“没空还是不想还是不会？”于晓静朝江孜挑挑眉，笑得贼兮兮的，都是好姐妹，她能不知道阿孜也很讨厌做绣活儿。

“你以为阿孜是你啊？”于婶瞪她：“吃还堵不住你的嘴。”

“瞧瞧你现在这样儿，偏心成什么样了啊？”于晓静无语，气哼哼的起身凑到江母身旁：“我还是挨着我江姨，江姨对我最好了。”

江母好笑的拍了拍于晓静的肩膀，又看向于婶，语气无奈：“你可别说了，阿孜这个懒家伙，如今也不肯碰这绣活了，什么忙不过来，就是找借口，你说她们两个这样怎么能行？日后成亲过日子的，要缝缝补补的时候怎么办？”

江孜和于晓静对视一眼，非常默契的一起站了起来，异口同声道：“我们去看看晚膳准备得怎么样了。”

“瞧瞧，一说就跑。”

“这孩子越长大越不听话了。”

身后还隐约传来了两人的对话声，于晓静长长叹了口气：“诶，真是两个女人一台戏，凑到一起就是数落我们。”

“你可闭嘴吧，要是于婶听到，得拿鞋底抽你。”江孜没好气的瞪她：“你可别连累我。”

“什么叫连累你，咱们这叫有福同享有难同当。”于晓静贱兮兮的样子看得江孜有些手痒，伸手就给了她一巴掌，打得她哇哇直叫，江孜不搭理她，朝着何军走去：“何叔，晚上准备吃什么？”

“这不是有了炸菊花和菊花鱼羹，又准备了五花肉，就简单些，做个肉末浇汁豆腐和香菇白菜，再来一碗老鸡汤吧。”何军正在看赵六切豆腐，听到江孜的声音抬头便笑，赵六难得的有些紧张，菜刀一偏差点儿切到手，这会可不敢分神了，认认真真的做着事。

“还不多，够吃就行。”江孜点头，又去看放在旁边腌制的五花肉，于晓静凑了过来：“哟，这么大一块五花肉，这是做什么好吃的呢？”

“超好吃的。”江孜将五花肉翻了个身，指挥起于晓静：“你赶紧去面包窑生火，好了就可以烤五花肉，超好吃的，你快去。”

有好吃的，于晓静可谓是动力满满的，兴冲冲的抱着柴火跑了出去，肖茹正在给林荷烧火，瞧着这一幕就笑：“晓静姐姐越发贪吃了。”

说完就捂住嘴：“哎呀，是晓静姑娘。”

林荷抬头对上江孜的目光，抬手拍了拍肖茹的脑袋，笑：“这丫头总是没点儿记性。”

“我和晓静本就不比阿茹大多少，叫姐姐也可以的。”江孜不在意的摆摆手：“林姨，你等会洗一些生菜端出去，一会用来包脆皮五花肉吃。”

“生的？”林荷有些疑惑，还想说什么就听到何军在叫江孜，两人齐刷刷的看过去。

“姑娘，你来看看这鱼羹，是不是可以了？”

江孜点头，离开前跟林荷解释：“就是生的，裹着五花肉吃，解腻。”

灶台上的鱼羹已经炖煮得奶白浓稠，旁边的小碗里盛着些菊花瓣还没放进去。

“可以了，把鱼羹端到旁边，撒上菊花瓣，盖着焖一会就成。”江孜低头看了几眼，赵六赶紧上前，将菊花瓣倒入砂锅，盖上锅盖，拿着抹布端着砂锅放到一旁，然后又被何军指挥着刷洗铁锅，准备煎豆腐做浇汁豆腐。

“阿孜阿孜，面包窑准备好了。”于晓静从外头跑了进来，江孜转身端起旁边的五花肉，将葱姜蒜片和洋葱还有汤汁留在盆里，只把五花肉挑出来，用牙签在猪皮上扎了许多小洞，然后刷上一层白醋又铺上一层盐，处理好以后便放在烤盘上，递给于晓静：“你小心着些，别烫到了。”

“知道了知道了，你怎么越发啰嗦了。”于晓静端着烤盘一溜烟的跑出去了，江孜不放心的跟过去站在门口看了一会，才又回了厨房。

林大仁但凡有空闲，就在那边带着胡明一起做泡面，泡面在食肆卖的不错，也没去加工坊拿货，就是林大仁和胡明自己做，瞧着数量挺多的，就挂牌出菜，偶尔出菜一次就卖得极好主要是除了食肆挂牌出菜，泡面是不对外出售的。

“林叔，这两天空了多做些泡面，正好县里开业能用的上，到时候你们过去就一起带上。”

347、脆皮烤五花肉

要去清河县的人早就确定好了账房程安，后厨六人，主厨是林大仁、齐程、何军和赵玉梅，帮厨赵六和胡明，跑堂三人，周吴和秋田秋叶两兄弟，另外在村里请了两位婶子专门负责帮忙打扫清理。

眼下齐程和秋田秋叶早就已经过去了，在铺子里整理东西收拾做开业准备，两名护院今天也过去了，后天的开业应该问题不大。

至于林大仁与何军等人都还在镇上，等忙完重阳节，他们下午就会赶去清河县了。

“姑娘，你那边的脆皮烤五花肉好了吗？我这边准备炒菜？”林荷站在灶台前整理食材，江孜点头：“林姨，你先准备晚饭，何叔你跟我过来，我跟你说说这脆皮五花肉怎么做。”

“不是腌制好放进面包窑烘烤就好了？”何军不解，紧紧跟在江孜身后，赵六看了眼林荷，犹豫了一下跟了上来。

“腌制好的五花肉烘烤一盏茶的时间就要先拿出来，现在时间差不多了。”江孜边走边说，赵六立刻加快脚步：“姑娘，我来拿。”

面包窑的温度很高，小铁门被热气烫得有些发红，赵六拿起旁边的厚手套拉开小门，又拿起木夹子将烤盘小心翼翼的夹出来，热气蒸腾中散发着浓郁的肉香，烤盘底部有些烘烤出来的油脂，五花肉因为腌制过，呈现漂亮的酱红色，表面有些焦脆。

江孜并没有阻止赵六的行动，和何军站在旁边看着他，指挥起来。

“把油脂倒出来，先五花肉翻个身，然后把之前腌制用的料汁淋上去，里面的葱姜蒜片和洋葱盖在五花肉上面，再放进面包窑。”

“每隔一碗茶的时间就把五花肉拿出来翻个面，那些葱姜蒜片和洋葱若是烤糊了，就挑出来扔掉不要了。”

“注意观察烘烤的程度，不要烤过头了，我估计翻三到四次面就差不多了。”

“对了，最后还要记得再撒上一些辣椒粉和孜然粉。”

说着顿了顿，看向何军：“何叔，你盯着些，尽快熟悉学会最佳的火候，我预备着要把这道菜作为清河县铺子里的主菜。”

清河县的铺子年纪大，县里的人也更舍得花钱些，铺子里人手更多些，虽然还是预备着根据每日送来的食材来确定菜单，但是菜单的选择肯定要比镇上多些不然两层楼的食肆，每天菜单上只有那么五六道菜式？选择面太窄，太不像样子了。

江孜与他们商量过了，每天的主菜既荤菜要有八道，素菜要六道，汤品要四道，点心要四道。

每天送菜人来了就要跟他们沟通确定第二日有什么菜，然后提前预备着第二天的菜单，允许第二天菜单与第一天有重复，但是重复率不能超过一半。

这就意味着他们得不停得学习新的菜式。

不仅仅只是学习，一名好的厨师还得学会自己研究新菜。

当然，江孜已经和他们探讨过这些了，也不必再一直重复了，她说完就离开了面包窑，瞧见江母和于婶带着于晓静在挑选没有被虫子咬破的茱萸，用清水轻轻冲洗，晾干然后小心翼翼放进自己的香囊。

“你这买的香囊也不怎么样。”江孜走过来盯着于晓静手中的香囊看了几眼，于晓静无奈摊手：“我本来是想拜托江姨的，可是再一想，你肯定也不会自己做香囊，江姨一个人就要做四个香囊，还得帮你给傅老爷子还有傅怀瑾做两个，哪里还有时间？我这不就只能凑合凑合。”

“你还敢说？你就不能自己做？”于婶抬眼瞪了过来，于晓静今儿被念叨怕了，也不敢去反驳，当做没听见，拉着江孜坐下：“赶紧把茱萸装好，明天就能直接给他们了……对了，明天什么时候出发？我早些过来。”

“不急，吃了早膳再去。”江孜伸手捏了些茱萸看了看，慢慢悠悠的装进香囊里，又道：“我到时候准备些吃的，咱们好好玩上一天。”

“太好了，好久没出去玩了，也正好歇歇。”于晓静早就不耐烦天天守着杂货铺，能坚持着主要还是看在银子的份上，她早就想着跟阿孜一样去牙行买个人回来专门看铺子，这个想法被她娘知道的时候把她大骂了一顿食肆多忙，买人正常，那小小的杂货铺还买个人回来专门看铺子？有钱没处花呢？