赵晓婧又用厨房纸巾一个个小心的擦干表面的水分，之后放在准备好的簸箕中。

接下来需要的是放在太阳下晾晒，但赵晓婧偷偷看了一眼刚在大厅坐下开始拿电脑上课的苏雨辰，想了想又没动。

还是再等半个小时再拿出去吧，几分钟时间洗完100个鸭蛋也太可疑了。

鸭蛋放在一边，赵晓婧仍然惦记着汤包的事情。按照工地的节奏，这会儿孙德海应该刚开始备菜，赵晓婧也不好打电话，就拿了手机发了条薇信消息。

谁知刚发过去，孙德海就直接一个电话过来。

“小赵，想问啥菜？你说。”孙德海的声音听起来乐呵呵的。

赵晓婧疑惑的抬头看了眼时间，九点十分，孙师傅不是应该正忙的时候吗？

孙德海一听一阵笑，“今天是周日啊！工地放假的，虽说后厨不放假，但是偷懒还是可以偷的嘛。”

赵晓婧这才恍然大悟。之前她去工地时赶上收尾阶段，大家都在赶工期，根本没放假这回事，她也下意识忘了。

赵晓婧把事情一说，孙德海哈哈大笑，“你侯大姐那是一开始发面发不好，几次下来阴差阳错做成了死面包子，一看工人都还挺爱吃，索性直接不发面了，就那样做，工地人也吃习惯了，觉得实惠，肉多。

后来等她学会发面做馒头的时候，也做过发面的包子，但是面又发的太过头，挤的包子馅都看不见了。索性就馒头做发面的，包子做死面的，这都是技术不到家才这样搞的，你还真是啥都学啊！”

“孙师傅不瞒你说，我觉得侯大姐的包子丑的也很有特色，在工地吃久了我都觉得不丑不好吃，所以连包子外形也是学侯大姐的。”赵晓婧闷笑。

孙德海这一说，她也感觉自己挺搞笑的，明明她也会好好做包子，虽然没达到标准16，18个均匀漂亮褶子的水平，但好歹6个8个普通褶子也是能捏出来的，但是为了学侯大姐的包子，硬是连圆不圆方不方的外形都复刻了。

孙德海笑的更大声了，连连说赵晓婧是个人才。

“汤包这个东西我没做过，不过我大概知道是咋做的。”说笑一阵后，两人言归正传，孙德海说起了汤包。

“汤包的面皮确实是死面，比你侯大姐做的应该还要薄一点，里面的汤是皮冻做的，皮冻熬出来后冻成固体切碎，再往肉馅里一拌，拌的时候是固体，蒸出来之后皮冻化了，就成汤了。

你先按你侯大姐包包子的步骤做，拌馅的时候做个皮冻加进去试试，应该能行。”

“行，我试试看。这么看来的话，皮冻的味道应该是汤包的灵魂？皮冻的作用岂不是类似于高汤？”赵晓婧琢磨道。

第179章 你耿大姐和侯大姐辞职了

“不是类似，有些皮冻就是高汤做的，皮冻不仅仅是猪皮皮冻，也有猪骨汤皮冻，鸡汤皮冻，甚至上次听见更狠的，用科技调料兑水，直接做成皮冻，听说吃了特别鲜，每天还一堆人排队等着那家店开门！”孙德海说道。

“那种特别鲜，鲜的过分的，一般顶级食材也做不出来那个味道。头几次吃可能觉得鲜，吃多了其实能吃出来全是调料味的，估计这店也开不长。”赵晓婧自己开店后一直秉持细水长流的原则，不过分宣传，不滥用不健康的食材和调料来降低成本，为的就是时间久了之后顾客还能感受到品质。

“那家店聪明就聪明在开在旅游城市，还是景区附近，考虑的就不是回头客的事儿。人要是良心一坏，真是什么钱都赚！难怪人都说，黑了心肝的人才能发财。”孙德海骂道。

两人又跟着吐槽几句，赵晓婧详细问过皮冻做法之后，孙德海忽然声音一低。“小赵，你耿大姐和侯大姐辞职了，刚就想跟你说，但她们在厨房不好当面讲，现在她俩出去了。就前两天的事儿，李经理这几天在忙着找人呢，找到人她们就走。”

“为啥啊？她们不是签的长期合同吗？咋突然辞职？”赵晓婧一惊。

“长期合同约束的是公司，公司不能随便辞退她们，但她们想走，也是可以辞职的，提前交代一声就好。”孙德海耐心的解释道。“多的我也不清楚，好像是耿明艳家里的事情，我一个大男人也不好打听。只是毕竟这么多年同事，忽然一走走两个，我这心里也是难免感伤。”

孙德海叹了口气，声音渐渐低沉。

“那我一会儿跟两位大姐打电话问问吧。毕竟同事一场，帮不了什么忙，好歹问候一下。”赵晓婧想了想说道。

“对，我就是这个意思，你们关系都不错，有空的话打个电话，关心一下你耿大姐，你们之间好说话。”

“我知道了，等中午食堂忙完我问问。”赵晓婧应道。

挂了电话后，赵晓婧见时间差不多，这才将一簸箕鸭蛋端去前厅门外。

不开空调时，前厅的玻璃门一直是敞开的，门外还有大概1米宽的平台，平台上没有什么遮挡，刚好能晒到太阳，平台前面是两节台阶，下了台阶才是人行道。

苏雨辰见赵晓婧端着簸箕出来，帮着搬了把椅子放在门口的平台上，赵晓婧将簸箕往椅子上一放，又将鸭蛋码的稍微整齐一些防止滚落。

现在已经是十一月中旬，这会儿又是半上午，太阳的温度不高，最适合晒鸭蛋，晒上一个小时刚好合适。

这个过程看似简单，实则是苏雨辰妈妈交代一定要做的重要步骤之一。晾晒过程中，鸭蛋逐渐失去水分，不仅更容易出油，还使得蛋壳表面的水分大大减少，有利于后续的腌制过程，使鸭蛋更好的吸收腌制液。

“镜子，我的课学的差不多了，以前跟你说过的那个乐队又在找主唱，他们后面找的那个主唱跳槽了。我看见键盘手的朋友圈有点低落的样子，跟他聊了两句他说的。

他们乐队都是兼职，其实氛围还不错，就是赚不到什么钱，那个主唱也是嫌弃这一点才走掉。”苏雨辰看着赵晓婧将鸭蛋码好，站在一边垂着眼睛说道。

“你想去的话可以放手去，我支持你就像你支持我一样。”赵晓婧看了苏雨辰一眼，立刻明白了苏雨辰的意思，轻轻拍了拍她的手。

“可是店里怎么办？他们大概每周排练两次，每次晚上8点开始，那个时间店里还在营业。我怕去了店里没人管，也怕这次去了又是因为时间冲突再次辜负他们，他们都是很好的人……

当然你也是，我们说好一起合伙，我去了留你一个人在店里对你不公平，前厅需要我。”苏雨辰眉头轻皱，显得十分踌躇。

“我们是说好一起合伙，但当时你不是正找工作，只是想赚钱养活自己嘛，现在你有自己想做的事情，当然要努力争取，我当然应该支持你啊。再说合伙不一定非得在这儿干活，这家店开业到装修我俩都出钱了，之前我俩摆摊的钱也都投进去了，你可是原始股东，还可以只入股当甩手掌柜呀。

至于前台工作，我们不是还在招人吗？我们招聘上写的是招两个人，只不过现在还没招到。而且再过个三四天，糖水摊那边就到期不做了，吕洪文不是也要过来嘛。”赵晓婧笑着揽住苏雨辰往店里走，丝毫不担心。

“吕洪文是过来送外卖，到时开了外卖，店里只会更忙。我再想想吧，我也不能这么自私，等到时真招到人再说。”苏雨辰摇摇头。

“这样，要不你在网上再发一下招聘信息，除了之前的招聘服务员之外再招一个前台，等招来之后你就待在后厨帮忙，前台的事就另找人做，我们把分工细化一下。

后厨的话你走了我一个人能顶住，到时候再让欧阳也学着打饭切猪脚啥的，这活也不难。

这样人就够了，你不用再愁了吧？”赵晓婧挑眉问道。

“也行，是个主意！”苏雨辰眉头一松，爽快的答应，立刻回到电脑前，翘着嘴角开始快速打字。

赵晓婧看着苏雨辰松一口气样子摇头笑了笑。她明白苏雨辰的忧虑，但她并不觉得苏雨辰不用全部的时间和她一起开店就是自私。

相反，开店做饭是她自己喜欢的事情，她同样也乐于看见苏雨辰也找到自己喜欢做的事情。

“哇姐姐，这是要做咸鸭蛋吗？姐姐昨天我回去上称长了0.3斤！”

两人正低头凑在一起看电脑屏幕，门口欧阳忆丹背着帆布包一蹦一跳进来，赵晓婧一愣，一看时间原来都十点了。