聂修齐跟着看了一眼，在计时器响起的一瞬间关上火，轻微焖过之后揭开锅盖。

两片鱼脯已经由晶莹的粉白变成成熟的玉白色，聂修齐将深盘夹出，又从碗筷柜拿出赵晓婧新买的尖头竹筷，将葱段、姜片拣出扔掉，又将盘底鱼的汤汁滗出，倒入一边的碗中。

盘中的鱼肉又细又嫩，蒸熟之后变得极易分离，聂修齐小心的用筷尖轻轻剥离鱼肉，除去鱼皮和鱼刺。

鳜鱼的刺少，肉又厚，虽说是精细活，但聂修齐的双手似乎格外灵巧，没两分钟，鱼肉和鱼皮鱼刺已经完全分离。

“蔡师傅说虽然剃下来的肉不好看，但反正是做羹，而且保留块状还是更有口感。”好半天，聂修齐又憋出一句。

不待三人回应，聂修齐又走回灶旁，将砂锅中的鸡汤盛出，过滤，倒入另外的锅中，等待煮沸后，又加入焯熟的香菇丝、笋丝、火腿丝，一碗汤的颜色逐渐变的丰富。

“是要这个吗？”聂修齐将汤搅了搅，刚放下勺子回头，赵晓婧便端着鱼肉盘和汤汁碗递了过去。

聂修齐一愣，连忙接过，轻轻将汤汁和鱼肉倒入锅中。

“师妹你都能看懂眼……聂师兄的腹语了！”万雨悦被云永元一捅，眼珠子的称呼到了嘴边转了弯，惊奇的看着赵晓婧。

“等你什么时候学会长眼色，你也能懂。”赵晓婧全神贯注盯着锅里，连眼神都没给。

锅中，聂修齐将鱼加入后，便开始调味。

蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、一点味精，之后水淀粉勾薄芡，淋入蛋黄液搅匀。

等羹汤再次煮沸后，聂修齐又淋入小半勺米醋，之后起锅盛入汤碗，加上一点姜末，最后又滴上几滴香油。

“漂亮，和菜师傅做的一模一样！”云永元激动道。

“不愧是眼珠子……哎哟！”万雨悦用所有人能听到的声音低声感叹，被赵晓婧掐了个正着。

赵晓婧掐了万雨悦一把之后顾不上骂，兴致勃勃的打开鉴优模块扫描。

【宋嫂鱼羹：三级，众多做法中较为合适的一种，鱼肉火候不对，火腿品种不对，辅料处理不对。】

呃……不愧是民间菜的名菜，连系统的评价都这么模糊朦胧。

众多做法中较为合适的一种，合适这个词，好像是不好不坏的意思？

而且这个不对那个不对，也没说怎么不对啊？

赵晓婧一时摸不到头绪。

“尝尝啊！你光看能看出这鱼羹什么味啊？”赵晓婧正盯着鱼羹发呆，手上没留神被塞了什么东西，一惊之下急忙低头。

原来是一把勺子。

“吃啊！”万雨悦一脸莫名其妙的斜眼看了过来。

第360章 我怕鸭子活过来找你报仇

“好。”赵晓婧连忙端起面前一小碗已经盛好的鱼羹。

见赵晓婧开始品尝，万雨悦也重新低头，和云永元一人一边捧着碗喝的不亦乐乎，而聂修齐只尝了一口后就没再喝，见赵晓婧喝了一口，立马抬起头，直勾勾的盯着赵晓婧手中的碗。

“聂师兄，做得真棒！不过我觉得蔡师傅的鱼是不是更嫩一点？”云永元捧着碗，向聂修齐真诚的露出一个微笑。

“我怎么觉得比蔡师傅做的好看点儿？”万雨悦看了一眼汤碗说道。

聂修齐闻言眼皮微动，目光从赵晓婧的碗上移向二人，似乎第一天认识一般仔细看了二人一眼，又快速移开。“蔡师傅做鱼的火候我还掌握的不够，另外，为了颜色好看，我把蛋清改成蛋黄。”

“蔡师傅之前做的时候，用的是浙省那边的火腿吧？”赵晓婧一边品尝，一边反复在脑袋中琢磨系统说不对的地方，见三人聊起蔡师傅，忙插了一句。

浙省和云省的火腿都比较出名，宋嫂鱼羹又是浙菜，系统说火腿品种不对，想必本来采用的火腿应该是一个省市的浙省火腿。

“是，火腿的味道有问题吗？”聂修齐一听，连忙舀起碗中的火腿尝了尝，没待赵晓婧回答，又皱着眉放下勺子。“确实有差别。”

？？？

云永元和万雨悦对视一眼，纷纷拿起勺子又舀了一勺送入口中，学着聂修齐的样子仔细咀嚼，一边咀嚼一边你看看我，我看看你，然后又同时望向赵晓婧。

“我既没吃过蔡师傅做的，也没吃过正宗的宋嫂鱼羹……这个火腿，我只是按照理论上，忽然想起来……”见三人都看着自己，等待解答，赵晓婧急忙打哈哈。

万雨悦和云永元一副原来如此的样子点点头，聂修齐没说什么，却继续眼巴巴看着赵晓婧，显然是等着赵晓婧进一步评价。

“还有就是，鱼的火候确实感觉差了点，辅料的处理大概也有点问题。”

“哪里的问题？”聂修齐的脸上并没有一丝恼怒，反而一副振奋的样子。

“这个……我也没吃过这道菜，没有参照物，刚说的这些只是大概感觉。”赵晓婧面露难色。

巧妇难为无米之炊啊，能说这一点也全是靠系统。

“不过也不是没办法，说出来可能有点厚脸皮。”赵晓婧摸摸鼻子，“聂师兄你愿意将这道菜完全教给我的话，我能慢慢琢磨出来，一般我上手做熟之后能发现问题在哪。”

如果聂修齐这个“合适的”菜谱给力的话，赵晓婧照着做，只要能做到系统菜谱一半水平，就可以激活系统菜谱，看见这道菜的最大的不足，通过练习再达到6 0％，就可以购买系统菜谱，将这道名菜彻底掌握。

“师妹你真不要脸。”万雨悦凑到赵晓婧耳边悄声说道。

“咳咳，师妹你真明目张胆。”云永元跟着低声说道。

“虽然是这样，不过我说的是实话。”赵晓婧被二人的大声蛐蛐整的哭笑不得。“而且聂师兄本来也没瞒着我们，做的时候不都教了吗？所以我才敢说的。”

“那完全教给你，是什么意思？”聂修齐脸上并无太多表情。

“就是我来做，你指导，每个步骤和细节你都要严格把控，等我做到你这个水平和熟练程度，就能更好的理解和琢磨这道菜，毕竟只有熟悉一道菜，才能去评价和改动它。”

“好像也有道理啊。”云永元挠挠头。

“可以。”聂修齐轻点一下头，转身又去水池下的桶中捞鱼。