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? 71、菊苗煎

“吴老爷子, 来，尝尝今日的菜怎么样！”曹云天拉开椅子坐在吴老爷子对面，挑衅而又得意地道。

吴老爷子缓缓睁开双眼, 一脸的困倦疲惫：“老夫还当曹公子放弃了，打算打个盹, 早早回醉仙楼呢。”他轻哼着笑笑, 吸了口气, 道, “曹公子换厨子了？”

曹云天一愣, 笑道：“吴老爷子真乃神人，看也没看，尝也没尝, 只是闻了闻便知道万花楼换厨子了。”

吴老爷子轻哂, 低下头, 漫不经心地打量了打量桌上的两道菜。

一道石锅豆花肥牛，颜色清新明快，汤头油亮清澈, 豆花沉底，肥牛冒尖, 肉片肥瘦均匀, 一片挨着一片，既不拥挤，又不松散, 位置和形状都刚刚好。

一道牡丹鸡片, 光看造型, 便知此菜工艺之考究, 过程之复杂, 吴老爷子点了点头，又摇了摇头，在曹云天不安的目光中拿起筷子，吃了一片牡丹鸡片。

鸡肉香酥，外焦里嫩，鲜咸适中，牡丹花香若有似无，入口香醇，回味无穷。再吃石锅豆花肥牛，肥牛软嫩不柴，藤椒香气十足，开胃辛爽；豆花入口即化，表面是藤椒辣椒等构成的层次丰富的香气，内里是豆花独有的清甜，香而不腻，口感与口味都是一等一的好。

吴老爷子淡定地品尝完两道菜舊shígG獨伽，将筷子放在一边，擦了擦嘴，却不说话。

躲在后面偷偷看着的苏锦召不禁攥紧了袖子。

曹云天扫了苏锦召一眼，同样紧张出一头冷汗：“吴老爷子，今日的菜……如何？”

吴老爷子双眸微垂，齿间轻轻咀嚼着什么，似乎还在回味两道菜肴的味道。

“曹公子，你已经聘请了这位庖厨吗？”

曹云天眼睛瞟了瞟：“是啊。”他不安地问，“这位庖厨做的菜有什么问题吗？”

“没问题。”吴老爷子淡笑着摇摇头，道，“你叫她出来，老夫有话问她。”

曹云天皱了皱眉，明知苏锦召没有答应他到万花楼当主厨的请求，还是摆出老板的款，装腔作势地招呼苏锦召道：“苏主厨，你过来。”

苏锦召暗暗咬紧后槽牙。

虽然她很是不想搭理曹云天，但吴老爷子的评价她还是很想听一听的，毕竟，光从一个瘦削的背影，她是无法判断对方喜不喜欢的吃她的菜的。

便轻手轻脚地走了过去。

“吴掌柜。”苏锦召甚为恭敬地与吴老爷子打招呼，“不知吴掌柜对这两道菜肴满意与否。”

吴老爷子转过脸来看看苏锦召：“居然是这么年轻的一位小厨娘，厉害厉害。”老人家露出一脸慈祥而又疏离的微笑，“这两道菜很好，只是，这道牡丹鸡片，用错了一味料。”

本满心欢心听着吴老爷子的夸赞的苏锦召心里一抖。

“用错了一味料？”她怔怔地问，“牡丹鸡片是吗？”

“是。”吴老爷子目光犀利地望着苏锦召的双眼，“你腌制鸡肉片的时候，错放了一味丁香。”

苏锦召一怔。

她腌制鸡肉片的时候，确实错放了一味丁香，然而这只是一个小小的失误，并非她故意为之，当她发现腌料里混入一颗丁香时及时将丁香挑了出来，按理说，不会对这道菜的香味产生任何的影响，可吴老爷子却尝出来了。

他不仅尝出来苏锦召并不在乎的丁香香气，还尝出来，这道菜本不该放丁香这位调味料。

苏锦召甚为震动。

“不错，我确实错放了丁香，吴掌柜，您之前也做过这道牡丹鸡片吗？为何您会知道这道牡丹鸡片里不该放丁香呢？”

吴老爷子闻言哈哈大笑：“小姑娘，老夫跟你说实话，在此之前，老夫从未见过这两道菜，更别说吃了，至于丁香嘛……”

他幽幽望着苏锦召：“同样的一道菜，交给不同的厨子做，便会展现出不同的味道，放什么调料放什么配菜都是厨子的自有，别人无权干涉，更没有理由干涉。我只是觉得，你能将石锅豆花肥牛的味道调的那么完美，就不该让这道牡丹鸡片中出现丁香的味道，毕竟，对于这道菜来说，丁香的香气非但起不到画龙点睛的作用，还有点大煞风景呀。所以，老夫断定你用错了调料。”

苏锦召惊得说不出话来。

一旁的曹云天却是急得不得了，他一会儿站起来，一会儿坐下，脚踩在椅子上又拿下去，折腾了好一会儿才战战兢兢地问：“那个……所以……吴老爷子，这两道菜算通过您的考核了吗？”

苏锦召便也紧张兮兮地去看吴老爷子。

吴老爷子眯了眯浑浊却又精光毕现的双眼：“算通过了一半吧。”

“一半？”曹云天急道，“一半是什么意思？”

“一半就是一半。”吴老爷子干笑两声，“曹公子，你别着急，令尊既然将此事托付给我，我便必须对你、对令尊负责。这位小厨娘的厨艺确实不错，但为保万一，老夫还是要再考考她……”

“还考？”曹云天皱着眉问，“考什么？”

“能考什么？当然是做菜了。”吴老爷子侧身对着苏锦召，“姑娘，你看这样好不好，我来做一道菜，你若能学得六分像，老夫便算你们通过了考验。”

苏锦召正在为误放丁香的事情懊恼，听得吴老爷子的话，自是一百个答应：“好。”她后退两步朝吴老爷子比了个请，“您随我到这边来。”

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醉仙楼退休厨神和伪万花楼女大厨之间的比拼吸引来全部万花楼员工的围观。

大家伙挤在厨房的外头，瞪着眼睛垫着脚，抻着脖子往里看，万花楼老板曹云天紧张兮兮地坐在桌案前，裁判似的一脸严肃地盯着两位厨子的一举一动，焦急地等待着试菜。

吴老爷子淡定从容，随便挑选了几样食材后，抄了一盘菊苗煎出来。

当他将这盘绿油油的菊苗煎端到曹云天面前的时候，曹云天和苏锦召都傻眼了。

人人都当吴老爷子会炒一盘惊艳绝伦的硬菜，结果，对方竟是炒了一盘菜叶子。

众人议论纷纷，唯独苏锦召心里没了底。