都说记忆会?随着时光的流逝而褪色，他怎么觉得跟家里相处的日子还在昨天呢，他甚至能想起妹妹给他寄过来的最后一道?菜，上面点缀着青红的辣椒丝，看着便让人?口舌生津。

“郎君你说。”

秦娘子假装没有发现徐墨阳的不对劲，见徐墨阳的脸色渐渐平静下来，才自然的开口。

“这?菜要?用到猪肉，青笋……”

徐墨阳要?做的是鱼香肉丝。

在大学的时候他经常点这?道?菜，主?要?原因是味道?够重能下饭，价格也不贵，还荤素搭配阴阳均衡，因为吃不惯调料，每次他都得先挑上好?一会?儿?的姜蒜，然后皱着眉头吃掉胡萝卜丝，才扒拉着木耳和猪肉就米饭。

因为学校食堂的鱼香肉丝永远都是胡萝卜木耳猪肉加上一些杂七杂八的配料，徐墨阳甚至一度觉得鱼香肉丝的主?食材必须是这?三样，直到妹妹的美食视频打算做鱼香肉丝，他帮着上门剥蒜，才知道?只有猪肉和几样调料是不能替换的，其他的完全可以随意搭配。

比如把胡萝卜换成青笋，黑木耳直接不要?，味道?其实也差不多。

“今天泡了木耳？”

徐墨阳看着秦娘子端出来一盆木耳，有些惊讶的问了句废话，主?要?是他刚想着做鱼香肉丝，秦娘子就泡了木耳，巧合程度实在是有些高。

“嗯，本?来是打算用来炒肉的。”

说来也巧，前两天听到徐墨阳说金针菇有些吃腻了，她?便琢磨着泡些木耳换换口味，结果刚巧跟她?们郎君要?做的新菜对上了。

“那是挺巧的。”

徐墨阳也没有再想下去，只是让秦娘子把所?有的食材都切丝，猪肉不是最合适的里脊肉，但做好?了味道?也不会?差。

肉丝放到大碗中，放两个姜片去腥，再加料酒淀粉盐等调料抓匀腌制片刻，然后调一个鱼香汁香醋、糖、生抽、淀粉的比例为4：3：2：1，糖比较贵，徐墨阳直接用饴糖加热以后代替，因为甜度不够，所?以分量上要适当加重。

至于生抽……贞观三年的夏天，徐墨阳于半夜惊醒，想起了自己?在查资料的时候撇过一眼的生抽配方，差点就当场给自己两个大嘴巴子让自己强行清醒，点灯记配方，后面没扇纯粹是因为徐墨阳的身体和脑子被分成两部分，给他表演了一个现场清醒。

将制曲成功的黄豆倒入容器中，加入饱和盐水到用手用力压豆粒，豆粒能完全浸没水中为合格，再撒上一层薄盐后放到阳光下暴晒，等到成熟酱醪制作成功以后再加入盐水浸泡三天，吸出酱液，再次加入盐水七天后吸出酱油，并重复一次七日流程。

三次吸出来的酱液混合，放到太阳下暴晒十天沉淀后，放入加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入海带提取物、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%(约10-15斤酱油)，加热煮沸过滤即为生抽。[1]

当时徐墨阳准备了十个坛子进?行?控制变量法，最终成功的就这?么一小?坛子，好?在味道?没有辜负他的辛苦，至少徐墨阳尝了一口调出来的鱼香汁，跟现代妹妹做的没有特别大的区别。

不过……

“回头看看能不能用大酱代替，这?些用不了多久。”

去年粮食紧张，徐墨阳也不好?做的太显眼，最后做出来的生抽也不算多，自家用绰绰有余，放到商用上那就紧巴了。

“行?。”

秦娘子也尝了一口鱼香汁，总算是明白为什么这?道?菜叫这?个名字，这?料汁真的有几分鱼香。

“关于这?菜，我故乡有个说法。”

徐墨阳想到现代的一个经典段子，打算分享给秦娘子。

“鱼香肉丝里没有鱼，老?婆饼里没有老?婆，夫妻肺片里没有夫妻，所?以牛粪饼里”

徐墨阳故意拉长了声调，秦娘子默契的打了个配合。

“没有牛粪。”

“有牛粪。”

两个声音同时响起，四个字的是秦娘子的回答，毫不意外的猜错了，徐墨阳看着秦娘子有些震惊的表情，一个没忍住噗嗤笑了出来。

好?在徐墨阳还算有分寸，只是笑了一声便收了表情，然后跟秦娘子解释这?几个说法的来由，老?婆饼和夫妻肺片都好?解释，就是这?牛粪饼说出来貌似有点影响食欲。

“直接说就是了，我没那么娇贵。”

秦娘子觉察到徐墨阳的停顿，直接开口，但徐墨阳不太好?意思告诉秦娘子，他担心影响的其实是自己?的食欲，毕竟秦叶两位娘子可是能对着狼尸啃饼子的狠人?。

“……牛粪饼其实不是吃食，而是用牛粪和混合茅草，做成类似饼状晒干以后的产物，在吐蕃和天竺那边是跟柴火一样的燃料，也能做跟土粪一般的肥料。”[2]

徐墨阳说完，成功把自己?恶心到了，他的记忆力和想象力似乎越来越好?了，只是扫过一眼的牛粪饼自动根据他的记忆具现化，手中的虎皮鸡爪突然就不香了。

“木耳还要?泡上小?半个时辰，猪肉多腌一会?儿?可以吗？”

秦娘子看出了徐墨阳的不适，贴心的给了个台阶，有些后悔自己?怎么就不能等徐墨阳吃完饭再问，她?觉得这?些没什么，却忘了小?郎君是个娇贵的性子。

“没事，多腌一会?儿?更入味。”

徐墨阳痛苦的闭了闭眼睛，努力把刚刚的不和谐画面抛在脑后，经过快半个小?时的努力后，他勉强成功了，于是两人?默契的跳过刚刚谈论的话题，重新把注意力集中在做菜上。

锅中倒油，油热后将腌制好?的猪肉丝倒进?去煸炒到变色，再加上一勺自家做的豆瓣酱炒匀，木耳丝辣椒丝竹笋丝倒进?去翻炒均匀，再将调好?的鱼香汁倒进?去翻炒均匀，就能直接起锅，徐墨阳对小?葱不太感冒，便没加这?份点缀。

“感觉都不需要?什么手艺。”

秦娘子嘀咕着，将米饭和鱼香肉丝一起上桌，这?菜就是倒肉/酱/配菜/鱼香汁搅匀就行?，只要?规定好?肉菜酱汁的搭配，基本?味道?都在合格线以上。

“炒木耳的时候还是要?的，必须得炒熟了才能上桌。”

徐墨阳自然的接过话头，干木耳还好?，新鲜木耳要?是没炒熟，吃多了很容易引起日光性皮炎，或者出现更广泛的症状食物中毒，到时候吃一个倒一个，邸店没几天就得关张。

“那倒是。”

秦娘子夹了一筷子木耳放到嘴里，嚼出细微的咯吱声，舌尖上炸开一股猛烈的鲜香味，就在那一瞬间，她?总算明白了徐墨阳为什么觉得这?道?菜能进?邸店。

秦娘子又夹起一筷子竹笋，除了陌生中带着熟悉的鱼香，她?还尝到了丝丝的辣味，徐墨阳舍不得放太多辣椒，所?以原本?鲜明的辣味变得似有若无，反倒成就一种?含蓄的勾引，让人?想要?不断探索这?份味道?的真实，表现在嘴巴上，就是根本?炫的停不下来。

三天后，邸店上了新菜鱼香肉丝，于是时常能听到这?样一番对话。

“鱼香肉丝有鱼吗？”、