还有四周的篱笆，也该修整修整。等这院里的菜长起来，村里那些鸡呀鸭呀的，看着这一抹绿色，可不就要奔过来了。说来也怪，这些尖嘴扁嘴的家伙们，若是扔地上一把菜叶，它们不见得会看见；可若是菜园里有点绿色，它们准能一眼瞧见。怪道人都说这些鸡鸭的眼睛都贼尖贼尖的。

篱笆得用高粱杆扎，眼下秦家一点儿杆子都没有。幸亏家里还有荒地捡来的树枝，挑那直溜点的、高一点的，扎到篱笆上，再找点破布条啥的，一根根绑起来，篱笆就绑好了。在这儿，大部分人家都是这样绑篱笆。这篱笆倒不为防人，主要是防鸡鸭、防狗。

在秦雅的印象里，她前世的爷爷奶奶家就绑过这样的篱笆。但那时人们都管这叫杖子，不叫篱笆。那杖子也是防着鸡鸭进园子乱吃的，可总有些“艺高鸡胆大”的家伙们，扑棱着翅膀直往杖子上边飞，剩下那些个，则拼命从那杖子缝儿往里钻，就好像里面的菜更好吃一样。

小秦雅每次放学回家，就要进园子去赶一圈鸡。鸭子是很少进来的，因为即使它们再扑棱翅膀，也是飞不起来一点的。可它们也不甘心自个留在外头，只好学那些笨鸡，从杖子缝儿硬挤。当然，大多数时候都以失败告终。

而这些，秦雅现在只有对着满天星斗时才能一遍遍回想，再不能像以前一样，想家了就回到那个小院去看看。看着身后的房子，再想想房后的陈氏和秦大川，她心知，自己再也回不去了。这就是她的家。

秦雅决定晚饭吃猫耳朵。猫耳朵有两种，一种是油炸的小吃，一种是像面条一样的面食。她今天要做的就是后一种。

做猫耳朵首先要和面，面要和得硬一点，比饺子面还要硬上一点。接着，把面团擀成薄片，再切成中指大小的小方块。

关外人家都有盖帘，用来盖东西、放饺子啥的。把刚才切好的小方块放到盖帘上，用力向前搓一下，小方块就会卷起来成薄片。又因为盖帘上一棱一棱的，猫耳朵上就也带上了一道道纹路。当然，没有盖帘直接在面板上搓也是可以的。

做好的猫耳朵撒上干粉防粘，就等着下锅了。猫耳朵可以煮着吃也可以炒着吃，喜欢吃汤汤水水的可以煮着吃，喜欢清爽劲道的可以炒着吃。

秦家自然是煮着吃。现在正是乍暖还寒的时候，忙活了一天当然要吃碗热气腾腾的面。呼噜噜一碗面下肚，整个人都跟着热乎起来了。

猫耳朵的卤不拘菜蔬，家里有什么就放点什么。若是家里有番茄，做出来的卤汁会更加浓郁可口。只眼下番茄刚刚开始育苗，离吃上还远着呢，如今也只能在心里想想罢了。

木耳、豆腐、虾仁烩到锅里做成卤汁，家里还有点肉，索性剁碎，也一并放入，出锅前加点酱油，用水淀粉勾芡，盛到大盆里。想吃的就自己舀一勺倒到猫耳朵上。农家吃饭，不讲究什么精美、好看，只要填饱肚子就成。

“姐，你这手艺都能去开店了。”秦大川边吸溜猫耳朵边冲秦雅说。

“行，以后我开店，你就去烧火吧。”

“那我不成了烧火丫头了？”秦大川还真觉有些憋屈，他觉着自己怎么也能当个掌柜吧，就像那王掌柜、苏掌柜似的，往那儿一站，多神气。

“那你能干啥？你是会算账还是会招呼人？赶紧吃饭得了，别净想那些有的没的。”陈氏兜头冲秦大川泼了一身冷水。这小子天天坐家里净等着天上掉馅饼呢吧？

她娘还真是少有的人间清醒。嗯，对自己儿子也没啥滤镜，说骂就骂。当然，也没少说自己。秦雅不无感慨地想。

“你说你爹就没想过回个信？咱那信都捎回去那么长时间了，竟没一点消息。”放下筷子，陈氏突然提起信的事。那信都捎回去快一个月了，就算是再慢，现在也该到秦家村了吧？

“许是我爹他们忙着种地，顾不上呗。再说，他们也不会写字，还不得找人去写。”这时代交通不便，秦家村那么个小地方，捎个信不得七拐八拐地。没准这信，还真有可能才到。

“那倒也是。行了，我就是问一嘴。你们别多想。”陈氏嘴上这样说着，心里却把秦百福骂了一通。两个孩子上这么老远的地界，他就一点不担心？

“四哥，你陪我看会书吧。”刚吃完饭，天冬就把秦大川拽走了。他姐可说过了，得盯着四哥和他一块儿读书。

“为啥？我又不考秀才。”虽然年前他学过一段时日，且背得很好。但现在他属实不愿学，有那功夫躺炕上歇一会不好嘛？

“大川，你不是想当掌柜吗？哪个掌柜不认字不会算账？”秦大川都十四了，用威逼当然不管用，那就利诱吧。

“行，那我学。姐你可得说话算数，别到时给我整去烧火劈柴去了。”有当掌柜这个胡萝卜吊着，秦大川很快就被天冬牵着走了。

第二天，秦大川再一次来到裕泰酒楼。这次他是带着秦雅做的鱼丸汤来的，他姐说了，这次就是来试试，毕竟鱼这东西太常见了，鱼丸也没啥技术含量。反正他姐留着那鱼骨还有别的用处，这儿不成的话，那些鱼就自己吃了呗。

秦大川刚踏进裕泰酒楼的门，苏掌柜就像只猫似的也跟了进来。也不知他是打哪儿看见的。

柜台后的王掌柜一见着他，气得胡子直乱翘：“你那鼻子是狗鼻子吗？闻着味就来了？你当我这儿是啥？你家灶屋？想来就来，想走就走？”

33. 第 33 章 再遇

“你说你这么大个掌柜, 这话说的，多难听。这旁边还有人呢！”苏掌柜也不气，他可太了解王掌柜这个人了, 就是个倔脾气, 属于赶着不走打着倒退那伙的。

王掌柜索性不再看他, 就那一脸褶子, 寻思谁稀得看他呢？

“大川哪，你知道我这是酒楼吧？那你这是啥意思？”王掌柜一言难尽地看着秦大川, 这不是上关公面前舞大刀来了吗？虽说之前那油做得挺好的, 可这也不能啥都往这端哪？

“您别误会。我姐就是觉得这鱼丸挺好，端来给您尝尝。可没别的意思。”秦大川长了个心眼, 人家这是没把自家当回事, 那就别上赶着往上贴了。

“那我今儿可是有口福了。听老苏说, 你姐姐做东西可好吃了。”王掌柜自是清楚秦大川的意思, 年轻人有自知之明可不容易。

“嗯，这鱼丸真鲜。是现打的吧？里面放了姜，还有什么？是花椒。就这两样，竟也不觉腥。老邢, 你来尝尝。”王掌柜直接无视了苏掌柜, 喊了邢师傅出来。

“你尝着看看，我尝着就是有姜和花椒。”

邢师傅舀起鱼丸放进嘴里, 细细品味。片刻, 他点点头：“没错，就这两样。”说完, 他犹豫了一下，作为厨子，他很想和对方探讨一下这鱼丸的处理。以前酒楼也想过做鱼丸, 但是试了几次，做出来的不是腥就是味杂不鲜。

秦大川拿来的这鱼丸不仅鲜而且不腥，也不知是怎么处理的。但做他们这一行的，各个都有自己的绝活，轻易不肯示人。

见邢师傅一脸举棋不定，秦大川乐了。还真叫他姐猜着了，人家正经相中了这做法。只他姐也说了，鱼丸不比糕点，做法不复杂，也根本算不上秘密。只要对方答应她的条件，那就别藏着掖着，痛快告诉人家。

“王掌柜，邢师傅，来之前我姐都和我说了这鱼丸的事。我现在就能告诉你们。”

这下，王掌柜对这秦家人也有些看不明白了。人家上门来告诉他们处理鱼丸的方法，图啥？图多卖点油？那也不至于。那两样油又不是盐，用的次数有限。若是可以，他倒是想把这油运到永平府那边去卖。那里可比这儿繁华得多。

“当然，我们也有点小小的要求。就是您这边处理完鱼肉，剩下的鱼骨和鱼鳔、鱼皮要留给我们。”秦大川斟酌着将秦雅的话说了出来。其实，直到这时，他还是有些发蒙。他刚才说的这些可都是些下脚料，他姐绕这一圈是为了啥？

一旁的王掌柜和邢师傅听完，也觉不可思议。秦大川他姐拿出这么个法子就是为了要点下脚料？就算人家啥也不说，直接说想要鱼皮那些，他们也能给呀？

在场几人里，只有苏掌柜对这些不关心。他盯着那碗鱼丸汤许久了。眼下那三人都在发愣，趁这功夫，他随手拿起把勺子，坐那儿就开始吃起来。

回过神的王掌柜对此自是无暇理会，他心觉这事不对。都说商人无利不起早，这话其实适用于大多数人。没好处的事几乎没人干。在他看来，他这是占了秦家便宜。他这人吧，虽说眼里也盯着钱，但也不能啥钱都挣。

“别介，你这样我可就不敢问你了。要不这样，你说的那些我们照给。另外，该给的我们也得给一份，不多，多少也是个心意。”秦家若是不收银子，王掌柜这心就觉得不踏实。

“您真不用这样。其实那方法很简单，邢师傅，我和您说说。”秦大川坚持不要，就几句话的事他也不好意思收钱。

待邢师傅听完，不觉恍然大悟，秦大川说得没错，这确实称不上啥秘方。可人家要是不说，他们自己琢磨倒也能琢磨出来，就是时间上不知道要花费多少。心里这样想着，他就看了王掌柜一眼，这事端看掌柜的咋处理吧，横竖他只是个厨子。

邢师傅的那一眼，王掌柜当然也看明白了。他越发觉得还是要给银子，就当买个心安。若是秦家狮子大开口，他倒不见得多给；但人家不要钱，他却觉必须得给。人可能都有这种心理，送上门不花钱来的东西总是用起来不放心。

揣着十两银子，秦大川走出酒楼。就在刚才，他还和酒楼说了周门屯村的事，约好明日带上严进礼，一起来合计收鱼的事。

“快起开，起开。你倒是老实不客气，自己吃起来了。”忙完正事，王掌柜赶过来推开苏掌柜。本以为苏掌柜会磨蹭磨蹭，没想人家直接起来了。待他坐那一看，好嘛，怪不得起来那么快，感情都吃光了。他以后要是再让老苏进来，他这“王”字就倒着写。