等出了村，他打开看了眼，竟是肉炖萝卜，不由咧开嘴乐了。

67. 第 67 章 准备做香肠

十日后, 秦家的摊子如早先说好的那般，停了。其实，若是再摆些日子, 也是可以的, 这时的气温还远不到滴水成冰的时候, 也不过是秋冬交集的时候；冻手是肯定的, 但也远不到伸不出手的地步。

前一日，听说秦家这是最后一日来摆摊, 周围的摊主纷纷过来打听, 他们也都知道，秦家住在乡下, 家里活计肯定不少。再者, 天渐渐冷了, 早起赶车也着实辛苦。姐弟俩年岁都不大, 再像他们似的，天天在这儿吹冷风，那皮肤准得给吹皴了。算算年纪，俩人也都快到相看的时候了。不拘男女, 谁不愿意找个脸嫩的呢？

所以, 这些人不管心里是如何想的，倒也都能理解。也就那几个熟客, 已吃惯了秦家饭菜, 冷不防要换个地方吃饭，颇有些想念。一个个还嘱咐俩人, 等来年春天再来摆摊，他们定还来这儿吃饭。

不管这话是真心还是假意，总之是十分中听, 秦雅自然也不会拂了人家的好意，遂一人又多给了一勺子菜。她虽不是啥大善人，但是只要一勺子菜就能买个好，倒也划得来。

这下，几人的话说得更动听了，那好话不要钱一样往外冒。只说上几句话，就能换来一勺菜，这个账他们还是能算得来。

午后，俩人正收摊的时候，王掌柜使人过来告诉他们，让他俩回去前上酒楼商议下香肠的事。

两人都有些着急，手下的动作不由快了起来。一顿叮叮当当响，总算是把家伙事都给装上了车。

到了酒楼，两人跟着伙计直接来到二楼包厢，王掌柜正坐在里头。

“咱们都是老熟人了。我也就不和你们打哈哈，说那些有的没的。咱们打开天窗说亮话，那香肠，十天后能做出多少？”王掌柜一张嘴就来了笔大单子，听这意思是有多少要多少。

秦雅不疾不徐地坐下来，道：“您这时间有点紧。若是一个月，咱们倒可以多做点。十天嘛，估计也就二三百根。不说别的，就是这肠衣，我们就得县上镇上跑一圈才能收得齐。还有这肉，那都得要人一点点切、一点点剁。”

见王掌柜皱眉不说话，秦雅又道：“我这也不是搁这儿和您故意拿腔拿调，您这儿是做酒楼的，那肠子有多难洗、肉有多不好切，您其实心里也能有个数。虽说人多这些问题都不算啥，可人一多，保不齐就有那嘴不严的往外说些啥。我们家那花饽饽的事，您想是也知道。那还只是个饽饽，也能有人眼红，何况这全是肉的香肠？”

秦雅边说边观察，见王掌柜有些意动，又道：“就算是你这儿人手足，可要是今儿冒出一个，明儿再冒出一个，咱们也不能跟救火似的，天天忙叨这些事。毕竟，若不是为了赚钱，谁愿意这么忙活。所以，十天，我们最多只能做出三百根。若您要得多，后面咱们可以再陆续给补上。”

“这样吧，那肠衣的事儿，你们先不用管了。我去让人办，每隔几天给你们送过去一次。省得你们还得花时间四处淘弄。这样，就按你说的，十天后交三百根。至于大小，就按咱们上次说好的来。对了，你上回说还能做几种不同的口味？”

“对。还可以做成辣的，还可以加不同的香料。那肉可以切块做成腊肠，也可以剁碎做香肠。要不这样，这次的三百根我还照以前那样子做，其他口味的我也一起做出来点。下次再做，您再决定要哪种。”

两人把数量和细节一一定好，秦雅就拉着秦大川往家赶。三百根香肠可不是小数目，若还是去肉铺子里买肉，就不划算了。村里那么些养猪的人家，干脆直接在村上买。她得赶紧回去买猪，还得琢磨人手。自家那猪还不够肥，等上些日子再说吧。

到了家，连车都顾不上卸，她就先去了冬生娘家。早先和人说好了，让等她的消息，现如今有了消息，自然得可着她家来。

进了院里，秦雅匆匆忙忙往屋里来，冬生娘正在屋里忙着，开门的是她大儿媳李氏。李氏见秦雅脚步匆忙，只打了个招呼，就进屋了，回去还和冬生说起，婆婆是个急性子，没想到这来往的竟也是个急性子，还是个姑娘家。往日里来往的多是上了岁数的，这么年轻的姑娘倒是头回见。

联想起早先刘力忽然来了好几次，且到这儿没多久就往外跑，她觉得自己好像猜到了什么。回头看看，家里男人还一副傻样，她这气就不打一处来，她这是对牛弹琴呢吧？

“你说啥？你要买头猪？就是做那个什么香肠的？大丫，你别是给人蒙了吧？那一头猪可值一两多银子呢。你这要是做出来了，人家不要了可咋整？到时候你哭都找不到地方。听婶的，咱不做那么老些。我家那猪也不是卖不出去。”冬生娘是真心为秦雅着想，她还从未听说谁家做吃食要用上一头猪的。

“没事，我这次是给裕泰酒楼做的。人家那么大个店，还能诳我这一两银子不成？再说了，那香肠您吃着咋样？”

“比直接炒好吃，也好咬。你上次给的那些，我给冬生他爷奶送过去点，他俩岁数大了，平常东西都咬不动，这回总算能吃上口肉了。那天还问我，啥时能再买点。你要是这回做香肠，我给他俩买点。你放心，婶不是那不讲究的人，该给多少钱给多少钱。”冬生娘说完，还用手拍了下胸脯，生怕秦雅不相信。

“瞧您说的，就是几根香肠，还能收您钱咋的？”

“咱话可不是这么说的。今儿我买，你不收钱；那明儿呢？要是别人也买，你咋整？我告诉你，这乡下人办事，有时候也鬼道得很。这只要见着一人没收钱，那别人就都得上你那儿要去。你到时给是不给？给了，自己亏钱；不给吧，那些人都能给你添油加醋地念叨上一个月。”

秦雅一寻思，也是这么个理。若为此得罪了人，也着实犯不上。虽说苍蝇它不咬人，可耐不住它膈应人。自家再清正，也架不住那有心人在那儿天天叨叨叨的。

“那这事等以后再说。您家这猪，我今天就给定下来。这价呢，我也在县上打听过了，就按人家肉铺子收猪的价格――一两二钱。您看咋样？”秦雅说完，心里有点没底。

她知道，若冬生娘再给这猪留些日子，到时杀了再散卖，价格还能高点。可她也不能为了这，就给把价抬上去。要不然，后头再收猪就不好办了。

“你不用给那些，一两一钱得了。就是往肉铺子那儿卖，他也得往下压价。卖给你，多好，咱俩几句话就给定下了。你也别瞎担心，我也知道散卖价高，可卖得也慢，弄不好得十天半月才能卖完。我一瞅你那样，就知道你在担心啥。力子一动小心思就这样，我一看就知道。”

要不都说这姜还是老的辣呢，秦雅本还觉得自己遮掩地挺好，结果直接给人说穿了。虽然知道冬生娘不是故意笑话她，她也有点不好意思。

“那您不用和人商量商量？就这么卖给我了？”害羞归害羞，正事可不能耽搁了。

“不用不用。往常这些人也是我和人讨价还价。大丫，我刚才琢磨了一下，觉得这猪你还不能就这么买。你想想，你家就你娘几个，连个正经干活人都没有。做一次香肠就得杀一次猪。那杀猪可不是个好干的活，你得找杀猪的吧，还得找干活的，一个人可杀不了猪。再说了，那下水啥的你咋吃？还有猪头猪尾巴啥的，往哪儿消化？”

秦雅光顾着寻思买猪了，一点没想后头这些事。经这么一提醒，她才想起这些麻烦事来。猪下水好办，那猪头也难办。难不成自家还得烀猪头。光是想想那么大个猪头放锅里煮，她这心里就有点发麻。

冬生娘眼瞅着秦雅那脸色由红变白，就知道她事先没想过这事，道：“婶给你出个主意。你只买肉，那些下水啥的，都不要。骨头要不要，你自己再琢磨。这价格，你还能再往下压点。没事，人家也吃不了亏。你不知道吧？猪头可贵了。你就出一两银子就够了，这样你也能省点钱。”

“您这话可真说到我心坎里了。我事先确实没想过这茬。要不是您提，我都给忘了。”秦雅难为情地说。

“那咱就这么说定了。婶家明天就杀猪，到时你来吃饭。放心，婶把肉都给你收拾干净的送过去。再说了，婶也有私心。你不知道吧，你叔会杀猪。要是这村里杀猪的多，他也能得些便宜，谁家请他不得给他几斤肉？”说完，冬生娘冲她眨眨眼，笑了。

“对了，婶，你认识啥干活利索的不？我做香肠还得找几个人。”临出门前，秦雅才想起问一句。

“这你可找对人了。若是做你家那花饽饽，婶还真找不全人，那都得巧媳妇做。要是这切肉剁肉啥的，婶还真能找到人，就是岁数大点的，不比那年轻人。”

“那没事。干活撒楞就行。嘴还得严点。”那岁数大岁数小，也不耽误干活。找谁干不是干？

两人把事儿都说完了，就各自回去忙叨自己那一摊子事去了。杀猪可是大事，得提前找几个人。冬生娘搁院里直接把男人们都给喊屋里来，去商量杀猪的事。

秦雅脚步轻松，心头一块大石落了地。没想就来这么一趟，就把所有的事都给解决了。这趟可真没白来，怪不老话常说人多智广。

回到院里，见秦大川正在那儿和那群鸡鸭鹅瞪眼斗气。她也没过去瞧，扫了一眼，就知道那些个不省心的准是又去惹那头驴了。都说物随主人像，她弟是个爱激动的，那头驴也是。可那驴被拴在那儿，也动不了，可不就干等着吃亏吗？往往这时候，秦大川就坐不住了，跑出来给那驴找场子。

“娘！”人还没进屋，她就先喊起来。没人应。她进屋一瞧，陈氏没在屋里，就踅摸着往房后头去。果然，陈氏正站白菜地里，也不知道在寻思啥。

已是深秋，霜都下了两回。菜园子里早就荒凉了，若是早起来看，那茄子秧啥的上面都挂满了白霜，墙角那棵干巴树上叶子也快掉光了。眼下，地里唯一还带着点颜色的就数这几垄白菜和萝卜了。看她娘这意思，今天要把白菜和萝卜给收起来。

“娘！今天收白菜？”秦雅上前一步，捡了个垄台站住。

“昨儿听你林大爷说，再有一场霜这要入冬了。这白菜萝卜得赶紧收了。反正现在有功夫，就赶紧收了吧。省得天天还得老想着这事。”

“那咱仨一起干。让大川来挖萝卜，咱俩砍白菜。”说着，秦雅走到前院，把秦大川喊了过来，又去仓屋把锹给拿过来。

陈氏和秦雅一人一把老菜刀，一手捋着白菜，让白菜根露出来，一手拎起菜刀，贴着地皮一刀下去，那白菜就给完整地砍了下来。砍下来的白菜摆在垄沟里，等白菜全都收完，还要根据包心情况分别存放。

秦大川拿着铁锹正在挖萝卜。挖萝卜用镐或者锹都行，若是经验不够，最好还是用锹。用镐容易找不好角度，一镐下去容易挖伤萝卜。用锹可以先离着远点挖一下，若是见着萝卜根，就再来一锹，差不多也就能挖出来了。赶上那个头大的，就得挖上三四锹才成。

等白菜和萝卜都收完，还得拎上两土篮子土放地窖里，萝卜离了土，时间长了就容易糠了，也就是干了没水分了。有些人家没有地窖，就直接在地里挖个大坑，直接把萝卜埋到土里。吃的时候，直接上地里挖。但若再往北走，到了那更冷的地方，冬天土都给冻得硬邦邦的，根本没法挖，就只能放地窖里。