等到了?中午，她还得去饭店看着?，店里几个人都?不算熟手，她自然得去盯着?点儿才放心。
“沙琪玛的制作很简单，先磕三个鸡蛋搅散，加入250g面粉，3g酵母和2g白糖，搅拌成面絮之后上手揉光滑。”
秦欢一边说?一边演示，点心组的几人都?围过来看，张佳玉也仔仔细细地记录着?每个步骤，大家都?专心极了?。
刘厂长也没有再打扰他们，而是默默退出了?厂房，内心干劲十足，生产端在进步，人事和销售也得跟上才行，他默想着?要多招的工人人数，盘算着?给上头?的申请书?要怎么写，正式工的职位和后续生产线的资金，都?得经过审批才行呢。
点心组也和刘厂长一样，干劲十足，虽说?是陌生的领域，但几人依旧是专心致志，生怕漏了?一丁点儿细节。
“沙琪玛的面团松弛十分钟就好了?，我们趁这个时候准备果干和黑芝麻。”
秦欢抓了?两把?黑芝麻放进锅里炒熟。
“炒芝麻的火一定?要小?一些，火大了?容易糊。”
等芝麻炒好，葡萄干和果脯切好，沙琪玛的面团也松弛好了?。
“接下来就很简单了?，只需要擀成面皮，切成短面条就行。记得要抹些熟粉防粘。”
秦欢一边说?，一边操作，很快，制作沙琪玛的短面条就切好抖散了?。
金黄色的短面条，弯弯曲曲的，就像是长版芝士碎一样，漂亮极了?。
“难怪要洒粉防粘，原来是要粒粒分明的面条。”
“原来这沙琪玛是这样做的啊，那一颗一颗的小?面包居然是这些黄面条做的。”
“是不是要油炸，就像馓子一样，炸了?才会蓬松吧？”
点心组的人一边看着?秦欢制作，一边提出自己的疑问和想法。
“是，是要上油锅炸！懂得举一反三，你们很聪明。先去把?油锅准备好吧。”
听见?秦欢的话，马上便有人升起了?油锅，生怕累着?了?这位顾问。
秦欢估摸着?油温合适了?，就扔了?几颗黄面条下去，那两颗小?黄面条一进油锅，就迅速膨胀变大，飘在了?油面上，黄黄胖胖的，诱人极了?。
“这个油温就可?以了?，你们做的时候也可?以这样试试。”厂子里自然没有油温枪，只能用最原始的方?法测油温。
秦欢把?剩下的小?黄面条都?抖散扔进了?油锅里头?。
顿时，油锅里的小?面条们就像是爆米花一般，迅速膨胀变大，把?铁锅都?铺满了?。
“等黄面条变得蓬松又?金黄，就该出锅了?。大伙可?以先尝尝没有裹糖前的味道，外酥里软，只有最纯粹的麦香和鸡蛋香。”
秦欢一边说?，一边用漏勺把?炸好的小?黄面条都?捞起来，请大伙儿都?先尝了?尝。
“诶呦，真是沙琪玛的味道，酥酥的，真香！”
“看起来好像不难呢，咱们应该很快就被学会。”
“等咱们厂的点心发展好了?，以后就不用请人大老远带点心回来了?，我闺女肯定?开心极了?。”
“没想到秦欢同志年纪这么小?，却有这番手艺，难怪你们秦记餐馆的生意这么好！我看以后秦欢同志甚至能去省城的食品厂工作呢！”
大伙一边品尝，一边闲聊，开心极了?。
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“不过是运气好罢了?，多亏了?铺子的地段好，不愁客源。好了?，接下来我们要炒糖了?，这是极为关?键的一步呢！”秦欢把?大家的注意力都?拉了?回来。
听了?秦欢的话，张佳玉顿时就让大伙安静了?起来，自个儿也拿起了?笔记本。
秦欢这才开始炒糖，称了?合适的糖和水下锅，秦欢开始用小?火加热。
这一次有了?秦欢的提醒，众人比方?才更加专心了?，生怕错过这个重点。
第56章
“炒糖是极为重要的?一步，咱们一定要用小火，不要翻，不然容易起沙，就成了?雪衣黄面条了?。”
秦欢一边说，一边关注着锅里糖水的?颜色，等糖水冒了?泡泡，秦欢用铲子试了?试，糖已经有些拔丝了?。
秦欢又往锅里加了?一大勺的?蜂蜜搅拌均匀，这下子，空气里的?甜香越发?浓郁，还带着一股蜂蜜特有的?香气。
等锅里的?糖汁熬得微黄冒绵密小泡的?时候，糖就熬好?了?，蔗糖和蜂蜜混合的?甜香填满了?整个厂房，空气似乎都变成了?甜滋滋的?蜜黄色。
秦欢赶紧把炸好?的?小黄条、大部分果干和黑芝麻都倒了?进去，用铲子迅速翻拌起来。
黄色的?膨胀小面条、黑色的?芝麻和褐色的?果干，各式各样?的?颜色被糖稀裹在一起，漂亮极了?。
“好?了?，基本都裹上?糖了?，接下来可以出国了?。张姐，你把盆里抹上?一层植物油防粘，再撒一些果干和黑芝麻进去。”
等张姐准备完，秦欢便把锅里的?沙琪玛倒进了?盆里。
厂子暂时没有合适的?模具，用这个大盆也勉强可以。
秦欢把沙琪玛一点点按压实，又往上?头?撒了?一些果干和芝麻，这漂亮的?沙琪玛就算是做好?了?。
见秦欢停了?手，张姐赶紧放下了?收里的?小笔记本，送上?了?一杯晾凉的?茶水。
其他人也惊叹极了?，这精巧的?小点心?，居然并没有她们想象中那么难以制作。
“原来沙琪玛就是这样?做出来的?，看着还挺简单，耗时也不长，还挺适合我们初学者的?。”
“可真香啊！待会儿要是能?试吃，我指定给我闺女?带一块回去。”
“沙琪玛这么简单，不知道待会儿做蜂蜜小面包会不会很难。”