作者有话说：

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? 61、煲仔饭

因为一盏兔子灯, 苏锦召几乎一夜没睡安稳。

次日，天刚亮，她便带着顺喜来到大厨房, 宰猪杀猪，招呼着大厨房的人一起制作腊肉、腊肠, 以及火腿。

腊肠腊肉的制作周期不算长, 火腿却得等到开春才能吃, 临离开大厨房仓库时, 苏锦召望着一排排挂在晾架上的腊肠、腊肉, 心里总算舒畅了些。

待回到飘香小院后，养安堂正好来了人，吩咐苏锦召朝食做打边炉。

冬日严寒, 白老夫人依旧想吃热乎乎的锅子。

而苏锦召为白老夫人准备的打边炉, 白粥为底, 食材取鲜，随着时间的推移，食材的所有鲜味都锁在了粥底中, 食之愈久，香味愈浓。

打边炉的做法较普通火锅要复杂一些, 首先要将瑶柱泡发半小个时候, 大米清洗干净用水泡一个小时后倒掉水，加入油、盐，放在冰块上腌制一个小时左右。

起锅烧水, 水开后放入大米、瑶柱, 改小火, 保持着微微沸腾的状态熬煮一个小时左右。

用漏勺米粒盛入碗中, 锅中仅留着粥水, 接下来准备涮锅食材：马蹄拍碎，梅花肉剁成馅料，将二者混在一起，加入沙井蚝、盐、黄酒，搅拌摔打使之融合，加入熟芝麻，再次搅拌均匀，挤成一颗颗水杏大小的丸子，摆放在铺着干净荷叶的圆盘中。

新鲜的生蚝处理干净后装入盘中，大花螺盐浸吐沙后冲洗干净捞出备用。

鳜鱼片成鱼片，加入盐、淀粉、素油、姜丝拌均；大虾去壳，剪去头、爪，只留虾仁；牛肉逆纹切片，加入沙井蚝和水淀粉，待牛肉将耗油和水淀粉充分吸收后加入少量素油，用以封存牛肉的水分和味道；然后磕入一颗鸡蛋，吃的时候搅拌均匀再下锅，味道绝佳。

再准备一些鸭血、羊肉片，新鲜青菜丝和开胃小咸菜，一份热腾腾，鲜得不得了的打边炉就做好了。

一切准备就绪后，徐嬷嬷踩着点带人来取朝食了。

因担心老人家吃得味淡，苏锦召又调了一份麻酱蘸料，她一边帮着丫鬟装食盒，一边耐心地嘱咐：“回去告诉老夫人，要先吃花螺、生蚝、鱼片，再吃鸭血、马蹄猪肉丸、牛肉片、羊肉片，最后加入米粥和青菜丝，吃的时候要看好火候，千万别粘锅底。”

“苏娘子放心，这些事老身都记着的。”徐嬷嬷目光慈爱地看着苏锦召，“老夫人让老身告诉苏娘子，最近天气严寒，苏娘子一会儿挨着火，一会儿受着风，一热一冷之间容易生病，切记及时添减衣物，别病着了。”

苏锦召感动不已，恭敬福了福身道：“是，奴都记下了，奴感念老夫人记挂。”

徐嬷嬷笑笑，带着丫鬟离开了。

一行人前脚刚出去，顺喜便搓着手走了进来，边搓边跟苏锦召抱怨：“阿姐，我怎么感觉我手上还是一股猪血味呢？又腥又臭，好难闻啊。”

苏锦召收拾着锅灶，心不在焉地道：“我让你用柚子油洗手，你洗了吗？”

“没。”顺喜眼睛都直了，“哎呦，我给忘了，我这就去洗。”

“先别洗了。”苏锦召叫回顺喜，“先吃饭，吃了饭将厨房收拾干净了再洗。”

一听要吃饭，顺喜立刻放弃了洗手的想法。

“吃饭？好好好，吃吃吃！我的好阿姐，不瞒你说，我都饿死了！”

苏锦召摆上桌子小炭炉和砂锅，冲顺喜一笑：“来吧，咱们吃打边炉。”

顺喜“嗯”了一声，乐呵呵地坐在了苏锦召的对面。

砂锅内，粥水翻滚，散发出一阵阵米香。

苏锦召先将花螺肉放入锅中，煮熟之后与顺喜分着吃了，又放入生蚝。螺肉清甜爽脆，生蚝软糯鲜滑，直接吃鲜味十足，蘸着蘸料吃味道浓郁，各有各的好处。

紧接着吃鱼片和鸭血，鱼片嫩乎乎的，筷子轻轻一夹就断了，香滑弹软，入口生香；鸭血同样鲜嫩无比，口感比鱼片更为滑爽些，一片接着一片，越吃越上瘾。

马蹄猪肉丸筋道柔韧，肉香满满，回味甘甜，每一颗圆润的肉丸中都藏着脆脆的马蹄粒，不仅好吃，而且好玩；牛肉片、羊肉片最是鲜美不过，薄薄的，嫩嫩的，稍微蘸些芝麻酱吃，简直香嫩到没朋友！

吃过了各种海鲜肉食，再将熬得软烂浓稠的米粥和脆爽的蔬菜丝倒入砂锅中，此时粥水早已在各种食材的增香添味下变得鲜香无比，是以煮出来的白粥香气夺人心魄，喝一碗鲜香味美的米粥，再吃上两口或酸或辣的小咸菜，那感觉真真是舒服到了极致。

与顺喜一道将打边炉吃了个七七八八后，苏锦召放下了筷子。

她双手抱膝，默默地望着小火炉中快要熄灭的炭火，思绪在不知不觉中飘得老远。

顺喜刮去砂锅中的最后一点白粥，一边砸吧着嘴喝粥，一边直勾勾地盯着苏锦召：“阿姐，你有心事啊？”

苏锦召一顿，故作漫不经心地拨了拨刘海：“没有啊。”

“阿姐骗人！”顺喜双眼一眯，含住勺子，凑近了些道，“你瞧瞧你，魂不守舊shígG獨伽舍这四个字都快贴在你脑门上了，别说我了，就是叭叭也能看出来你有心事。”

苏锦召看向别处：“有吗？”

“有啊。”顺喜挤挤眼，“是因为昨夜的那盏兔子灯吗？”

苏锦召口不应心地否认：“不是啊。”

“不是兔子灯的话，那一定是送兔子灯的人了。”顺喜笃定地道，“阿姐，先前我跟你说温大人喜欢你，你不大愿意相信，现在可信了吧？”

一语吓醒梦中人。

苏锦召皱眉盯着顺喜，内心七上八下，迟迟不说话。顺喜见苏锦召一脸纠结，主动站出来做她的情感顾问：“阿姐，你别自欺欺人了，温大人的心意多明显啊，除了不开窍的梁大人不知道，我估摸着管家的青竹护卫都看出端倪来了。这又不是什么坏人，阿姐干嘛这般逃避呢？”

“逃避？”这两个字真真戳在了苏锦召的心窝子上，没错，她一直在逃避，逃避她与温云奕之间若有似无地那丝暧昧，苍天，若温云奕真的对她动了心思，她该怎么办？

拒绝？答应？继续逃避？

真是令人头疼。