“姑娘，这蜜烤菠萝真好吃呀。”肖茹喜欢香香甜甜的吃食，一连吃了两块才挪开视线，夹了一小块葱油鸡，吐了骨头才微微摇头：“姑娘，这葱油鸡味道一般般，感觉没有葱油的香味。”

闻言，江孜也夹了一块吃了起来，点头：“鸡肉虽然滑嫩，但是葱油没有熬好甚至有些油腻。”

陪在一旁的林优优有些紧张：“姑娘，这道菜是芷晴做的，她极少做葱油鸡，她也发现熬葱油的时候有些失误，但是时候来不及，主厨就让先上菜。”

“你去叫她再熬一碗葱油送过来。”江孜没多说什么，等她出去了，便端起小瓷罐喝了一口汤清爽不油腻，骨汤香浓又有一丝萝卜丝自带的清甜，应当将猪骨炖煮了一夜，又撇去了骨汤表层的油水才能这般口感清爽不油腻，然后在准备上菜时往汤中加入切好的萝卜丝，萝卜丝也是清脆清甜的，所以这道汤是极为清爽解腻的。

其他的几道菜都还不错。

鲜蘑菜心鲜嫩爽口，做法简单，没什么差错，干煸肥肠最麻烦的就是处理肥肠，去腥处理干净了做出来的干煸肥肠口味麻辣鲜香，外焦里嫩，干香有嚼劲，也是做得很不错的。

至于红油云丝，酸辣解腻，很是开胃，但可惜在平乡镇尝过住宿客栈做的红油云丝，两相对比，这道红油云丝就逊色不少。

肖茹也是这样的看法：“姑娘，这红油云丝……还是咱们在平乡镇吃的味道更好些。”

她的话音刚落下，林优优和许芷晴便进来，林优优明显听到肖茹的话了，脸色微微一变，上前问：“姑娘，这道红油云丝是我做的，是哪里做得不好？”

“你做得味道很不错，但是我们在平乡镇时吃过那边厨子做的，味道确实更好些。”江孜说得直接，又补充：“你用的应该是加工坊那边送来的辣油吧？你尝试着自己做些辣油，挑选不是很辣的辣椒，要做出香味大于辣味的辣油，微微辣就好了。”

顿了顿，她又继续道：“选用辣味淡些但是香味更足的辣油，凉拌云丝调味的时候要把控好米醋的量，醋的酸味要足但是要恰到好处，这样才能更爽口。”

578、蹄花汤

林优优若有所思，点头应下。

“不过你做的也没什么问题，正常挂牌售卖是没问题的，若是改进了便让人通知我，我到时候再来试试。”江孜又交代了一句，然后看向许芷晴：“葱油熬好了？”

许芷晴赶紧上前，将手上的小碗放到江孜面前，江孜看了一眼，碗里的葱白葱叶都在，炸得焦黄不黑，她端起来闻了闻，没有焦味，满是葱油特有香味，明显熬得比用在葱油鸡里的葱油好多了。

“这份葱油熬得不错。”江孜点头：“以后注意些，都要保持这个水准。”

许芷晴终于安心了，浅浅舒了口气，又问：“姑娘，那我做的那道鲜蘑菜心？”

“清脆爽口，十分鲜美。”江孜从不吝啬夸奖，抬头看向林优优：“除了红油云丝，你还做了哪道？”

“姑娘，那道汤是我负责的。”林优优赶紧回答，期待的看着江孜，江孜笑了笑：“很好喝，清爽不腻。”

得了指教和称赞的两人高高兴兴的让江孜叫出去吃饭了，肖茹给江孜夹菜：“姑娘，你也赶紧吃，光顾着和她们说话，菜都凉了。”

既然那些菜式是林优优和许芷晴做的，那剩余的干煸肥肠与蜜烤菠萝自然是主厨龚辉做的了。

要么说这人怎么就能得到推荐，来到江家短短一个多月的时间就成了主厨，厨艺确实是好的，就单说这两道菜，江孜也是挑不出毛病的。

吃过午膳，江孜就有些打瞌睡了，干脆叫上肖茹回客栈去歇个午觉，七月的天气向来是变幻莫测的，踏进客栈前外头还是烈日当空，等她们回到客栈房间时突然就接连响起好几声闷雷，乌云翻滚着，大风呼呼的刮了起来，大雨就这样噼里啪啦的落了下来，透过窗户往外瞧，无论是摆摊的小贩还是路人都急匆匆的找地方避雨，地面上已经湿哒哒的了。

“咱们可真是运气好。”肖茹感慨，将窗户关小了些：“也好，下雨就能凉爽些，姑娘你快睡吧，盖个薄毯吧，别着凉。”

江孜难得睡了一个好觉，醒来时雨又停了，她将窗户彻彻底底的敞开，迎面便是清新凉爽的气息，有些泥土的芬芳和草木的清香，之前还乌云密布的天空，此时仿佛洗净了所有的尘埃，露出原本湛蓝柔和的天色，阳光暖暖的并不炙热。

“真舒服。”江孜伸了个懒腰，叫上肖茹去食肆，平乡县的食肆是要做晚膳的，但是晚膳会比午膳随意些，今天是开业第一天，龚辉说准备的是冷锅串串，其实就是钵钵鸡，她到食肆的时候大约也就刚到四点的样子，冷锅串串已经准备好了大堂中央拼上两张木桌，上边摆着四排瓷盆，每排四个瓷盆，分别是香辣、麻辣、蒜香、麻酱四种口味。

每种口味四个瓷盆，两个瓷盆是素菜、两个瓷盆是荤菜。

素菜主要是些时令的蔬菜，还有庄子加工坊做好送来的年糕、腐竹、豆皮、豆泡、面筋等

荤菜主要是些常见的鸡蛋、鸡爪、鸡翅、鸭舌、虾、猪肝、猪心、羊肉片、鱼皮等，也有庄子加工坊送来的午餐肉、鱼豆腐、脆皮肠、香肠、羊肉丸、猪肉丸、芋头丸等。

江孜随手拿了一串麻酱口味的芋头丸，入口温热，裹上一层麻酱的芋头丸是浓郁的芝麻酱，咬开里面是清甜的芋泥，芝麻与芋泥混在一起一点也不违和，十分香，她边吃，拿了一串蒜香的鱼豆腐递给肖茹，肖茹接过咬了一口摇头：“姑娘，还是温热的，估计刚做好，都没泡入味呢，味道很淡。”

“麻酱的倒是不错，反正只要泡进去裹上一层麻酱，味道就足足的。”江孜没在试吃剩下两种口味，走在肖茹前头去后院厨房，龚辉和林优优、许芷晴站在一处灶台前，连江孜来了都不知道，还是帮厨提醒，龚辉才回了头：“姑娘来了，我们正在炖蹄花汤呢。”

“晚上就卖冷锅串串配蹄花汤？送来多少猪前蹄，够用吗？”江孜走过去，锅里的蹄花汤已经炖得奶白，表层的油花被撇得干干净净，闻起来很是鲜美，一点都不油腻。

“够的够的，为了今天开业准备，特地让送了四十只猪前蹄过来，只多不少。”林优优朝着江孜笑：“姑娘，咱们这先炖了快一个时辰，将芸豆放进去又炖了半个时辰，时间应当是够了吧？”

“够了，只先炖了这一锅？先温着吧，剩下的也要赶紧炖上，不然时间怕是会来不及的。”江孜顿了顿又道：“盛一碗出来，我试试。”

许芷晴立刻应了，拿起灶台旁的汤碗就舀了一只猪蹄，满满的一碗汤，还有不少的白芸豆，龚辉则去调了一小碗蘸料，放些辣油和醋就足够了。

院子里因为下了雨，湿哒哒的，但是很凉爽，已经有人在打扫清理水渍了，江孜就让端到院子里的石桌上，龚辉几个也跟了过来，排排站在江孜身后，就等着江孜给出评价他们极少做这蹄花汤，总是担心做坏了，这才先只炖了一锅十只猪前蹄。

"这蹄花汤用了一整根的猪前蹄，汤色奶白，因为放了些当归和白芷，闻起来淡淡的中药味。

江孜先喝了一口汤，入口便是淡淡的中药味，减轻了猪前蹄原本的油腻，且除了少许盐提味，其余没再放任何调料，使得这汤喝起来鲜且不腻。

只喝了两口汤，江孜便放下勺子，拿起筷子对准汤碗里的猪前蹄，猪前蹄不大，但已经炖煮得十分软烂，轻轻一戳皮肉便自动脱了骨，她先夹了一块掉下来的皮肉直接放进嘴里，几乎是入口即化，十分软糯，吃起来完全是食材的本味。

紧接着，江孜又夹了一块，蘸着龚辉调的油泼辣子吃，同样是软糯得入口即化，但是比之前食物的本味又多了些香香辣辣又带着浅浅的酸。

原味清淡，蘸料香辣，各有各的滋味。

579、赶路

在听到江孜的对蹄花汤的称赞后，龚辉几个总算是松了口气，赶紧又回了厨房，要将剩余的蹄花汤炖上，江孜则慢吞吞的喝完一碗蹄花汤，打了个饱嗝。

晚膳生意不错，冷锅串串素菜一文两串，荤菜一文一串，再花个十文钱来一碗热乎乎的鲜而不腻的蹄花汤，饭量大的花个三四十文钱足够，饭量小的二十几文钱也就差不多了。

别嫌贵，一碗蹄花汤，那一眼看过都是肉呢。

也没人嫌贵，肉多又好吃，还算实惠，县里的人普遍还是愿意在吃食上花钱的只要味道好。

晚膳自然也是吃的冷锅串串，江孜偏爱麻酱和香辣的，尤其是脱骨的鸡爪鸡翅以及各种应季的蔬菜，她没再喝蹄花汤，而是让人煮了酸梅汤，冰镇过后配着串串，简直是人生享受。

有人瞧见了角落里的江孜在喝酸梅汤，不想喝热乎的蹄花汤，点了冰镇的酸梅汤，这就真的只是简单冰镇过的，不像江孜的酸梅汤里还有细小的碎片，她嚼得咔嚓咔嚓嚓响，凉爽极了。

平乡镇距离新安县两个时辰的路程，江孜嫌热，早早起床就出发，没打算听江谌的等庄子送货的人过来再一起回去，因为离得远，庄子那边送货的人是三天才会来一趟，下次过来得明天，她才懒得等了。

早些到新安县，歇上一天，就可以回常平镇，躺在自家的大床上，不比住客栈舒坦？