阿虫想要帮忙,他还不愿意?。
中年夫妻的恋爱酸臭味哟,她们这群单身狗不懂。
宋荔捏着鼻子?走开。
从杂物间取来半碗泡椒和泡椒水,泡椒被?她切碎,另一半泡椒水留作备用。
七八斤的兔子?,处理好还剩下五斤左右,一半切丁,另一半被?宋荔焯水后,炒个糖色,添入瓦罐,以花椒、八角、桂皮、茴香、丁香等五种香料为主,辅以白芷、香叶、肉蔻和草果?,塞入半只兔子?,又加了?红酱和酱油,大火煮开,转小火慢卤。
片刻功夫,随着水蒸气喷薄而出,带出卤汤里各种香料糅杂出的一股子?异香。
卤香味浓郁且持久,填满了?整个厨房,坐在灶膛前的盼盼闻见了?,精神为之一振。
因为香料昂贵,寻常人?家哪里舍得用香料卤煮,闻见这股子?香气,只觉得陌生奇特,又欲罢不能。
小翠见多识广,在春风楼后厨倒是闻见过?赵婆子?制作卤货的香气,只是那时只能偷偷猛吸几口香气解解馋,现在自己也能有幸品尝一二了?。
厨房里的卤味香气飘散溢出到院子?里,萦绕在整座宅院,香飘十里,过?往的马车不禁缓缓驶停,猛嗅了?嗅,发觉这股香气来自面前的宋府。
王福带着女儿小十一上铺子?巡店,一身疲乏回家,哪知?还未到宅院门口,春风卷起车帘子?,风里飘来一阵若有似无的卤香。
他轻轻咦了?声,撩开车窗帘子?,立时嗅到了?一股更为浓郁的奇香。
多嗅了?几口,判断出香气来源于宋掌柜家的宅院,王福有些馋卤味,遂吩咐管家让厨房也跟着做些卤味。
外人?都能闻见的卤香,院子?里给果?树浇水的周万春自然也能闻到,从沉浸式种田的田园氛围里抽离,被?卤香勾着,似乎突然饿了?。
适才注意?到汗流浃背的某人?,想到方?才的七八桶井水,想到对方?一介纤弱文官,怕是平时都没做过?这样的重活,力气自然比不得武夫。
“累不累,你看?看?你,面上都是汗。”说着,周万春递出块帕子?:“你拿去擦擦。”
接过?替自己拭汗的高文祥,闻着帕子?上属于夫人?的馨香,却?是越擦汗,热汗冒得越多。
察觉到异样,周万春纳罕,两人?成婚后还未圆房,却?是同床而卧,高大人?竟是一副毛头小子?的害羞模样儿。
恰恰这时从厨房传来小翠的声音:“开饭了?。”
果?树差不多都浇透了?,周万春跟高文祥说:“终于要开饭了?,咱们赶紧换双干净鞋子?,洗把手,过?去吃饭。”
“好。”高文祥句句有回应,又道:“把你帕子?弄脏,回头等我洗干净,再还你。”
“随你。”周万春一心奔着吃饭,哪里顾得上帕子?不帕子?的。
用澡豆净手后,两人?来到厨房,发现桌上已经摆好饭菜,只等她们到了?入座,可以开饭。
一碟子?泡椒和鲜红油亮的辣椒,热油快速滑过?的兔丁,染上一层干辣椒的红油色泽,同时又具备泡椒的酸辣芳香,闻着就很开胃。
周万春和高文祥吃不得辣,目光在双椒兔丁上一扫而过?,落到今天的重头戏卤兔肉上,经过?手撕的卤兔肉,添了?大半勺卤汁浇淋,浸着一层油光水亮的酱红色,浓油赤酱的卤香,与肉香缠缠绵绵,造就了?一股特殊的香气。
周万春再也坐不住,招呼着身旁的高文祥动筷,自己也夹来块手撕卤兔,肉质紧实,经过?卤制,浸泡入味,卤汤里的香料味道浸润到兔肉内部,五香味浓。
似是五香瓜子?的味道,与瓜子?相遇是一道另一道零嘴,与兔肉相交,又是一道令人?陶醉的卤味美食。
兔肉肉质偏细嫩,卤煮出来的口感?一点不干柴,很容易入味,底味香,若是蘸着盘子?底的卤汤汁,风味更佳。
吃不来辣味的,对卤兔肉奉为麟肝凤髓,毕竟光是卤汤里的一应香料,加起来要比主材料半只兔子?还值钱。
吃得了?辣的盼盼和宋荔,最能感?受到这道双椒兔丁的绝妙,热油滑散的兔丁肉质鲜嫩,比卤汤焖煮的兔肉吃着口感?嫩滑,加了?泡椒、干辣椒段炒出辛香红油,还有花椒爆香,麻麻辣辣的口感?,一下子?戳中舌尖的味蕾,麻辣直冲天灵盖。
比起醇香厚重的卤兔肉,五香味的口感?温和,文火慢炖的质朴卤水,飘香四溢。
双椒兔丁则是简单明了?的火爆辛香,高温爆出热辣、椒麻,辛香呛鼻,个性鲜明,不爱它的,退避三舍,喜爱它之人?,则爱若至宝,顿顿离不得。
若是少?了?辣椒,吃饭也会没滋没味。
一口嗦到麻辣,超级下饭,宋荔低头扒着米饭,每吃几口兔丁,辣到舌头被?火焰灼烧到受不了?时,也会时不时宠幸野葱鸡蛋饼,外酥里嫩,葱香浓烈芳香,堪称解辣仙品。
桌上另一道笋培鹑子?,文火焖煮,笋与鹑子?鲜嫩非常。
吃过?饭后,宋荔将?蕨菜焯水,放到清水里浸泡一天一夜。
前两日?从庄子?得来的两筐春笋,七分之一做了?腊肉焖笋子?,七分之三焯水后,加了?泡椒和泡椒水,制成泡椒竹笋。
剩下七分之三,被?她们焯水晾晒成笋干,当?菜园子?青黄不接时,又是一道美味的下饭菜肴。
到杂物间查看?了?泡椒竹笋的浸泡情况,又瞧了?上个月泡的酸竹笋,因为天气的缘故,发酵的比较慢。
揭开倒扣的坛盖,酸味不够,估计再等个三四天,可以启坛挖酸笋吃了?。
当?宋荔忙完,望着空荡荡的几面木架,无比怀念去年堆得满满当?当?的水果?罐头,如?今只余下几只不卖,留在家中供自己解馋。
距离桃子?、梨子?和葡萄成熟的季节,还要好几个月,留下的三罐,根本不够她们吃。
锁好杂物间,她准备回院子?的贵妃塌咸鱼躺会子?,如?今天气由冷转温,不烤火,回房躺个一时半会,养养神,还是很舒服的。
路上撞见高文祥,宋荔喊:“高老爷。”
高文祥嗯了?声:“夫人?说,你打算在庄子?豢养一支女子?护院?”
“是啊,闲时让她们种田。遇到危险,算是一层保障,图个心安。”宋荔解释说。
高文祥轻轻颔首,自己在千里之遥的京都,有时候遇到挑衅找事?的,自己鞭长莫及,小姑娘家家替自己寻个傍身的力量,遇到危险有底气。
他自是持赞成的意?思:“你耐心等等,过?些日?子?春风楼开不下去,那刻意?为难你们的政敌,马上也会自顾不暇,没空给你们找茬。”
宋荔知?晓高大人?清廉正直,不以权谋私,何以政敌不攻坚他,反而从自己和干娘身上寻找弱点,以此?作为打击点。
她迟疑道:“我倒是不碍事?,只是这么做,会不会对您的官声不太好?”