阿柳：“……”她都吃三块了，自己一块没吃着。

（′з（′ω‘*）轻（灬ε灬）吻（ω）最（*￣3￣）?q甜（ε）∫羽（-＿-）ε｀*）毛（*?Rз）（ε?Q*）整（*￣3）（ε￣*）理（?@?A*）　　算了，顾忌着对方比她早来，又是主人家心腹，阿柳抿抿唇，到底没说什么。

阿玲性子温软，见状分她半块饼子，又怕她嫌，小声解释：“没碰过，干净的。”

阿柳哼一声接过，算是下了这个台阶。

虞蘅将二人性子看在眼里。

到了下午，将要做暮食时，虞蘅有心考校二人厨艺水平，便叫她们在现有食材中自挑选，各做两道菜。

“就以家常酒菜为题，拿现有的肉菜做出一荤、一素来。”

阿柳顿时提出质疑：“家常酒菜人人会做，如何能看出手艺来？”

虞蘅看一眼阿柳，笑道：“知道你们从前都以精细为好，但咱们开的是脚店，须得知道，客人不会花大价钱上樊楼吃扦瓜皮，亦不会在脚店点什么金齑玉??。”

阿柳没话说了。

阿玲不是丫鬟出身，只在家给家人做过饭吃，有些不自信。

好在虞蘅不叫她有压力，并不站在厨房盯着。

但见阿柳那边已经皱着眉，捡了只鸡、一把油菜，她忙跟着在一众菜蔬里挑挑拣拣，最后拿了条活鱼、一捆茭白。

虞蘅在前堂吃茶吃果子，听厨房忙碌动静，不用自己动手，有种小资闲适。

阿盼总算寻到机会与她嚼舌根，不解问：“蘅娘子看上阿玲便罢了，怎么还将那阿柳也带回来。”

虞蘅放下茶盏子，故意拿捏腔调，斜睨她：“想知道？”

阿盼点头如啄米。

喝茶有些热，支使阿盼取来扇子，虞蘅一边给二人打扇，一边慢悠悠卖关子：“实则阿玲跟阿柳的回答，都不尽善。”

“阿柳有些傲性，阿玲虽有原则，却不够自信，真起冲突时，怕也不能妥善解决。”

过刚、过弯都亦折啊。

阿盼便更糊涂了，“那蘅娘子还……”

虞蘅眨眨眼：“左右咱们是找厨子，又不是找管事，要尽善尽美作甚？”

只要天赋与人品还过得去，谁管那么多。

“所以蘅娘子问她们……”

虞蘅笑得眯起眼，想起来前辈子经历过的压力面，故弄玄虚之流，也让你们见识下。

估摸着两人做得差不多，虞蘅走进厨房，在门口便闻见一股酸香与酒香。

“好香气！”

虞蘅走近了瞧，锅中已经快要熬干，锅底咕嘟咕嘟冒着泡，斩小的鸡块上挂了浓厚汤汁，阿柳正忙着最后的翻炒。

另一口锅中焖着油菜，刚刚好熟，菜叶还保持着青翠，是加了熟油与豆酱同煮的缘故，上头还撒一把莳萝、茴香、生姜、花椒混合研磨成的粉末调味。

她做的都是殷实人家常吃的，也算是“家常菜”，并没跑题。

再看阿玲那边，正对着灶火添柴吹气。

夏日做饭最难消受的便是炎炎炉火，她满头大汗，却连汗也不及擦，只因阿柳手脚麻利，一荤一素已经做好，虞蘅也进来查看她们情况，心中着急，怕虞蘅嫌她慢，加快了手中速度，任由豆大的汗珠滚落滑进衣领，痒丝丝的。

虞蘅见她锅里煮的鱼，温声道：“做鱼急不得，照你平常怎么来就好。”

阿盼也跟着吸吸鼻子：“这鱼真香！”方才在阿柳身边时，她也直吸鼻子，却不说那焙鸡香不香。

哼，小姑娘，虞蘅笑着摇摇头，打发她去择菜。

二人一个做炉焙鸡与满山香，一个做煮鱼跟茭白??，她只需再打个快手的汤菜，再将今日早晨买的羊肚杂料理了就好。

汤是极清极鲜的香蕈冬瓜汤，最适合夏天喝，消暑益气。调味只需一撮盐，一匙素油，便好喝的很。

青白的冬瓜浮在汤里，呈几近透明颜色，晒干的香蕈泡发了，切成小朵，浸饱汤，咸鲜鲜的。

羊肚则与鸡胗做一个爆双脆，羊肚与鸡胗片得厚肥，再其上改切花刀，越细越好――这是为了保持口感，又怕不够入味，想出来折中的法子。

旺火爆炒，勾芡、颠锅、撒番椒，艳艳一片，分不清是火光抑或番椒的红，连着掂三五下，就能出锅了，不能再拖，再拖就老了嚼不烂。

虞蘅觉得第一个发明爆炒的人简直是天才。

羊肚能用来做爆肚儿，羊肚塞肉，拿清汤汆，但虞蘅还是喜欢拿来猛火去炒。与鸡胗一起，都是脆嫩口感，与芹菜，则多一股清香。换成猪肚，未必吃着能这般过瘾。

阿盼吃多了虞蘅做的菜，这会子很能沉得住气，又去街上买了几个炊饼回来，往里夹菜，蘸了爆双脆的汤汁子，吃得高兴。阿柳与阿玲两个则是被颠锅给唬住了，再吃菜，简直惊为天人。

阿柳先前还不觉得有什么，肚杂一类，这是市井贱食，她做通判家丫鬟时，掌事厨娘为了节省开支，经常去买这些回来做给府里下人吃。

可能是那掌事厨娘处理得不好，吃起有一股腥臊味，她觉得虞蘅这个着实好，吃起爽辣脆嫩，辣得腮帮都痛，还不舍得放筷子。

辣得实在受不了，忽然福至心灵，就学起了阿盼拿炊饼夹菜吃。

阿盼嗤笑出来，有种大仇得报的解气。

虞蘅拍下她脑袋，尝了菜，对两人的手艺有了认知。

饭后，正式给她们分了工。

“从此后，阿柳随我在厨房，阿盼带着阿玲在前堂，若是忙不过来，兴许还要你来打下手。”后半句是对着阿玲说。