所以到底是个麻烦。

换成江孜的话，还真不定会像于晓静那样接受这个条件的。

若是他们住到方山村，就在他们两家旁边，买了仆人，在加上家里人也会随时照应他们，比在铺子里好至少外人不会觉得于晓静需要照顾他们管着他们不是？

这样子听起来似乎是不太好近人情，人家老夫妻年岁大了，照料一下怎么了？可是世上的事情哪有这么简单？

只能说每个人的想法都不一样，江孜只能跟于晓静把话说清楚了，让她自己好好想想说真的，她也不怎么赞同让那老夫妻住在铺子里和于晓静搭伙吃饭，于婶说得一点也没错，这要是传出去了，人家都觉着于晓静还有两个拖累，日后谁愿意来说亲？这里是古代，对女子本就有太多的限制和不平等。

因为下雨，大伙都不打算去镇上了，两家人就在江家的堂屋闲聊江母和于婶凑在一起，一个绣帕子，一个在纳鞋垫，时不时的小声说几句，于叔闲不住，坐了会就穿着蓑衣出去了，说是去山上逛逛看看有没有什么野菇，至于江谌和于晓毅，那是一直说个没完，说的都是一些去县里镇上囤货卖货的事儿，瞧着两人积极性是真的高。

江孜闲着没什么事，就坐在那里慢悠悠的磨着五香粉用的是花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香籽，先分别磨成粉后再按照一定比例混合在一起，没事的时候打发打发时间也好。

她旁边坐着的是于晓静，闷闷不乐的跟着磨五香粉，一句话也不说，江孜说一句她就应一句，看着特没精神，估摸这还在琢磨租铺子的事情。

至于小江源，难得放假，本来是想要找小伙伴们玩耍的，结果遇上下雨，哪里还能出门，要是淋雨受了风寒，阿娘和哥哥姐姐都会担心，懂事的他自然是不会瞎折腾的，只是这样他难免觉得无聊，整个人揪着阿狗不肯放江源最近这一个月吃得好，营养跟上去了，长高了不少，可阿狗长得更快，趴在那里看起来跟江源差不多的样子，虽然小主人几乎不在家，可它还认得呢，即使江源一会捏捏它的爪子，一会揪揪它的尾巴，它也不生气，只是偶尔不耐烦的甩甩尾巴。

不如中午就做一道五香豆腐丝，这道菜很简单，算是一道很是传统的素食，只要有豆腐干和五香粉就可以了，用料虽少，味道却是不差的。

到时候顺便多卤些五香豆腐干，送去食肆，只需要加热切丝再用醋、香油等调料拌一拌，这样做出来也就是五香豆腐丝了。

然后再做几道简单的菜就好了。

下雨天人都变懒了。

江孜这样想着，放下手上的东西，伸了个懒腰：“我去厨房看看中午吃什么。”

“不用做太多，今天早上吃得晚，又没怎么动弹，不怎么觉得饿。”江母手上的帕子刚刚好绣完，现在她用的是比较昂贵的金丝线，做好都要用软绵的棉布仔细包裹起来，就怕被刮花了就等于做了白工。

江孜应了一声，拍了拍于晓静，她茫然的抬头:“干嘛？够了？不磨了？”

这神游状态怕是要持续很久了。

“你继续。”江孜比了个手势，站起身，于晓静什么也没问，低头继续手上的动作，看起来是很认真，但实际上……

算了，不重要。

外面下着雨，天气凉爽了起来，可厨房里还是有些闷热，江孜转了一圈，拿了一把新鲜的韭菜，五个鸡蛋，一颗白菜，半个小南瓜。

韭菜炒蛋、酸辣白菜焖肉，清炒南瓜，再加上五香豆腐丝。

其他几道菜简单，也是常做的，唯独五香豆腐丝是第一次做。

加工坊做好的原味豆腐干拿出来洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将干辣椒和磨好的五香粉装入一个布口袋，放入锅中，然后锅里放水、酱油、盐、葱片、姜片煮沸后变成了五香卤汤。

捆好的豆腐干放入卤汤中，煮到汤汁浓稠，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，豆腐变成好看的棕红色，散发着浓郁的香味时就可以捞出豆腐干了，晾凉切丝装盘，然后加葱丝，葱段，盐、醋和香油，拌匀即可。

江孜煮了满满一大锅的五香豆腐干，自然是不可能全部都用来拌豆腐丝，只是自家人一份，加工坊一份，剩余的全部晾凉了放在阴凉处，等到去镇上送豆腐的时候一起拿过去。

江孜动作很快，半个时辰不到就把饭菜准备好了，这时候雨也停了，于婶招呼着大伙儿把饭桌摆好，碗筷布置好，一坐下，江源这小家伙却是不见了踪影。

“阿源？”江谌喊了一声，不远处鸡笼的方向传来了江源清脆的答应声，他很快便跑了过来，屁颠儿的跑到江孜身边，爬上椅子，眼巴巴的看着她:“阿姐阿姐，那些小鸡崽又变大了一些，我们什么时候可以吃叫花鸡、盐酥鸡、干锅鸡还有小鸡炖蘑菇。”

……

一回家就惦记着家里那几只小鸡崽……嗯，也不能说是小鸡崽，如今也长大不少，这种半大不小的小鸡，做叫花鸡吃其实应该非常不错。

“明天中午给你做叫花鸡吃。”江孜做了决定，又摸了摸他的脑袋:“现在先吃饭，我做了五香豆腐丝，大家都尝尝看。”

江孜第一个伸出筷子，尝了一口和原味豆腐干相比，这样做的五香豆腐干香味十分浓郁，和卤豆腐干有些相似，但又有些不一样。

煮的时候放了干辣椒，凉拌的时候又放了些醋，吃起来酸辣爽口，又带着一股浓郁醇厚的香味。

225、皮蛋、变蛋和咸蛋

下午闲着没事，江孜开始研究做皮蛋了……应该说主要还是做变蛋，因为鸭蛋数量不多前几天江孜就让江谌和于晓毅帮忙收些鸭蛋回来，但是这年头鸭子不值钱，养鸭子的人家很少，鸭蛋零零散散只收了六七十个而已。

无论是皮蛋还是变蛋，其实做法都是一模一样的，只是用的食材是鸡蛋和鸭蛋的区别，其他的材料是早就准备好的石灰粉、草木灰、食盐、茶叶、谷糠，还有最难得的纯碱，废了江孜老大的功夫，问遍了身边的人，还是乔珉暄在京城的贵人帮忙，才弄来了半斤左右。

做皮蛋或者变蛋，首先要将鸡蛋和鸭蛋清洗干净，把有裂缝的挑出来，一定要用完好无损的蛋才行，这个简单的工作就交给了依旧心不在焉的于晓静。

“哥，你找一个大木桶，帮我把这些石灰粉和草木灰倒进去搅拌在一起，记得要小心些，千万别沾身上了。”江孜叫来江谌给自己帮忙，然后便进了厨房，先将粗盐放在锅内炒，炒得微微发黄，没有零碎的爆炸声了就可以倒出来磨得细细的，和家里的碎茶叶一起放进锅里，倒入清水煮沸。

锅内的水刚刚煮沸，江谌就提着大木桶走了进来，问：“还要做什么？你小心些，这里头的纯碱烈得很，小心灼伤皮肤了，留了疤可不好看。”

“知道知道。”江孜答应得很快，正好有劳动力在，她也乐得不动手，嘴上指挥起来：“哥，你将这煮沸的水倒进木桶里，用木棍搅拌均匀，变成糊状就可以了。”

“你这是弄什么呢？你总不要告诉我这些东西还能做吃的？”江谌应下来，他干活也是十分麻利的，动作非常迅速，江孜站在旁边笑：“就是做吃的呀，鸭蛋做的皮蛋和鸡蛋做的变蛋。”

“皮蛋和变蛋？你这都起的什么奇奇怪怪的名字。”江谌小心翼翼的用木棍搅拌了一会，变成糊状了才站直了身子，问：“还要做什么？”

“把木桶和谷糠都搬到堂屋。”江孜跟在江谌身后，解释：“用鸭蛋做的呢，叫松花皮蛋，因为腌制过程中的一些化学反应，鸭蛋的外皮会有漂亮的松花，所以叫松花皮蛋，等腌制好了做出来你就能知道了，至于变蛋虽然做法一样，但是鸡蛋做出来的就是叫变蛋，为什么我也不知道，而且也不会形成漂亮的松花，两种蛋的味道也是不一样的。”

跨进门槛走近堂屋时，江孜还在说：“毕竟用的蛋不一样嘛，味道不一样也正常，但是都很好吃就是了。”

“那晚上能吃吗？你让我洗了这么多鸡蛋！”于晓静抬头，一脸的生无可恋，她的身旁放着好几个大盆，一个堆着鸭蛋，其余的全是鸡蛋。

“哪有这么快，夏天里至少要等上二十天才行，现在天气渐渐要开始降温了，怕是还要更长一些才行。”江孜摆摆手：“还有的等呢，到时候给你熬皮蛋瘦肉粥喝。”

“这就是你说的画饼！”于晓静轻嗤一声，甩了甩手上的水：“不干了！”

她旁边坐着的于晓毅倒是勤勤恳恳的继续埋头洗鸡蛋。

“不洗了你就过来帮忙把这些蛋裹上泥糊和谷糠。”江孜才不管她说的什么画不画饼呢，有本事等到做好了别吃呀！

“就会指挥人。”于晓静不满的凑过来看着那一桶泥糊：“这都是放了什么呀？做出来真的能吃？”

“当然能吃，我做的有什么不能吃的。”江孜只差拍着胸脯保证了，于婶放下手上做了一半的鞋垫凑过来看了一眼：“这么多鸡蛋你们得忙到什么时候，我看加工坊那边今天也不是很忙，我去把你们刘婶叫过来帮忙。”