潇的嘴角不由自主地扬起:“好吃就好,好吃就好!哎呀呀,我可真是太幸福了!”
苏锦召轻笑两声,转身给梁潇炒菜。
只让梁大人吃她和顺喜吃剩的东西,实在太委屈对方了。
她一壁有一搭没一搭和梁潇聊天,一壁制作棒棒鸡丝。
棒棒鸡丝是一道下酒菜,制作方法也很简单:熟鸡肉用擀面杖轻轻捶打至肉质松软,用手撕成薄厚均匀的长条,放置于铺满葱丝的瓷盘上;将芝麻酱、酱油、白糖、盐、辣椒油、醋、花椒粉、芝麻油调成料汁,淋在鸡肉条上,撒上一些白芝麻即可。
趁着火旺,苏锦召又炒了一盘冬笋腊肉,拌了盘蕨根粉,琢磨了琢磨仍不妥当,又炖上了红烧肉。
“苏娘子,你在忙什么呢?”梁潇伸长脖子望着苏锦召,好奇地问。