“是啊是啊，总要预祝小东家生意兴隆啊！”

“不过，小东家可别忘了咱们这些老食客啊，最近有没有什么新的菜式啊？”

“这段时间新菜式挺多的，倒也不是非要什么新菜式，就是想知道小东家今儿中午会不会下厨挂牌啊？”

“对啊，小东家你可好久没亲自下厨了，你今天中午下厨挂牌的话，我铁定过来啊！“

热情的老食客们真心让人难以招架，江孜只能应付着。

“今天早膳的桂花蜜酒酿冰奶豆花就是昨儿出的新品，大家可以先尝尝。”

“中午不会下厨挂牌，但是我寻了一种从海外带回来的水果，打算中午做新品试吃，大家要是有时间可以过来看看。”

江孜好不容易突破重围回到后院，就对上了肖茹的欲言又止。

“怎么了？有话就说。”江孜往树下摇椅一躺，长长舒了口气。

“姑娘，你说的海外水果，不会就是榴莲吧？”肖茹皱着眉头询问，江孜拿着团扇慢悠悠的扇着风：“你这不说废话呢，不是榴莲还能是什么，咱们从海外商人那里不就得了这一种水果吗？”

“可是那么臭……姑娘你确定你真的要搞试吃？”肖茹忍不住在鼻尖扇了扇，似乎现在就闻到了那个让她无法忍受的味道。

“当然，不然我花那么多银子买回来干嘛？我自己吃也吃不完那么多啊。”江孜摆摆手，毫不在意：“没关系，你等下贴个公告，就说中午试吃海外水果菜式，注意事项就写榴莲闻着臭，介意勿试。”

“我怕在前面大堂试吃，会把食客们给臭走。”肖茹提议：“咱们要不在后门处搭个小棚子？”

“不用。”江孜拒绝：“试吃结束，榴莲是要做成吃食卖的，总不能每次都偷偷摸摸的吧？”

肖茹愁得很，可是她家姑娘不以为然，真是要急死人。

只是她很快也不愁了，应该说她愁别的去了几个食肆的账房陆陆续续都来了，她要一个个的跟她们核对账目上有问题的地方。

江孜就躺在摇椅上，摇椅轻轻晃着发出嘎吱嘎吱的声音，团扇挡在脸上，让人瞧不见她的神情，她也没睡着，看似没有管肖茹他们，但实际上竖着耳朵听着呢。

听了差不多两刻钟的时间，江孜打着哈欠坐起来，把人给惊得不敢说话了。

“你们继续，不用管我啊。”江孜摇摇团扇，觉得自己继续听下去必然是睡过去，干脆就去了厨房。

这会早膳时间已经过去，厨房正在准备午膳，江孜溜达了一圈，问林荷：“林姨，我让人送过来的榴莲放哪里了？送了几个过来。”

“榴莲？放在外头墙角的水缸里呢，好像送了五个过来，那果子味道实在是有些重，我叫钱旭拿厚木板盖住了，姑娘你得叫他挪开。”林荷手上的动作顿了顿，干脆接了些水把手冲洗干净，走到江孜身旁问：“姑娘，那果子闻着真的很臭，真的能吃吗？”

江孜不厌其烦再次解释，林荷也不知道究竟信不信，反正是跟在江孜身后，想要看看她是怎么拿榴莲这种臭果子做吃的。

角落里的水缸严严实实的压着一块厚木板，挪开的瞬间就散发出榴莲特有气味，钱旭和林荷忍不住就用手挡在鼻前，只有江孜面不改色的招呼着：“拿两个出来。”

这次江孜要做的是榴莲薄饼，不是之前做的那种榴莲馅饼。

首先是开榴莲盲盒，这流量质量都不错，两个榴莲都没让她失望，打开就挑了一块小的，掰了点果肉塞进嘴里，香甜又软糯，是真的好吃。

“林姨，你们也来尝尝。”江孜招呼厨房里的人，林荷眉头皱得紧紧的，还没动作时，两个帮厨就过来了。

“ 我闻着好像挺香的。”其中一个有些怀疑自己的嗅觉：“你们都觉得很臭吗？”

“因人而异，有的人闻着臭吃着香，有的人闻着香吃着也想，但是也有人闻着臭吃着也臭。”江孜笑眯眯的给他掰了一小块，又道：“所以，只有吃过了才知道自己能不能吃得惯。”

自家姑娘都这么说了， 谁还能说出拒绝的话，最后都过来试着吃了一小口，只有副厨实在接受不了差点吐了，其余人接受良好。

“真没想到，还挺好吃的。”林荷有些惊讶：“现在闻着也没觉得多难闻了。”

"薄饼的做法常见又简单，食肆的帮厨都会做，但是他们还得为午膳做准备，就只有林荷跟着帮忙。

“林姨，你帮我把所有的果肉碾成泥吧。”江孜开始交代工作，自己则去和面。"

首先面粉加盐拌匀加水搅拌至无干粉状态，揉成面团，醒面半刻钟再放在案板上揉成光滑面团，面团分成合适大小的五个面团，揉圆放在盘子里面团表面喷油醒面半个时辰。

"醒面的时候，林荷已经将所有的榴莲都碾成了果泥，她去帮忙准备午膳，江孜也溜达着查看有些什么食材，就瞧见在水缸里的大虾蹦跶着越了狱，正好落在地上的菜篮旁，里面装着翠绿新鲜的秋葵。

她知道了，今天该吃秋葵酿虾滑。

现在这季节没有马蹄，江孜便去拿了几根胡萝卜，和秋葵放一起，叫来帮厨：“去做些虾滑，胡萝卜丝切成碎丁。”

586、榴莲薄饼、秋葵酿虾滑

半个时辰很快就过去了，江孜往案板上抹油，把面团放案板上先用擀面杖擀薄，然后再用手往四周扯面，扯到最薄，然后将加了新鲜牛奶变得更加滑嫩的榴莲果馅抹在面皮上，面皮四周不整齐的地方用刀切掉，再左右上下的往里折叠整齐成方正的薄饼，放进刷了油的锅内，小火慢慢煎制双面金黄，便做好了。

六块面团做成六块榴莲薄饼，一整块榴莲薄饼不小，能切得小小的将近四十片，里面滑嫩的榴莲果馅爆浆般的顺着切口流出，加热后的榴莲香味更加香甜，她率先尝了一块，烫得直吐舌头也没吐出来，哈着气朝着林荷等人招收：“都过来尝尝。”

尝过的人都说好，除了之前吃了就吐的跑去前面大堂叫人，完全不敢再尝试。

大堂的跑堂小厮和账房都过来了，两个人竟意外的对这榴莲十分喜欢，一连吃了好几块，然后端着两份份同样切成小块的榴莲薄饼的盘子跑出去做试吃了。

留下来的两份是打算午膳售卖的，自然是切得大块些，切成小块，总共六份。

“榴莲不便宜，这一份榴莲薄饼就要卖二十文钱。“江孜定下价格，又看看碗里的榴莲果馅，估摸着还能剩三分之二，她又道：“四份可不够卖，你们再准备些面团来做这榴莲薄饼。”

如果卖不完，问题不大。

她喜欢，她能吃完。

江孜没有离开厨房，最靠窗户的灶台上放着帮厨做好的虾滑，虾滑的做法是江孜教的新鲜虾仁洗净，去壳去肠泥，切成小块，剁成细泥状，为了口感滑嫩，还可以加入适量的水，然后加入淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和姜末，继续搅拌，这时候搅拌得要朝着一个方向搅拌，才能让虾滑更加嫩滑。

搅拌好的虾滑装在大碗里，江孜伸手捏了些，满意的放下，再拿起已经清洗干净的秋葵，切两半，里面的秋葵籽挖出来放进装着虾滑的碗里，同时放进去的还有切好的胡萝卜碎粒。秋葵则放进滚烫的水开离焯两分钟捞出。

焯水时，将胡萝卜碎和秋葵籽同虾滑搅拌均匀。

焯水后的秋葵放凉，然后抹上浅浅一层玉米淀粉，挤入虾滑，长条瓷盘能装下十条挤入虾滑的秋葵，全部放好总共得了十五盘，多出来的两条被她塞进最后一盘。

江孜没着急下锅煎，让帮厨去前厅挂牌特供秋葵酿虾滑，限量十四盘，留下来的那一盘多了两条的是她要带去私塾的。