步故知被孔文羽的模样逗笑：“你方?才说?的也没错，做小生意?自然是离不开衣食考虑，只是朝食点心满街都是，况且若是想长期揽客，也需专门去学几年的手艺。”

“而衣服绣活，费时费力?，未必会比你在家里待着有趣，时间?久了对眼睛也不好。”

“至于茶棚酒铺，也与朝食点心相似，并非上上选。”

孔文羽急得都坐不下来，就一直在桌边挪蹭：“那要做什么生意?呢？”

步故知指了指外头：“做老天的生意?。”

孔文羽不解：“什么是老天的生意?？”

“盛夏早秋，赫赫炎炎，而秋晚遇冬，又天凝寒冽，县里多得是一成?不变的膳饮铺子，只专做一类或几类吃食，倒没听说?过哪家会据时则变。”

“不过也有他们的道理?，以节气换品类，成?本自然不小，比不得专营一种来得容易，但?这又恰恰是我们的机会，就看你怎么想了。”

孔文羽一敲脑袋：“你是说?，我们可以专门开个店铺，夏天做夏天的生意?，冬天又做冬天的生意?！”

步故知颔首：“正是。”

一边的款冬也忍不住发问：“夫君，那究竟可以做什么生意?呀？”

步故知没再引着他们自己想，而是直接说?了出来：“这夏天自然是做冰饮甜点，若是能盈利，再去定一些铜锅火炭，备着冬天做拨霞供。”

孔文羽这下却没直接应下附和，而是有些面?露犹疑：“可是，冰饮甜点向来是富贵人?家的吃食，我们怕是做不起也卖不出，只单说?那冰，我倒是去过冰户人?家，说?是多供权贵商贾，余剩下来的拿出去卖，最?热的时候能到五百文一斤呢！还有那糖蜜鲜果，哪样价格都高的骇人?，若是做出来能赚钱自然也好，可这些东西也不是一般人?家能吃得起的，偏冰饮甜点又最?是等不了时候的，如何能耗得起慢慢卖呢？”

步故知自然是考虑过成?本和售卖问题：“买冰自然价贵，可自己做就不一定了。”

“冰户所售的冰，都是冬日的藏冰，而县里府里的冰窖也多是由官府掌控，本就鲜少卖给普通人?家，可冰并非只有这一个来头。”

步故知看着孔文羽：“你忘了你阿爷是做什么的吗？”

孔文羽一时没有反应过来，糊涂地晃了晃脑袋：“我阿爷，他是开医馆的呀，和冰又有什么关?系？”

步故知是知道为?何孔老大夫不放心将万善堂交给孔文羽了，除了他是个哥儿，容易引来非议外，还有就是，看样子孔文羽并不精通各类药石质性，又或是很难在短时之?间?反应的过来。

“医馆之?内，确实没有现成?的冰，但?有硝石。”

第38章 成本

自唐始, 便有?硝石制冰之法，故此法并不算鲜为人知，只因在古代硝石提纯困难, 若要有?效制冰则耗量极多, 且硝石本身也并不?便宜，算下来其中成本并不比冬日藏冰以待夏来?的少。

但硝石价贵多是因硝石矿难得, 又与冰窖一样?，硝石矿也是多由?官府把持, 这样民间则更是难得, 自然物?少价贵。

可硝石并非只有?硝石矿一种来?源，含氮量高的土壤岩石也会在自然条件下析出硝石，其纯度甚至要高于?简单加工后?的硝石矿，只是寻常人并不?会注意，除了官府之外只有?中医会因其本身的药用价值而有意收集。

恰好的是, 孔家经营的正是医馆药堂, 步故知就曾在万善堂的药柜中见到过不?少硝石, 这也是孔老大夫有意采收的药材之一。

孔文羽起先并不?理?解步故知怎么突然提及硝石, 只巴巴看着?步故知等着?他的后?话, 但步故知有?意让孔文羽自己再回想一下硝石的质性，故没有?直接解惑。

“小羽, 你理?应知道?其中原理?的，不?如?再想想？”

孔文羽一顿, 指了指自己，一脸惊诧：“啊？我知道?？”

见步故知真没有?再开口的意思了，又对上了款冬好奇的眼神, 孔文羽吸了一口气，戳了戳自己的脑袋, 低语似自言：“唔，那我想想...硝石和冰...”

趁着?孔文羽还在想，步故知将茶盏推到了款冬面前：“要不?要喝点水？”

款冬这会儿子心思全在硝石上头了，只盼着?孔文羽能早点想出来?，听到步故知的问，也没心思喝水，而是刻意放低了声?，不?想打?扰孔文羽思考：“夫君，你怎么不?直接告诉我们呀？”

步故知也同样?放低了声?：“孔老大夫虽口上说着?并不?想将万善堂交给小羽，害怕会因此引来?世人非议，可我认为孔老大夫恰恰正是有?意如?此，才会这般多番忧虑。世人之语我们不?能掌控，但若是己身能做到最好，又何必忧虑旁人议论？”

“故我想着?，能有?机会让小羽能多熟悉一点医药之术，便多熟悉一点，总归是为了日后?的打?算，也算符合孔老大夫的心意。”

款冬默默听完步故知的言语，一时不?知如?何回话，心底一直萦绕着?步故知的那句“不?必忧虑旁人议论”。这是他从未听过的想法，又不?免想到自身，村中向来?多有?议论他是克亲之人，起初他也并不?认为是自己的存在导致了爹娘的离世，可时间久了，难免有?自怨自艾之时，也曾想过旁人之语是否为真。

他看着?步故知的眼，其中琥珀色的眸熠熠蕴着?斜晖暖光，好似有?种让人无条件相信的吸引力?：“夫君...”

但此时，孔文羽突然一声?：“我想到啦！阿爷曾说过，硝石遇水则吸热，药方之中不?可多放，会影响其他的药性！”

他连忙坐到了步故知的面前，一脸喜色：“步秀才，我说的对吗？”

步故知注意到了款冬的未尽之语，没有?立刻接孔文羽的话，而是先探询地看了款冬一眼，款冬轻轻摇了摇头，他才又对孔文羽：“对，正是如?此，所以我们可以用硝石制冰。”

“你阿爷那里本就有?不?少的硝石，后?面也可再麻烦你阿爷向村人采收，大约是十文一斤，而一斤的硝石便能做一大桶的冰，足够一日冰饮的量，当然，采收的硝石质性参差，好的能制成冰块，差一点的也能制冰水，也不?会影响太多。”

孔文羽一拍手：“那我们就有?冰啦！”

不?过又想到了做冰饮甜点的其他材料，顿时眉撇成了八字，苦哈哈道?：“那糖蜜还有?鲜果呢，鲜果也就罢了，寻常苹果啊梨啊倒是不?算贵，可这糖啊蜜啊的，我都甚少吃过。”

他还是懂一点买卖成本的道?理?的：“买来?倒是容易，可这样?就不?能卖的太便宜，话说回来?，卖的价格要是高了，也不?会有?人来?买吧。”

东平县正是产糖大区，糖的价格相较白米白面自然是贵的，但也不?过是五六倍的差距，只是这蜜向来?是金贵东西，在东平县能卖上十两一斤的价格。

步故知沉吟了一会儿：“我算了算，寻常应季的鲜果，至多不?过五文一斤，而白糖是十文一斤，只是这蜜需十两一斤，再加上硝石也算十文一斤。”

“鲜果硝石白糖，一日至少需用上一斤，但蜂蜜，却不?需要用到这么多，大约十日能用上一两便足够，这么算下来?，一日的原料成本是一百二十五文钱。”

“而这些材料，每日大约能做出五十碗的冰饮，而寻常香饮果饮，又是五文到十文一盏，如?此我们定八文一碗便算不?得价贵。”

孔文羽低头算了算，面上的笑意越来?越深，仿佛眼前就出现了许多的铜板：“那我们一日便能赚两百七十五文！”

“不?，这还仅仅是的原料成本，像这种冰饮甜点，在寻常的街巷是卖不?出去的，最好还得去南街那头租个铺席或是店面。”步故知续言。

南街便是县学前的那条街，是东平县最为繁华的街道?，并归属于?县学管理?，与学田一道?，是县学办学的资金来?源，且附近也多是居住着?县里的官员商贾，故上乘的店铺都会聚在南街。

也是因此，莫说南街的正经店面，就连街边的一方铺席都十分难求，更别说其中租金成本了。

“那若是冬日还想再做拨霞供的生意，只一个铺席肯定是不?够的，还得去租一个正经店面，可我听旁人说，那里的店面都是千金难求的，我们又怎么可能去那儿卖东西？”孔文羽顿时哭丧着?脸，只觉得眼前的铜板都在一个个的消失，十分肉痛。