海浦已经出伏，秋老虎都过去了，天气已经转凉，秋汛捕带鱼的船都多了起来。

她虽然没和王逢年见面，但他每天都能刷存在感，总能找到个恰当的时候送东西来。

有的是姜糖，有的是红糖姜片，或者是薄却暖和的被子，很生活的东西，并不贵重，却能叫人知道他很上心。

当然江盈知也知道，他这段日子里的全部安排，因为他除了送吃的，还会送信来，每一封信都会写他做了什么事。

比如没见面的第三日里，他见了两个闽省的客商，打通了环山岛的海道。

第五日，他买了第十艘货船，招了西塘关以及沿边岛屿的渔民做帮工。

第七和八日，出了趟海，搞定了相关药材。

第十二到十六日，和东来钱庄达成合作，同时劝说不再对渔民放山本（高利），采用更低的钱率。

第十八日，增添他手底下渔民冬汛补贴，同时秋汛船已出海。

第二十一日，增加海浦航船数量，往另一个方向环绕。

第二十三日，所有的安排准备已经完成，择日开业。

第二十五日，他写，江盈知，见一面吧。

江盈知回了个，好。

第80章 烤八鲜

没见的二十几日里, 两人保持着几日一次的书信往来。

王逢年收到回信后，总能更喜欢江盈知一点。

因为江盈知很喜欢夸人，她夸人的点总是很细微又踩在别人心坎上。

以前拒绝的时候, 她完全不会给任何回应, 现在她肯愿意试试，那么她会妥帖地对待别人的心意，毕竟这不是一个人的独角戏。

比如王逢年送她红糖姜片, 她会在回信的时候说, 她有好好在吃，会说小王师傅姜选得很好, 一点不辣, 糖浆熬得也很不错, 手艺进步真快。⒍⒏⒌0⒌⒎⑼⒍⑼

她会回赠一份猪肉脯，自己抽空做的, 选了上好的猪肉, 搅打成肉泥后, 铺平再烘烤, 烤的暗红色，包了一层芝麻。

江盈知会切小块，分好后塞进油纸袋里, 包好后送过去。

又比如他说增添了渔民的冬汛补贴, 以及其他好事，她会夸, 小王老大快要成为渔民心里的活海神了哦, 下次来吃饭, 不要你钱，再送你八盘菜。

还有王逢年说一切准备完毕, 择日南北货行开业，她送了一对绑好的杯筊，一俯一仰的，在海浦被称为阴阳卦，又叫胜卦，表示大吉大利。

两个人的关系便在没有见面，全凭书信往来的情况下，也日渐拉近关系，逐渐熟悉。

以至于见面也不觉得生疏。

两人都有好好对待这一次见面，精心打扮过，并肩走在街上。

王逢年定的地方在里镇，一条小巷子里。

往上走有一条长石阶，过月洞门，上面是个山庄，叫月来山庄。

江盈知没听过这个山庄，她好奇，“这是吃饭的地方？”

她打量着周围的环境，台阶两边都有花草，檐下挂着各种精巧的海灯，门边有侍童引两人进去。

王逢年走在她身后，回道：“是，这位大厨手艺可以，你等会儿多尝尝。”

等江盈知落座到包间，窗外是丛景，芭蕉生在池塘边，池塘里有锦鲤在游，她欣赏了会儿美景。

侍童来报菜，有烤八鲜、咸包蟹、鱼包肉、三黄汤、蟹粉鲜豆烩海参、茶香带鱼。

这些菜光听名字就很有意思，江盈知唔了声，“这里有点名堂，就不知道这八鲜是哪八鲜？”

王逢年给她倒了杯茶，他功课提前做了，回得很自如，“有膏蟹、虾蛄、扇贝、青虾、牡蛎、淡菜、鲍鱼、文蛤。”

这八鲜名头都不虚，江盈知挑起了眉头，她原本对来这吃饭期待并不算高，听了这菜名后，倒是有了兴致。

端上来的砂锅里，江盈知只闻到了姜片和黄酒的味道，说明没有用别的调料，这里的大厨对海鲜很有信心。

而这烤八鲜确实不负其名，用的蟹是青蟹，每年农历八月初三到二十三，青蟹是最肥美的时候，壳硬蟹爪壮。

海浦有八月蝤蛑抵只鸡的说法，蝤蛑（jiū moú）也被称为锯缘青蟹，跟一般青蟹不大相同，它生活在咸淡水交界处，蟹肉要更为鲜美。

它的红膏也尤其多，一掰开壳，便露出满块的红膏，另一个壳盖里全是软黄，蟹肉也是大块的，一咬一嗦，鲜汁便吱吱往外冒。

江盈知在吃的时候很认真，王逢年没跟她搭话，只是默默在拆虾蛄。

吃蟹并不难，但虾蛄好吃却麻烦，不会吃的话，它会扎手扎嘴。

虾蛄是海浦的叫法，按江盈知来喊，她会叫皮皮虾，但其实它有太多的别名，虾公、虾婆、富贵虾、螳螂虾、琵琶虾、虾狗弹等等。

一年海鲜季中，皮皮虾有三个时节最多最肥，一是过年前后，二是五黄六月麦子黄时，那会儿正赶上夏汛，各种鱼汛齐发，皮皮虾便隐没在鱼汛里。

而这会儿到了菊花黄时，正是它露头的时候，尤其在海滩上，皮皮虾能跟青蟹各占据一边天下。

当然这里的皮皮虾是海里捕捞的，背上有一节黑斑，跟普通那种皮皮虾不同，在海浦也叫上洋虾蛄弹，肉质肥嫩而且弹牙。

又是近海捕捞的，比起远洋运来的要新鲜很多，只要用筷子插进壳里，往上一顶，肉和壳便完整分离，一点不粘连，露出嫩而紧实的虾肉。

江盈知喜欢吃皮皮虾，不过她不喜欢剥虾，虽然她可以做到把虾塞进嘴里，不出一会儿就露出完整的虾壳，但以前被虾壳扎过太多次。

她犹豫是上手还是动嘴的时候，旁边递来一碟完整的虾肉，王逢年擦了擦手，他开口，“吃吧，我今天坐这是伺候你的，你只管使唤我。”

江盈知笑，“什么？”