牛眼肉很?适合烧烤，肉质细嫩，油脂多，用来做春卷馅儿实属有些奢侈，但?用这?样的牛肉做馅儿，与荠菜便格外相得?益彰，一口咬下?去脆嫩嫩的，香甜多汁。

沈渺左右张望，又当着方厨子的面从另一张砧板上找到一把刀，双手持刀左右开工，瞬间便将牛肉剁成沫，放下?刀不忘打一瓢水吹洗干净再放归原位，转身时?顺带取酱油、盐、油、姜片、料酒一同研制，之后再与荠菜混合搅拌均匀，这?春卷的馅料便预备好了。

方厨子捏着面团，呆呆地看着她做菜，手起刀落，转来转去，却不出一点儿错，一个人做出了三个人的声势。

这?没?一会儿馅也好了，火也生了，油锅也起了。

沈渺做起菜来很?专心?，压根注意不到方厨子的目光。她爷爷说过了，三心?二意的人不能进厨房，别说火候把握不好，就是?切菜都能切到手，这?样的人想头也多，长?久下?来也吃不了苦头。

就是?要一根筋的人，容易做出好菜好饭。

当然，沈渺并不愿意承认自个是?一根筋的人。

她开始做春卷皮。

春卷皮也好做，边上已有了方厨子醒发的面团，沈渺都不必麻烦了，转头去问他，却见他直挺挺地站着发愣，直到她喊了他两三遍，方厨子才蓦然回过神来，点了头让她随意取用。

沈渺便直接取了来，将面团分成小剂子时?，她摸到面团劲而光滑，还转头夸了一句方厨子：“方庖厨，你揉的面团真好，不懂厨事之人不知和面要和得?好也是?一门学问，您这?和面的学问啊，我一摸便知晓，显然是?家?传的手艺吧？”

方厨子另外一半不服气，也因这?话全然消散了。他红了脸，却骄傲地重重点头：“我家?祖孙三代?，皆为谢氏庖厨，家?学代?代?相传。幼时?，我还未有灶台高，我便开始学如何和面了。”

沈渺一边取过饼铛，将面团摊成薄饼，用小火慢慢煎至透明，一边也有些怀念，低低地叹笑道：“巧了，我也是?。幼时?踩着板凳，力气又小，时?常揉面揉得?胳膊都抬不起来了也不敢歇，一旦歇了，没?揉够面便发了，我爷爷擀面棍便要敲下?来了。”

幼时?学厨，厨房里?总是?鸡飞狗跳，爷爷举着擀面杖能从村头追到村尾，她后来长?大了体格子壮、力气又那么大，都是?自小揉面、抬水、颠勺以及逃命练出来的。

可惜啊，那个她已死了，爷爷都九十了，也不知他知道了，会多伤心?呢。

“是?啊，学厨的，哪有不挨打呢！”

他们谈话的声音轻轻的，仿佛带着沉沉地回忆滞留在他们之中，这?份共鸣无法被他人知晓。方厨子心?头泛起一点酸涩，便也低下?头去，感叹着应声。

谢家?的庖厨代?代?相承，如今轮到他主厨，便是?因他爹爹与阿爷都没?了，因此语气里?不免也流露出浓浓的缅怀与心?伤。

再看这?利落地煎春卷皮的沈娘子，他心?底甚至升起了一些感动，大有引她为知己之感。

他已然忘了方才是?如何戒备人家?的了。

几句话的功夫，沈渺将春卷皮也做好了，另一边方厨子自告奋勇替她拉索条。

索条实际便是?手拉面条，只是?大宋对食物分类实在精细，汤面叫汤饼，馒头叫炊饼，轮到拌面又改了名儿，又改叫干拌索条。好好一类面条，多了好些称谓。

沈渺刚穿过来时?，倒因这?些五花八门的称谓好生适应了一段时?日?。不过她嘴上不出错了，但?在心?里?还是?时?常将汤饼与索条叫做面条，这?后世?带来的习惯，或许也很?难更改吧……

有人帮忙自然好，沈渺冲他一笑，于?是?便转头专心?伺候着春卷先将馅料均匀地放在春卷皮上，然后轻轻卷起，再将两边对折免得?露馅儿，然后继续卷至尾部，用面糊封口。

做好后，另一头提前准备的油锅油温正好。

一锅热油，滋滋作响，这?薄如蝉翼的春卷皮瞬间炸至金黄。

没?一会儿，香味便飘了出来。炸好的荠菜春卷外皮酥脆，内陷也格外鲜美?。沈渺装了满满一盘子，让方厨子替她端出去。而油锅里?还剩仨个，做到最后面皮有些少了，因此这?仨个春卷头小，能一口一个，她便眼疾手快地捞出来，拿了一个趁机塞济哥儿嘴里?。

沈济被烫得?险些跳起来，可嘴里?太香了，张着嘴直哈气，又舍不得?吐。

何况沈渺还小声道：“是?牛肉馅儿的！”

沈济长?那么大压根没?尝过牛肉味，忍过那烫，忙嚼吧嚼吧，这?春卷在口中越嚼越香，荠菜的香，牛肉的嫩，包裹住了他的口腔，让他都不舍得?咽下?去了。

沈渺又悄然给?湘姐儿也塞了个。回来后自个吹了吹，也吃了一个，吃完不由点点头，怨不得?古人总说：“四季更迭，适时?而食，不时?不食”。

土生土长?的时?令菜，那股子鲜美?清爽，果然是?大棚菜比不上的。

好吃！

接着，她又洗了一遍手，便将方掌勺替她拉好的面条下?入锅中。转身还在碗里?提前倒好酱油、盐，香葱碎；备好后，再取一些香葱，切成长?段，不要葱白，另起一口锅，煎至干黄。

沈渺抽出些柴火继续慢慢炸制，中途还用筷子将完全变黄、微微变黑的葱仔细地挑出来，不然变黑的葱会让葱油带上苦味，便影响了这?面的口感。

葱油的味儿带着浓浓的葱香和微微的焦香，做拌面，除了酱油，最少不了的便是?一勺热热的葱油，刚刚炸好的葱油趁热泼下?去，面香、油香、葱香相互交织，这?面才算有了灵魂。

沈渺将那炸好的葱油直接浇在方才先调好的酱料上，这?时?锅里?的面也熟了，盛进碗里?，将热油泼过激发出香味的调料倒在煮好的面条上，搅拌好，这?样便得?了。

葱油拌面做法简单，但?做得?好的，味道却也不简单。

等面好了，最后一锅红豆排包也出炉了。

沈渺听见济哥儿唤她的声音，忙走过去一看，先用铜钳将铁制底托，把炉子里?的红豆排包拉出来。

炉子里?的热气扑了出来，将沈渺都扑得?往后一仰，连连摆手将烟气挥散。等热气散了，眼前的红豆排包膨发得?刚刚好，个个金黄蓬松，闻起来麦香浓郁还夹着红豆香。

沈渺满意地搁在桌案上，伸了伸懒腰，她今儿的活圆满完成了。

放了心?，沈渺把端着面出去时?脸上都挂着笑。

灶房外那条小径旁有个石亭，她走过去时?，谢祁正挟了个春卷细细品味，而一旁的砚书另外盛了一盘子，蹲在亭子外头，已经快吃完了。

见她又端了两碗喷香四溢的面来，砚书更是?两眼放光。

沈渺笑着递了过去。

谢祁难得?胃口大开，吃相虽斯文，却也不动声色吃了好些春卷下?肚，他抬眸望了沈渺一眼，不由喟叹：“时?隔多日?，沈娘子的手艺又精进了。”

沈渺实话实说：“是?谢家?的食材好。”

当时?在漕船上哪有这?样好的条件，菜都是?放了一两日?的了。

谢祁不赞同：“好食材也得?配好手艺。”

沈渺便笑着谢过了这?份夸奖，抬头看了看天色，一会儿门子闫七该来接她们了，于?是?便欠身与谢祁告辞，预备回去收拾自己那八个大蒸屉。