可周巧女不是这?样做的，她找了个阴天，给带鱼抹上盐, 搓了麻绳从?腮穿过吊起来。

“我们吃风干带鱼, 不要日头晒的, 晒出来的带鱼是出油了，油蒿气重，不好吃。”

她把带鱼挂在竹竿上，又?说：“等刮西北风, 整夜整夜地?吹，油也渗出来，蒸一下就好吃了。”

江盈知昂了声，“最近风大，吹个两夜就差不多了。”

她把自己的手套脱下来，这?是浸了桐油，絮了棉花的，她伸出手烤烤火。

周巧女斜看她一眼?，笑道，“你等着吃现成的吧。”

江盈知把手搭在椅背上，眉毛轻挑，“那我要吃冬笋雪菜大黄鱼。”

“给你美的，还挑上菜了，”周巧女甩甩带鱼，抓了把盐，“咸菜冬笋给你吃吃算了。”

话是这?么说，晌午周巧女还是烧了冬笋雪菜大黄鱼，冬笋山里挖的，雪菜她自己做的，大黄鱼头天捕的。

炖出来雪菜香气十足，她又?焖了点饭，小梅没回来，只有她们两个吃，一盘菜足够。

江盈知也是抽空回西塘关，结算下之前海货和?干货剩余的货款。

西塘关的院子里，柿子树结了果实，橙红色一串串，小橘猫变成了大肥猫，天天招鸡逗鸭。

对面平地?上，晒着周飞燕挖来的药材，旁边还有一排乌贼墨囊，等着再干透点，放炭火上烤干，研磨成粉。

周巧女拿着谷子喂鸡鸭，顺着她的视线看了眼?，说了句，“小燕看病有两下子，我听海珠说，里长要把东头那间屋子空出来，给她和?药婆做个药馆。”

江盈知半点不稀奇，她用钳子夹了块木柴，“我觉得挺厉害，听小燕姐说的，我算是见识到了。”

她们入药，完全就地?取材，要海鳗的胆、黄颊鱼的口涎，海黄鳝的血，刺鲀鱼的皮，黄姑鱼的膘，以及老虎鱼的鳍等等。

老虎鱼也就是岩头虎鱼，前段日子捕的岩头虎鱼，鳍全被?她收好，给了周飞燕，说是治气血亏损，至于其他的东西，陈强胜日日在海上，有一样算一样都给留意着。

说到这?个，她才记起事?来，“婶，我去找下大木叔。”

江盈知出门，裹紧衣裳，顶着风找到在海滩上修船的陈大木，说了牡蛎壳的事?情。

她的渔场牡蛎多，每日留下的蛎壳也多，海边有些人?家会用蛎壳来嵌在房子墙上，充当保暖材料，也有的抛光削薄，用来做透光的明瓦。

她用不上，趁着这?次机会来问?问?陈大木。

陈大木很欣喜，“别说两文?一斤了，五文?一斤我都要，我正好拿蛎壳来烧石灰。”

修船补船三大样，桐油、石灰和?麻絮。

江盈知让他上四时鲜去运，回去的时候，她看了眼?高台上的窝棚，妇人?们正在撬蛎壳，用专门的蛎黄刀，一啄一伸一转，壳便立即撬开，露出里面肥津津的蛎肉来。

陈海珠眼?尖，热情招呼她，江盈知上去，她同大家依旧很熟络。

很自然坐下来，她拿起一个蛎壳，“都上哪撬的？这?边没有生牡蛎的礁石呀。”

“这?啊，我们坐航船，绕到那个西前岛撬的，”双珠嫂子笑呵呵地?说，“挣点家底嘛。”

“小满，你收不收蛎干？”另一个大姐问?。

江盈知看她，“收倒是收，不过要等到冬至，冬至蛎肉肥嘛，不管是生晒还是熟晒，个头都大。”

生晒是直接拿蛎肉来晒，而?熟晒就是煮熟后再晒，各有各的好吃。

江盈知看了眼?她们的手，打蛎黄是个苦活，撬壳也是，那蛎黄刀很锋利，要是撬得不准，就会在手指上划出一道道血痕。

她看着这?一双双红肿，布满大大小小伤痕的手，有点心软，“现在不收蛎干，不过收干蛎，按八文?一斤收。”

这?句话一出，又?叫妇人?们欢喜起来，这?是个很好的价格了，能叫她们赚到不少钱。

干蛎是未经?水泡过的蛎肉，鲜度最好，而?很多蛎肉被销往外地的时候，总是泡在水里，那就是水蛎，干蛎一斤能泡成三斤水蛎，瞧着个头大，重量足，但早就失了鲜味。

江盈知收了她们的蛎肉，准备来熬蚝油，牡蛎也叫生蚝，而?蚝油就是用蛎肉熬出来的。

直接将鲜牡蛎熬成稠汁就可以，褐色的稀糊，却有着极具浓缩的鲜。

她收了不少蛎肉，却不打算自己熬，她把活给周巧女，让周巧女也赚点钱。

熬蚝油不简单，而?且几?百只牡蛎，可能才能出一小罐的蚝油，基本会带点腥气。

所以江盈知不卖，留着自己用。

四时鲜铺面前，总有个老婆婆来卖豆腐，江盈知照顾她生意，总会买些来炖鱼头。

这?次豆腐老了点，盖着纱布，皮也被?吹得些许皱巴巴的，拿来做蚝油豆腐倒是合适。

如今四时鲜不需要江盈知天天上灶，但她总技痒，会时不时给食客加个餐。

导致大家一看见她出现在灶房里，就要问?一句，“今天又?有口福了，加的是什么菜？”

给足了大家新鲜感。

江盈知面对众人?期盼的眼?神，她指指盆里的老豆腐，“只有豆腐。”

“什么豆腐？铁板豆腐？”

她摇头，食客又?追问?，“不往里头塞点什么，来点刀功？拿了金勺子，可不是得使点本事?。”

“啊，我知道了，小满要在豆腐上做雕工，是不是？”有个大聪明说。

“拿大刀来刻呀，哎呦，小满师傅真厉害。”

来自一群江盈知无脑的吹捧者。