立冬到了，她又开始忙着冬汛宴，完全以高要求的备菜，各种雕花雕工，连夜里都回不去，全在灶房里。
忙了三天，大家累得?够呛，但?是宴席效果却是出奇得?好，七星鱼丸、雪花蟹斗、猴头海参、烩金银丝、扒鱼福，种种闻所未闻的菜肴，让人吃的完全停不下嘴。
连那些抱着挑剔来吃的客人，也都赞不绝口。
这?场冬汛宴完美收场。
三天冬汛宴，过了便是家人离别时，要出海的渔船集结在渔港，等着河泊所一吹海螺，万船齐发，一路南下。
他们会捎来冬天海洋的馈赠，也会带来春回的讯息。
江盈知?目送他们远去，她问王逢年，“可不可惜呀，小王老大，今年你没去。”
毕竟以前是王逢年掌舵，乌船带头出海，今年虽然也是乌船带头，但?人却换了。
王逢年替她挡着风，看她，“我不可惜。”
“当个孤家寡人才?可惜。”
江盈知?也回望，她笑说：“看你表现。”
却走在人潮汹涌的街道里，小声地说：“等明年。”
“我听见了，”王逢年说，紧握她的手。
海浦的冬天总是要更冷些，海风呼呼吹，却吹不走四时鲜的热闹与温暖。
每个打着寒颤过来的人，总会浑身暖洋洋的出去，涮锅子?、烤鱼、海鲜焖锅、鱼糍面、鱼肉豆腐煲等等。
他们每次都会回望那个牌匾，当听见屋檐下贝壳叮叮当当的声音，又仿佛回到了盛夏里。
夏日的四时鲜带来海鲜盛宴，冬日里，又谱写着美食的温度，一直延续，直到冬去春来，四季轮换。
鱼汛不断，故事未完。
涮锅子（修/增加字数） 正文完
拿了这个金勺子, 江盈知?只觉得金晃晃的，特别诱人，当然也?是对她厨艺的一种肯定。
不过倒是没有想到, 她会得到更多的关注、机会和好处。
关注是必然的，各种同行以及其他从不出来的厨子，都频繁地在四时鲜食铺里出现，到后来就?是在傍晚的时候, 以四时鲜为据点，相互交流厨艺。
虽然不服气的仍有不少，但大部分的同行都维持了表面的和气。
而且厨子这一行，手艺最做不得假, 是骡子是马拉出来遛遛就?知?道了。
尤其有个老厨子最爱拿着食材上门, 讨教“独特”的做法，那些稀疏平常的蒸炒煎炸都显得手艺不够。
比如扇贝，那老大爷问, “除了清蒸, 晒成干贝煲汤，小友这里还有其他什么吃法？我从前吃过一道扇贝馄饨倒是不错, 只可惜那扇贝也?是单加在馄饨汤里的。扇贝蒸蛋羹，或是同萝卜丝一起煮，放些豆腐也?好。”
“这东西不就?是个添料, 粥里放些, 饭里放些, 汤里再放些，哪有其他吃法，”另一个食铺店家回了句，又笑笑道, “沈叔，你?还想要?什么旁的吃法，可不是为难人。”
江盈知?则在打?量这些鲜扇贝，其实?对于渔家来说，扇贝鲜的时候，不如晒干后好吃，晒干后叫干贝，用来提鲜效果很好。
至于吃法，清蒸能最大程度保留扇贝鲜甜的口感，其他做法是锦上添花。
但是新奇的吃法不是没有，江盈知?有点怀念以前常做的黄油扇贝，用黄油煎，黄油微微起泡，逐渐渗透扇贝里面。
等到煎完，黄油、白?葡萄酒、柑橘汁，再来点柠檬汁，熬到汤汁浓稠，浇在扇贝上，那个扇贝入口会爆汁。
当然在这里完全做不了，不过面对那么多同行，她不会示弱，点点扇贝，“其实?有一道的，叫五谷蒸扇贝，要?的东西麻烦，今日是做不了了，明日你?们早些来。”
五谷蒸扇贝是道创新菜，但五谷并非是五种米，而是香米、糯米、干贝丝，以及开洋，也?就?是虾米，除去这些，另外?的则为板栗和酱肉。
糯米里加点香米，混合好后，掺入干贝丝来增鲜，酱肉有股浓重的酱香味，板栗让米的黏软里有着别样?的口感，开洋代替了盐味。
这些料先蒸熟，再舀到焯过水的扇贝上，第二次入锅蒸，随着香气沿着灶边往外?扩散。
一进来就?闻到了那股味道。
“真香，有酱的香气，但又不是那种齁咸的，肯定有开洋，这种咸味真好闻，”有个厨子深深嗅了嗅，沉醉于这种味道里。
另一个嗅觉灵敏的厨子则说：“香则香，但肯定吃不出扇贝的口感了，这小海鲜还是得清蒸才好。”
江盈知?招呼他们，“不如都过来尝尝。”
大家抱着扇贝在这一堆食材里作配的想法，把扇贝壳拿起来，黄的板栗块，褐色的酱肉丁，染成酱色的虾米。
当尝的时候发现，能从糯米饭里尝到扇贝的鲜甜，蒸的时候那汁水慢慢溢出，在高温中?与米饭融为一体?。
而且还能吃到整块的扇贝，没有蒸煮过度的发柴，嚼不动，很鲜滑。
“咕嘟”
那是咽口水的声音。
都是做这行的，菜好不好，一尝就?知?道，原本还有些不服气的，这会儿也?再没话讲，而是用筷子把扇贝上的米都刮干净，一点汁水都要?舔掉。
最后来一句，“这金勺子真是没给错人。”
江盈知?也?是从这后，渐渐融入了海浦厨子里面，也?结识到了不少人，大家有着很多买食材的渠道。
哪里有最好的红虾会告诉她一声，要?是有花蟹、龙虾、东星斑等等海鲜到海浦，也?会叫人来问一声，要?不要?给她留一点。
除此之外?，当然机会确实?很多，除了冬汛宴，还有年底庆功宴、开洋节等等，报酬不说多丰厚，但是会获得不少好处，至少航运、税收上，总不会太为难她。
而且得了金勺子后，来食铺慕名?吃饭的人更多了，人多得像是望海里的毛虾汛，密密麻麻紧紧挨挨。