“啊，是那个守寡的……”

“对啊就是她，本以为是个苦命人，想不到啊，如今竟开起了食肆。”

“这……如此肆意妄为，申屠府不管束着点？好歹也算是高门大户吧？官宦之家出来个做生意的女子，不怕招人闲话？”

“我听说他们分家了哇，她一个寡妇，总要找点办法养活自己吧。”

“没分家吧？不是还住在申屠府偏院里吗？”

“这么个俏寡妇，还出来抛头露面，啧啧，肯定有不少人惦记吧？”

“人家坦坦荡荡做生意，怎么，你个死鬼惦记上了？”

乐声渐渐高昂起来，谭怀柯便听不清那些声音了。

自她嫁入申屠府，这些流言蜚语从未断过，如今更是愈演愈烈。可她不愿被这些身外之物所拖累，只要还有一线机会，她就要牢牢抓住。

顶着旁人的身份过活，她心有不甘；父兄的仇恨，她一日不忘；想要在大宣和西境经商的愿景，她仍想实现。无论有多么艰难，既然她没有死在那个河谷之中，就要用尽所有的手段和力气，走出自己的人生。

包含谭怀柯在内的五名舞姬，在台上跳着库普苏尼罗舞。

乐师们演奏的是陌赫民间放牧的小曲《牧野》，山仪给谭怀柯润色过曲谱，比原先的更加细腻有层次，时而热烈如艳阳下飞驰的骏马，时而柔和如月光洒在湖面。

她们跳的是谭怀柯自己编的舞，动作要比乐府排演的那种简单得多，另外四个舞姬是申屠灼托人请来的，算上练习和定期表演的价钱，只有从兰英馆请乐师舞姬的一半，可以说把精打细算几个字发挥到了极致。虽然舞蹈技巧上不如人家，但她们的表演胜在新鲜，跳起来也很有活力，还有抛送彩绸锦囊的加持，食客们对此十分感兴趣。

舞姬们穿戴的衣裳饰品也都是自家织云布坊订做的，很有西境特色，又不会过于花哨，比不得乐府岁末祭祀那般隆重，却与食肆随意亲和的氛围相契合。

一舞过后，谭怀柯喘匀了气，笑吟吟地去给抢得锦囊的食客兑现礼品。

有的食客一无所获，遗憾摇头，有的食客得了酒浆畅饮，大笑着举杯敬酒，还有一个食客得到了免去整顿餐食银钱的凭据，当即又点了三个菜，惹得其他人羡慕不已。

有人追问：“东家，这舞一日几回？此次都有吃白饭的机会吗？”

谭怀柯笑答：“两回，能不能吃白饭，就要看各位的运气了。”

那人又道：“那东家你每回都亲自登台吗？”

谭怀柯摇了摇头：“这怕是难了，您也瞧见了，店里忙成这样，我恐怕没那么多闲工夫，不过我家舞姬跳得都比我好，我才是凑数的那个。”

“哦，东家手里的锦囊肯定是最值钱的，我还想着以后专抢你手里的呢。”

“原来打的这个主意，那我只能告诉你，锦囊都是我们随手拿的，方才抢到我手里那位食客，可是什么礼品都没得到。”

谈笑了一阵，谭怀柯最关心的还是食客对菜色是否满意，便在上菜和送客的时候，观察着哪些菜比较受欢迎，哪些菜容易有剩。

此时一个身着华服的贵公子与她攀谈：“敢问东家，这焉知肆的店名有何寓意？”

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第66章 焉知其意

这贵公子带着两名随从，坐在一张案边，点了恰玛古羊汤、椒麻鸡、胡辣羊蹄、肉拌面和萨木萨等等，几乎把店里的特色菜点了个遍，还有两瓿酒，算上开张赠送的就有四瓿，显然很有品尝美酒佳肴的兴致。

听他问起食肆名字的寓意，谭怀柯解释道：“公子见笑了，其实没什么特别的意思，不过是取自焉支山脉之外，西境新知之味。”

贵公子点点头：“唔，菜品的口味，还有方才的助兴之舞，的确是来自焉支山外，有别于大宣的异域风情。恕我冒昧，观东家相貌，似是胡人？”

“公子好眼力，我算半个陌赫人。”

“那贵店里的这些菜色也都是陌赫的口味吗？”

“这倒不是，我们的大厨是乌须人，入关多年，曾是本郡乐府里的掌勺。但我们菜品既不能说是乌须菜，也不能说是陌赫菜，而是将各种西境菜融合了边关大宣百姓的偏好，做了些许改良。”

“所谓西境新知之味，就是这般融合改良后的味道？”

“正是。”

“那我岂不是白来了？”贵公子面露遗憾，“我是第一次来边关游历，本就是想品尝一下地道的西境菜，今日刚好赶上贵店开张，满心以为案上这些就是最地道的了，结果东家告诉我这都是按大宣人的口味做的？”

有顾客感到不满，谭怀柯当即重视起来，问道：“容我先问一句，公子觉得今日点的这些菜好吃吗？”

“好吃是挺好吃的，你看我们都吃得差不多了。”他点了点身侧大快朵颐的随从，“还有这种没见过世面的，吃得停不下来。不过我原本就不是冲着好不好吃来的，而是想尝尝真正地道的西境菜。”

“原来如此，是我们误解了公子的意图，也没有向您询问清楚。”谭怀柯示意他们去看店内的菜牌，介绍道，“敝店的菜品的口味并不是固定不变的，在口味选择上，每个菜牌还分有三个类别，这三个类别的说明标注在了所有菜牌的下方，分别是地道原味、尝鲜新味和特制口味。

“地道原味就是指这个菜品在其发源地的吃法，在调味上不做更改，以满足当地人或者向您这样乐于体验的客人的需要；尝鲜新味则是我们根据边关百姓的偏好改良过后的口味，公子您有所不知，大宣人的口味于西境人差别很大，有时候并不能适应最地道的吃法，既然我们的店开在大宣境内，到底还是要入乡随俗些。”

“说得有理。”贵公子听得津津有味，“那特制口味又是什么意思？”

“虽然前两种口味已大致能涵盖客人的需要，但若是客人有自己的特殊要求，我们会专门做标注，让大厨尽量按照客人的要求做菜。比如有人要求多加胡椒，有人要求一点点皮牙子都不能放，有人要求烤馕要做得很厚或很薄，诸如此类。”

“明白了，贵店考虑得很是周到。”贵公子道，“不过今日点菜时我并没有留意到菜牌下方的口味选择，伙计也没有特地问我想要什么口味的，这就导致我没有品尝到自己想要品尝的味道，东家你看……”

“这确实是我们的疏忽，开张首日，多半是伙计忙得昏了头，一眼断定您是大宣客人，就擅作主张地给您安排了改良过的尝鲜新味。”谭怀柯诚恳道歉，“对不住，您看这样成吗？您想品尝哪些地道的西境菜，我给您重新做一份上来。”

“这次也差不多吃饱了……”瞥见那个清空了盘子还意犹未尽的随从，贵公子无奈地说，“有劳东家，再给我们上一份烤肉吧。”

“好嘞，一份地道原味的烤肉，公子稍等。”

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谭怀柯交代下去，又跟跑堂的伙计再三嘱咐，务必要问清楚客人的口味偏好，不可再疏忽大意。他们食肆与别家最大的不同就在于口味可以自行选择，这是一个噱头，亦是她在观察其他西境食肆时获得的经验。

响铃街食肆众多，有些食肆口味地道，受西境人的喜爱，但生意算不上红火。生意最旺的是胡集食肆，他们家就是将原本的口味做了改变，更受大宣人的喜爱，但一味地迎合又让菜品本身变得有点不伦不类。

所以谭怀柯思虑再三，决定将选择权交给食客。前期可能会较为忙乱，对大厨和伙计的要求也高，扎里叔是个暴脾气，听她提出如此麻烦的要求，气得差点用锅铲敲她的头，好在最终还是被她劝服了。

谭怀柯相信，这样做不仅能吸引更多的顾客，还便于他们在更多的尝试中总结出更新更有特色的口味，可谓一举多得。