吴老爷子转过脸来看看苏锦召：“居然是这么年轻的一位小厨娘，厉害厉害。”老人家露出一脸慈祥而又疏离的微笑，“这两道菜很好，只是，这道牡丹鸡片，用错了一味料。”

本满心欢心听着吴老爷子的夸赞的苏锦召心里一抖。

“用错了一味料？”她怔怔地问，“牡丹鸡片是吗？”

“是。”吴老爷子目光犀利地望着苏锦召的双眼，“你腌制鸡肉片的时候，错放了一味丁香。”

苏锦召一怔。

她腌制鸡肉片的时候，确实错放了一味丁香，然而这只是一个小小的失误，并非她故意为之，当她发现腌料里混入一颗丁香时及时将丁香挑了出来，按理说，不会对这道菜的香味产生任何的影响，可吴老爷子却尝出来了。

他不仅尝出来苏锦召并不在乎的丁香香气，还尝出来，这道菜本不该放丁香这位调味料。

苏锦召甚为震动。

“不错，我确实错放了丁香，吴掌柜，您之前也做过这道牡丹鸡片吗？为何您会知道这道牡丹鸡片里不该放丁香呢？”

吴老爷子闻言哈哈大笑：“小姑娘，老夫跟你说实话，在此之前，老夫从未见过这两道菜，更别说吃了，至于丁香嘛……”

他幽幽望着苏锦召：“同样的一道菜，交给不同的厨子做，便会展现出不同的味道，放什么调料放什么配菜都是厨子的自有，别人无权干涉，更没有理由干涉。我只是觉得，你能将石锅豆花肥牛的味道调的那么完美，就不该让这道牡丹鸡片中出现丁香的味道，毕竟，对于这道菜来说，丁香的香气非但起不到画龙点睛的作用，还有点大煞风景呀。所以，老夫断定你用错了调料。”

苏锦召惊得说不出话来。

一旁的曹云天却是急得不得了，他一会儿站起来，一会儿坐下，脚踩在椅子上又拿下去，折腾了好一会儿才战战兢兢地问：“那个……所以……吴老爷子，这两道菜算通过您的考核了吗？”

苏锦召便也紧张兮兮地去看吴老爷子。

吴老爷子眯了眯浑浊却又精光毕现的双眼：“算通过了一半吧。”

“一半？”曹云天急道，“一半是什么意思？”

“一半就是一半。”吴老爷子干笑两声，“曹公子，你别着急，令尊既然将此事托付给我，我便必须对你、对令尊负责。这位小厨娘的厨艺确实不错，但为保万一，老夫还是要再考考她……”

“还考？”曹云天皱着眉问，“考什么？”

“能考什么？当然是做菜了。”吴老爷子侧身对着苏锦召，“姑娘，你看这样好不好，我来做一道菜，你若能学得六分像，老夫便算你们通过了考验。”

苏锦召正在为误放丁香的事情懊恼，听得吴老爷子的话，自是一百个答应：“好。”她后退两步朝吴老爷子比了个请，“您随我到这边来。”

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醉仙楼退休厨神和伪万花楼女大厨之间的比拼吸引来全部万花楼员工的围观。

大家伙挤在厨房的外头，瞪着眼睛垫着脚，抻着脖子往里看，万花楼老板曹云天紧张兮兮地坐在桌案前，裁判似的一脸严肃地盯着两位厨子的一举一动，焦急地等待着试菜。

吴老爷子淡定从容，随便挑选了几样食材后，抄了一盘菊苗煎出来。

当他将这盘绿油油的菊苗煎端到曹云天面前的时候，曹云天和苏锦召都傻眼了。

人人都当吴老爷子会炒一盘惊艳绝伦的硬菜，结果，对方竟是炒了一盘菜叶子。

众人议论纷纷，唯独苏锦召心里没了底。

这道菊苗煎做法倒是简单，先用开水将甘草片冲一下，放入开水锅中小火煎煮十分钟左右，熬好后过滤出汤汁，甘草留用。

菊花菜只取嫩呀，洗干净后控水备用；开水锅中滴入油花，放入菊花菜焯熟；碗中放山药粉，加少许盐，倒入甘草水调成面糊，将菊花菜放入面糊中裹上面衣，置于漏勺内放入油锅中炸，一面炸定型后翻另一边，炸至两面金黄，面糊熟透后捞出控油，撒上椒盐即可。

就是这么一道看似简单易做的菜，却处处透着学问。

苏锦召倒吸一口冷气：“吴掌柜，你要我做这盘菜吗？”

“对。”吴掌柜擦了擦手，解下围裙道，“我刚刚是怎么做的你也看见了，来，尝尝味道，尝过了心里更有数。”

苏锦召点点头，拿起筷子尝了一口。

尝过之后，她心里更没底了。

见苏锦召沉着脸不语，曹云天急忙问：“你觉得怎么样？”他吃了一大筷子菊苗煎，不屑地评价，“我吃不出什么好来啊！甜不甜咸不咸的，还有股怪味，一点都没你做的那两道菜看着唬人！你别怂啊，不就是菜叶子挂面糊糊嘛，炒！放心大胆地炒！”

苏锦召半天没动。

曹云天或许看不明白，但苏锦召心里清楚，菊苗煎这道菜看着简单，但若想将味道做得与吴老爷子肖似六成，却也不是一件易事，菊苗焯水时的温度和时间，面糊的配比，油温的热度与油炸时间的掌握，火候的掌控，差之毫厘失之千里。

但箭已在弦，她不得不发。

默默盘算计划了一番后，苏锦召戴上围裙，站在了灶台前。

起锅，热油，挂糊，煎炸，她尽量每一步都复刻吴老爷子的做法，时间、火候、速度，算计的一样不落，最终做出了一盘看上去与吴老爷子一模一样的菊苗煎。

她在众人的注视下将菊苗煎摆放在曹云天的面前，并主动将筷子递给了曹老爷子。

“曹掌柜，请品尝。”

这道菊苗煎一定要趁热品尝，凉了，表皮就不焦脆了。吴老爷子也不拿捏，接过筷子，夹下一块菊苗煎放进了嘴里。

见状，曹云天也夹了一筷子放入口中，假模假样地认真咀嚼着。

“不错！”曹云天一改先前的评价，对苏锦召所做的菊苗煎大肆褒奖，“香气浓郁，口舌生香，好吃，很好吃！”

苏锦召不搭理曹云天，且盯着吴老爷子看。

吴老爷子若有所思地咽下口中的菊苗煎，不慌不忙地道：“嗯，比我的那些徒弟强一些，算有六成像。”

苏锦召一颗悬着的心这才放进了肚子。

“不过，还是有一些不足之处……”吴老爷子紧接着道。

“愿听吴掌柜教导。”苏锦召赶忙道。