还挺会做白日梦的。

“你就是出一百倍我也不来。”苏锦召义正词严地拒绝，“曹大官人，如果你是来跟我谈这件事的，咱们之间的谈话可以结束了。”

说着，又要起身离开。

“诶？别走，别走啊！”曹云天拽住苏锦召，“你不愿来就不愿来，我又不会强人所难，干嘛生气呢？”

苏锦召一脸无奈地盯着曹云天：“曹大官人，你还想怎样？”

曹云天松开苏锦召，从袖子里取出一枚十两的金元宝放在了苏锦召的面前。

苏锦召秀眉一拧：“曹大官人，你这是什么意思？”

曹云天双手交握，带着几分忧愁道：“苏娘子，实话跟你说吧，我爹不支持我开酒楼，一心想让我去国子监读书，我宁愿出家也不愿读书，就硬生生拧着我爹开了这个酒楼。我爹气不过，派了个老头来刁难我，说只要那老头点头说一声好，我这酒楼就能开下去，否则的话……”

曹云天倒抽一口冷气：“否则，我爹就要大义灭亲了……”

苏锦召听得一愣一愣的。

她对曹云天的话半信半疑：“老头？什么老头？”

曹云天神秘兮兮地指了指对着正门坐着的灰袍老头：“就是那一位。”他压低声音，生怕对方听见似的，“你别看他模样普通，穿得也不讲究，他来头可大的很呐！醉仙楼知道吧？他便是醉仙楼的老掌柜，正儿八经的厨神呐！”

“醉仙楼？”苏锦召忙认认真真地端详了端详那位灰袍老人，“这位长者是醉仙楼的老掌柜？”

“没错，就是那栋装修风格令人作呕的醉仙楼！”曹云天道，“这老掌柜本事可大着呢，靠着一手出神入化的好厨艺盘活了醉仙楼，待醉仙楼成了盛京城里数一数二的大酒楼后便将手里的实权交给了少东家，哦，也就是醉仙楼现在的老板，自己儿去了后厨，继续颠勺炒菜去了。”

苏锦召很想扇着曹云天的脸问问他是怎么说出醉仙楼的装修风格令人作呕的这句话的，但理智让她的注意力放在了醉仙楼老掌柜的身上，毕竟，这可是醉仙楼的厨神啊。

“所以，你想怎么办？”

曹云天见苏锦召松了口，赶忙乘胜追击：“苏娘子，我想请你帮我做两道菜搞定那老头！只要你帮我搞定那老头，你这辈子的饭我都包圆儿了！”

苏锦召盯着面前的饭菜沉默了一瞬，道：“饭就不必了，放我和我弟弟离开就行。后厨在哪里？”

曹云天“蹭”地站了起来，恨不能立刻将苏锦召扛进厨房：“在这边，我带你去。”

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万花楼大酒楼菜谱上的菜苏锦召听过见过没做过，为保万一，她做了两道美食比赛常见菜肴石锅豆花肥牛和牡丹鸡片。

首先准备青椒汁：起锅烧油，锅中放入干青花椒、青小米辣段、红小米辣段、二荆条辣椒段、葱片、姜片、蒜块、香芹段，小火煸炒，混合香味，接着加入猪骨头汤熬半个小时至辣椒出味，再调入酱油、盐、沙井蚝，小火熬十分钟撇去渣沫备用。

锅中加入清水烧至八十度左右，新鲜的肥牛加入盐和红苕粉，搅拌均匀，使得每一片牛肉上都均匀地裹上粉衣，接着将牛肉放入锅中煮十秒倒出；起锅烧油，放二荆条段、姜片、蒜块、鲜青花椒炒香，接着加入青椒汁，烧开后倒入肥牛，调入藤椒油；石锅倒水加热放入豆花，把肥牛均匀地倒在豆花上即可。

接着做牡丹鸡片：竹笋切片，牡丹花瓣切丝，葱白、生姜、胡萝卜切细丝。鸡胸肉切成薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、姜片、葱段、花椒粉，腌制半小时。腌制好的鸡胸肉控干水分，均匀裹上淀粉，将裹好淀粉的鸡肉片摊开摆在案板上，用小擀面杖轻轻捶打，直至鸡肉片表面隐约透光。

灶上置锅倒油，油温烧至四成热时加入捶好的鸡肉片，待其浮出油面时立刻捞出。

锅中重新烧油，油热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，接着倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒，大火爆炒，调入水淀粉，收成玻璃芡后下入炸好的鸡肉片和牡丹花丝，继续翻炒，关火后迅速夹出鸡肉片。

将油锅中的余料捞出摆入盘中堆成花托，再将鸡肉片一片片摆在花托上制成牡丹花的模样，花蕊部分放上胡萝卜丝，贴上提前雕好的牡丹花叶和枝干，最后淋上芡汁，这道金黄艳丽，造型别致，咸鲜清爽的牡丹鸡片就做好了。

将餐具边缘擦拭干净后，苏锦召抹了把汗，自信满满地招来小二上菜。

只是……不知道她的手艺能不能征服那位来自醉仙楼的厨神。

作者有话说：

? 71、菊苗煎

“吴老爷子, 来，尝尝今日的菜怎么样！”曹云天拉开椅子坐在吴老爷子对面, 挑衅而又得意地道。

吴老爷子缓缓睁开双眼, 一脸的困倦疲惫：“老夫还当曹公子放弃了，打算打个盹，早早回醉仙楼呢。”他轻哼着笑笑, 吸了口气，道, “曹公子换厨子了？”

曹云天一愣, 笑道：“吴老爷子真乃神人, 看也没看，尝也没尝，只是闻了闻便知道万花楼换厨子了。”

吴老爷子轻哂, 低下头, 漫不经心地打量了打量桌上的两道菜。

一道石锅豆花肥牛，颜色清新明快，汤头油亮清澈，豆花沉底，肥牛冒尖，肉片肥瘦均匀, 一片挨着一片，既不拥挤, 又不松散, 位置和形状都刚刚好。

一道牡丹鸡片，光看造型, 便知此菜工艺之考究, 过程之复杂, 吴老爷子点了点头，又摇了摇头，在曹云天不安的目光中拿起筷子，吃了一片牡丹鸡片。

鸡肉香酥，外焦里嫩，鲜咸适中，牡丹花香若有似无，入口香醇，回味无穷。再吃石锅豆花肥牛，肥牛软嫩不柴，藤椒香气十足，开胃辛爽；豆花入口即化，表面是藤椒辣椒等构成的层次丰富的香气，内里是豆花独有的清甜，香而不腻，口感与口味都是一等一的好。

吴老爷子淡定地品尝完两道菜，将筷子放在一边，擦了擦嘴，却不说话。

躲在后面偷偷看着的苏锦召不禁攥紧了袖子。

曹云天扫了苏锦召一眼，同样紧张出一头冷汗：“吴老爷子，今日的菜……如何？”

吴老爷子双眸微垂，齿间轻轻咀嚼着什么，似乎还在回味两道菜肴的味道。

“曹公子，你已经聘请了这位庖厨吗？”

曹云天眼睛瞟了瞟：“是啊。”他不安地问，“这位庖厨做的菜有什么问题吗？”

“没问题。”吴老爷子淡笑着摇摇头，道，“你叫她出来，老夫有话问她。”

曹云天皱了皱眉，明知苏锦召没有答应他到万花楼当主厨的请求，还是摆出老板的款，装腔作势地招呼苏锦召道：“苏主厨，你过来。”

苏锦召暗暗咬紧后槽牙。

虽然她很是不想搭理曹云天，但吴老爷子的评价她还是很想听一听的，毕竟，光从一个瘦削的背影，她是无法判断对方喜不喜欢的吃她的菜的。

便轻手轻脚地走了过去。

“吴掌柜。”苏锦召甚为恭敬地与吴老爷子打招呼，“不知吴掌柜对这两道菜肴满意与否。”