“是酒黄鱼，寻常菜罢了。”

梁堇见惠哥站在她身边磨磨蹭蹭只不走，一会儿问这是作甚麽菜，那打算作啥菜。

“好姐姐，我这菜还要一会才成，灶房里热，你过会再来罢。”梁堇一面说，一面用刀片羊腿肉。与荣姐做席面也容易，她先把酱鸭，酒黄鱼做出来，与江官人那边成了菜。

荣姐的席面，也有了两个肉菜，等会她炖一锅她们自个吃的肉菜的时候，锅上能架个蒸笼，再蒸一碗红烧羊肉，一碗螃蟹，捏的肉夹儿，一碗汤肉丸，一盘清蒸笋鸡。

起笼的时候，把碗里的菜用碟盛，一桌席面就妥了。

螃蟹羊肉，用的都是高娘子使人送来的。刚送来那会，热天放不住，梁堇就把螃蟹一部分作了糟蟹，一部分作了醉蟹，才几日还没腌成。

不过这会也能蒸着吃，这样既有酒香气，又有鲜味。

惠哥走罢，江妈妈往这边看了一眼。

那翠翠悄悄地来了这边，她与李大娘好，见那碟子里的酱鸭，红艳艳，油浸浸，甜香的很。

“翠翠，这可不能与你吃。”李大娘说道。

翠翠道：“我只看看，我闻着比俺江大管事烧的鸭味还好。大娘你常夸自个的手艺好，你比她如何？”

这翠翠与李大娘熟，与梁堇可不熟，说的声音可小。

也是李大娘爱吹嘘，见翠翠当着梁堇的面问她，只老脸一红，吞吞吐吐地说不出个话来。

“那边江妈妈做了甚麽席菜？你与我说说，等会俺炖肉吃，我给你夹个饼子。”

翠翠道：“她做了八道菜，切成碟的酱牛肉，鲜虾蹄子，蛤蜊羹，炸鳝鱼，蒸腊鹅掌，猪肚假江鳐，姜醋生螺，五味酒酱蟹。”

等酒黄鱼烧好后，梁堇用食匣子盛了，教李大娘与惠哥送去。

涮了锅，梁堇开始烙饼子，这饼子是李大娘先弄好的，里头还掺了葱花，用猪油烙的两面金黄，散发着葱香味。

烙好一锅，先与香豆和彩娟吃了一张，直烙了七八锅才好。

她们自己吃的菜，梁堇拿着兑的钱，买了一条五花肉，又买了些杂肉，像甚麽鸭肝，鸭肠，脚子。

先把五花肉的油脂炒出来……炒的红扑扑的，里头又放了茱萸，辛辣的很，再炖，摞上一碗碗腌好的肉，像羊肉她切的多，用椒料，油酱，糖霜，葱姜……弄的。

半个时辰后，梁堇又往锅里切了三块豆腐，又炖了两盏茶的功夫，只香的馋人的慌。

??[194]第 194 章

且说荣姐，收拾妥当，带着春桃往前头见了张五郎仨人，一个唤叔叔，仨个唤嫂嫂，互相见了礼。

见罢礼后，张五郎仨人奉上礼物。荣姐谢罢，教春桃收下，然后退了下去。

江三郎见了了事，便张罗着摆席。就见席菜被惠哥一样样的摆齐，用的皆是银碟银盏，又拿了只银壶盛那湃过的金华酒。

又收拾了几碟鲜果点心，这才去请他们来坐。

“今儿一见嫂嫂，果是贤惠人。”张五郎道。

“她外家是汴梁那边的京官，不敢说别的，只人怪好。”

江三郎与他们再好，也断然没有说自个娘子是非的道理，只夸那荣姐。

四人分了主次在席上坐下，那秦大郎拿眼往席面上瞅了一圈，见俱是往日来江家吃过的菜，便好事道：“你净拿好话哄我们。”

“你恁心急，那菜你嫂嫂的人正在灶上拾掇着呐。

我那日回来，与你嫂嫂一说，她且犯了难，因她甚麽都好，就是不擅治吃食，上回你们吃的咸鸭子，是她房里人所治。

你嫂嫂就说，令她治两道好菜送来，教你们别怪。”江三郎说道。

“有的吃就是了，哪里会怪。”张五郎道。

说罢，几人吃菜让酒。

“三郎家里的螃蟹治的好，我家前日也弄了来吃。”薛二郎一面剥蟹一面道。

秦大郎问他家螃蟹怎麽个吃法，薛二郎道：“先把螃蟹淘洗干净，放蒸笼上蒸一盏茶的时辰。

再用吃蟹的物什，把螃蟹的肉剔到一个碟里，膏黄一个碟里，蟹壳还不能毁了，要凑到一处，还是个整蟹的模样。

把蟹肉用酥油，去年的酸笋拌了，再佐以豆粉，下锅炸，炸罢再蒸，蒸好后，淋上上等香醋，再塞回蟹壳里。

蟹膏黄，隔水煮，锅里一瓢水，抓一撮细盐，再放两个梅干，不须煮多久，煮久就老了，也把它塞到壳里，这麽吃，才好入口。”

“我家吃蟹，水里放黄酒，蒸熟，沾酱油吃就好。”秦大郎道：“不好又炸又蒸，失了本味。”

江三郎见张五郎不说话，似有心事，便道：“可是为明年的春闱忧心？”

“我昨儿在家中，听我父亲说，上面的大相公要下了。咱明年春闱，不中倒罢，要是中了，以前的门路只怕不好使了。

中了进士，可不是万事大吉了，还要为自个谋个好差才成。

你没事，你有个好丈人，咱这边的门路不成了，你能去寻他。”张五郎道。

朝中有党派之争，别看这儿是杭州，不是汴梁，官员们也都站了队。

门生连门生，同窗连同窗。

就像是一张大网，党首以收门生来发展势力，学生以拜恩师来站队。门生下面还有门生，地方小官都拜了山头。

逢年过节，与自个上面的人送孝敬，那人再往上面送。

“我那丈人，是个不沾事的人，寻他未必好使。”江三郎道。