齐舒玉连连点头：“我记下了, 你放心，我最有有耐心的一个人。”

苏锦召笑笑, 起身将冲洗干净的排骨放在案板上, 抄起一把锋利的菜刀：“我现在要做的菜叫做粉蒸排骨，排骨清洗干净后先改刀。”说着扬起菜刀，手起刀落间, 排骨被剁成了一块块一口一个大小的排骨块舊shígG獨伽。

“改刀后的排骨放入瓷盆中, 倒入温水泡出血水, 捞出排骨, 挤干水分, 加入姜末、黄酒、豆瓣酱、酱油、放在干净的大碗里腌制备用。土豆切块，撒上盐抓匀，同样腌制备用。”

她边说边做，有条不紊，循序渐进，看得齐舒玉目不转睛。

“接下来准备蒸肉粉。”苏锦召大力士一般轻而易举地将一口铁锅放在灶上，接着加入糯米、花椒、八角、香叶，“把这几样香料放在锅中干炒，每一样需要用多少克，我待会给你写在纸上。”

“多少克？”已经开始眼花缭乱的齐舒玉迷茫地问，“什么叫多少克啊？”

“就是多少斤两。”苏锦召回眸一笑，示意齐舒玉往锅里看，“用铲子一直干炒，等到糯米变得金黄，就可以将炒料取出，放入石臼里。”

她将炒锅交给顺喜清洗，往石臼里添加了盐、五香粉、胡椒。“现在，需要用力将石臼里面的调料凿成细碎的粉末。”

“粉末？”齐舒玉刚想问问为什么要把米凿成细末，便见苏锦召握着石杵狠命地杵石臼，杵出一身腾腾杀气，吓得齐舒玉硬生生地将想问的话咽进了肚子里。

看似瘦削柔弱的苏锦召三两下凿好了蒸肉粉，她将排骨和土豆块端到面前，冲着齐舒玉比划：“接下来要把蒸肉粉撒入腌制入味了的排骨块上，用筷子搅拌均匀，另外添加蒸肉粉的时候要注意用量，差不多让每一块排骨都能密密实实地包裹上蒸肉粉就可以了。”

她将裹好蒸肉粉的排骨放在一旁，又将土豆拿了起来：“盐渍后的土豆块摆放在蒸碗中，再将裹好蒸肉粉的排骨铺在上面，放入蒸锅，蒸锅上气后蒸半个时辰。”

苏锦召在顺喜的配合下将粉蒸排骨放入蒸锅内，回身对一直直勾勾望着自己的齐舒玉道：“粉蒸排骨出锅后，可以再撒上一些葱花做点缀，然后这道菜就可以上桌了。怎么样二少夫人，感觉难不难？”

齐舒玉眨眨眼：“感觉又难又不难的，难是难在调料太多了，压根吃不准该放多少。不难是觉得你做起来太轻松了，让我产生了我也能做得很好的错觉。”

“那二少夫人还想学吗？”苏锦召笑着问。

“想啊！”齐舒玉不假思索地道，“我还没看够呢，你再做一道！”

“好！”苏锦召也来了兴致，她徒手从水桶里抓住一条大黑鱼，拎到院子里“砰砰”两下用棒槌将黑鱼砸昏了过去，清风清乐全程小尾巴似的跟在她后面，看她砸鱼杀鱼也不觉得害怕，只围着她团团转。

齐舒玉也是个胆大的，望着开膛破肚的黑鱼非但不后退，反而还迎了上来，苏锦召一边指挥着顺喜烧水看火一边飞快地清理着黑鱼：“接下来的这道菜叫做水煮鱼，是一道用鱼肉和鱼骨头汤做出来的辣菜，老夫人吃不得，但三位爷一准喜欢！”

她估摸着铁锅中水的温度，将黑鱼放在鱼盆里，舀了一瓢约莫七八十度的热水浇在了黑鱼的身上。

“做水煮鱼之前要用快要烧开的热水烫一下黑鱼的表面，刮掉粘液和黑膜，给黑鱼去腥。然后将鱼头剁下来，贴着鱼骨将鱼肉片下，骨头剁成块，鱼头也剁成块，鱼肉片成鱼片，分别放入冷水盆中浸泡。”

苏锦召说得飞快，手上的动作同样很快，齐舒玉只觉得苏锦召手中的菜刀绸缎似的贴着鱼骨滑了两下，软韧滑溜的鱼肉便老老实实地被剔了下来，紧接着“砰砰咔咔”几声闷响，不久前还活蹦乱跳力大无穷的大黑鱼便变成了三盆鱼货。

苏锦召洗净菜刀，将手擦干，继续道：“片鱼是个技术活，不是一时半会儿能炼成的，二少夫人记得这个步骤就好，接下来看我怎么给鱼片上浆，做底汤。”

说着端起冷水盆，一遍一遍冲洗着鱼头、鱼骨、鱼肉：“上浆之前，要先将食材彻底冲洗干净，冲洗到鱼肉洁白，水质清澈为止。然后取一个大碗，打散一颗鸡蛋清，加入一大勺淀粉，一点水搅拌均匀。”

“鱼片攥干水分放入盐轻轻抓拌，将鱼片抓拌出粘性，分两次倒入蛋清糊，抓均，给鱼片上浆的步骤就完成了。”

“紧接着我们往油锅里加一些油烧热。”苏锦召拿起炒勺，如在战场上运筹帷幄的将军一般道，“油热后加入猪油，煸炒几下放入葱段和姜片，放入鱼骨，将鱼骨煎至两面金黄后倒入开水。”

“撇去浮沫，大火慢熬，与此同时往另一口烧锅中撒一点盐，将豆芽和木耳放进去焯一下水。”

齐舒玉木讷地点点头，被两口火灶内吐出的火舌惊到了。

苏锦召不怕火烧似的守着两口锅，继续从容淡定地制作水煮鱼：“焯好的蔬菜捞出来控水。另外起锅炒料，油锅内加入葱姜、加入花椒麻椒、放豆瓣酱，小火慢炒，将香料和酱料炒香炒透，加入熬好过滤后的鱼汤，鱼汤烧开后煮一小会儿，捞出料渣，调入盐和胡椒粉，接着将鱼片放入锅中汆熟。”

“鱼骨垫在汤盆底，焯好的黄豆芽和木耳铺在鱼骨上，鱼片和汤一起倒入汤盆中，再放上葱花、蒜末、芝麻。”

“再烧油锅，油温七成热时放入花椒、麻椒、辣椒、炸出香味后淋入汤盆中。”

随着“嗞拉”一声响，直击天灵盖的香气瞬间充满整个厨房。

霸道逼人的香气几乎要将房顶子掀了，厨房里的人更是被香傻了眼，只顾着吸气，不知道该说些什么来赞赏眼前的美味。

“哇！”

“哇哇！”

两个小娃鼓着掌蹦蹦跳跳，齐舒玉望着鲜红油亮，滋滋冒油的水煮鱼，好一会儿才道：“这也太香了！香的我人都恍惚了！”

苏锦召淡定放下水煮鱼，从蒸笼里取出蒸熟的粉蒸排骨，细致地撒了些葱花。她将两道菜一同摆在齐舒玉面前，问：“二少夫人，您喜欢哪道菜？”

齐舒玉在缀满了小金豆子的粉蒸排骨和泼辣霸道的水煮鱼之间来来回回地看了好几遍，越开越喜欢：“都好！都好！我都喜欢！”

她拍了拍苏锦召的肩膀：“我决定不去老夫人处用暮食了，我想吃这道水煮鱼！”

“那奴让人将水煮鱼送到紫庭阁去。”苏锦召假装没有看见顺喜失望苦闷的表情，浅笑着对齐舒玉道。

齐舒玉爽快应下：“也好。”她握住苏锦召的手腕，道，“你也跟我来！咱们一边吃一边商量大计！”

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经过为期五日的深入交流和激烈讨论，苏锦召和齐舒玉共拟出一份菜单，并决定于秋分后的第三天，也就是重阳节的前一天举办“紫庭阁秋日宴”。

来参加紫庭阁秋日宴的嘉宾不多，只有温家大爷，温家二爷和温家大爷的表弟，齐舒玉原本也邀请了三房的人，但三房的人赶在重阳节前回了温家祖籍之地灵州，似是需要处理一些紧要的事情，怕是要等到年前才能回来，无缘参加本次宴会。

当然，这都不是苏锦召需要关心的事情。

她关心的是，这场秋日宴能不能举办成功。

不过是做饭给三个老熟人吃而已，于她而言实在算不得什么，但因为主厨由她变成了齐舒玉，是以心情格外的紧张。

五日来，齐舒玉几乎日日往她的小厨房里跑，跟着她学习做菜，做出来的菜通通交给她和顺喜试吃，顺喜一天几乎要吃五六顿饭，脸蛋肉眼可见地胖了起来，好在无论齐舒玉做什么，做的成不成功，顺喜都能甘之如饴的吃下，并给出中肯的意见。

苏锦召则更为严厉一些，每次试吃都会一针见血地指出齐舒玉的问题，齐舒玉又最初的恼怒愤懑变成了理智淡定，厨艺水涨船高，将苏锦召教她的几道菜做的像模像样。

在此期间，苏锦召对齐舒玉的脾气秉性有了一个大致的了解。

她耐心是有，可惜不多。脑子很聪明，记东西记得很快，但也因过分聪明而不老实，总想办法偷工减料缩减步骤，结果导致做出来的食物味道不如预期。好在她决心足，性子倔，虽然历经艰辛，到底是苏锦召教给她的菜完美复刻了出来。

今日，便是二房少夫人一雪前耻的时候！