京中常见的运货车有许多种, 平头车一般是大型酒店用来运送酒梢桶的。酒梢桶奇大无比，可以装满三斗酒。这?种车有两根长木头作为车辕, 车辕前端用横木固定。驾车人只?需将横木放在拉车的牲畜上?，便可以优哉游哉地?坐在车的一边，牵着牲畜的鼻绳来驾车。

苏衡与卖瓜的果贩一番讨价还价，以接近进货价的价钱买下?了能装满一个平头车的大西?瓜。

“小师兄，这?些西?瓜可不易保存，若是放久了可是要坏的。药膳坊需要用到?这?么多西?瓜吗？”清风跟在运西?瓜的平头车后头，甩着袖子边走边道。

“嗯，我知道。”苏衡毫不担心这?些西?瓜用不掉。瓜瓤用来榨西?瓜汁, 瓜衣用来做清络饮, 整瓜还能用来试做新菜百果翠玉盅。用不了几日便能将一车的西?瓜都消耗殆尽。

“两位道长，买荔枝吗？上?好的新鲜荔枝，全部都是福州产的, 一斤二十文, 包甜！”回去的路上?，果子行的果贩们不停地?在招呼苏衡和清风买荔枝。

百果翠玉盅里?头放的其?实是各色水果熬成的羹，要用到?雪梨、荸荠、山楂、荔枝与莲子。来都来了, 干脆将制作百果翠玉盅需要用到?的食材一并买齐。这?般想着，苏衡放缓了脚步。

果贩子一见有戏, 吆喝得更加卖力：“道长, 我们家荔枝都是跟福州那边的种荔枝树的果农直接立券, 包了一个山头的果树。味道绝对正宗，价格也实惠，只?要十八文一斤。”

早就听说?福州一带种植荔枝树的果农最多。延原野与洪塘水西?这?两处尤盛，一家果农便中了上?万株荔枝树。不少果商早在荔枝刚开花的时候，就与果农订立了合约, 预付定金，将整片荔枝林出产的荔枝全部买断。届时，等荔枝成熟，不论产量多少、质量如何，盈亏都由?包下?这?片果林的果商承担。果商们收到?荔枝后，便分水陆两路，将果子运往京师，甚至远贩至西?夏、新罗、日本、琉球、大食等国?。

不过，在苏衡看来，最便宜的却是家乡蜀地?产的荔枝。蜀地?的荔枝不仅品质上?乘，大如鸡卵，味道极美?，而且每到?荔枝丰收时节，价钱最低能低至每斤八文。京师的物价果然贵。

苏衡挑了一篮子荔枝，最后以十五文一斤的价钱成交。

两人跟在平头车后头回了五岳观。一回到?观中，苏衡就被?请到?了会客室，说?是贵生道人有一位旧交来访，想见一见苏衡。

“师傅，您找我？”

“嗯，来来来，见一见你谢师叔。”贵生道人拍拍他身旁的蒲团，示意苏衡坐过来。

“见过谢师叔。”苏衡规规矩矩地?行礼问好，仪态半点毛病也挑不出来。

“这?便是小衡吧，果然如昆山玉石，风姿特秀。唐兄收了个好徒弟。”坐在贵生道人对面的道士姓谢，名思危，年纪在三十上?下?，披发赤脚，嘴角噙笑，唯独左眼被?长长的刘海遮住，平添一分阴郁。

“你谢师叔如今在建隆观挂单，平日呢也没什么事做，只?在观内东廊卖治牙齿的齿药。我看他闲得很，你的养生馆又缺精通医术的人，便将他给薅了过来。他这?个人懒散得很，没人盯着就不肯动弹，乖徒儿你尽管使唤他，不用客气。”贵生道人吊儿郎当地?说?。

“师傅……”贵生道人这?话让苏衡接也不是，不接也不是。

“唐兄，你这?话可就不厚道了。什么叫我懒散得很。我瞎眼道医谢思危做的齿药也是小有名气的，京中很多人都在用的。我每日卖上?几副齿药便够我买酒了，这?是我的本事，旁人想过我这?样的神仙日子都不能够呢。”谢思危斜睨了贵生道人一眼，似有不满。

瞎眼道医？苏衡眉目微动，莫非

恰在这?时，一缕清风自窗外掠入，吹起谢思危额前的长发。只?一个呼吸之间，苏衡窥见了那只?精采全无的眼睛。果然，这?位谢师叔，瞎了一只?眼。

苏衡垂眸盯着面前的清茶。先天?眼盲，药石无医。可惜了这?么好看的一双桃花眼。

“小衡啊，我还没想好要不要去你那养生馆当个坐堂郎中呢。我这?个人呢，平生只?好三样东西?，一是美?酒，二是美?人，三是美?食。是你师傅说?你做得一手?好药膳，我今日才过来的。我可提前说?好啊，虽然你长得好，但若做出来的药膳不合我口味，那我可要回我的建隆观继续逍遥了。”谢思危摇晃着饮空的酒杯，冲苏衡眨了眨眼。

原来这?位谢师叔是师傅他老人家用药膳骗过来的。苏衡哑然失笑。

“今日炎热，晚辈正好在果子行采买了一车解暑的西?

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瓜。还望谢师叔稍候，晚辈便以西?瓜为主原料，为师叔做两道祛暑清热的药膳。”苏衡从容道。

“好！那我便等着尝鲜了。”谢思危拍手?道。

西?瓜翠衣、鲜扁豆花、鲜金银花、丝瓜皮、鲜荷叶、鲜竹叶心，这?六样食材洗净后加清水，以武火烧开，再转文火慢煮，最后滤去残渣，祛暑清热，生津止渴的清络饮便做好了。

清络饮做起来并不复杂，工序繁琐的是百果翠玉盅。锅中药饮已烧开，苏衡抽出几根柴火，火苗顿时减小。趁着清络饮还在被?文火慢慢熬煮的空挡，苏衡选了一个品相上?佳的西?瓜，去顶作盅，盅口用小刀雕刻成锯齿状，再利落地?挖出瓜瓤。

给瓜瓤去籽的活计交给了清风。有美?食激励，清风哼哧哼哧地?耐着性子，用尖细的特制竹筷将瓜瓤中得瓜籽给一粒粒挑出来。

雪梨、荸荠、山楂、荔枝、莲子全洗净，去壳去皮，切成了小块。苏衡一抬手?，一整盆果肉碎便被?倒入颜色浅淡的药汁中。这?药汁子是用芦根、白茅根、石斛与竹茹加水熬煮而成的，最是解暑清热。往锅中加入蔗糖与银耳，文火慢煮，一锅香甜的百果羹便做好了。

“清风，瓜籽去干净了吗？”苏衡将百果羹倒入西?瓜盅内，抬眼问道。

“好了好了！”清风将最后一粒西?瓜籽挑出，揉了揉眼睛，抱怨道，“果农们什么时候能嫁接出无籽西?瓜啊，总不能这?百果翠玉盅做一次便要挑一次瓜籽吧？”

“如今种荔枝的果农多不胜数，也许能培育出无核荔枝，但是无籽西?瓜，恐怕没人愿意花这?个心思。”苏衡一边说?着，一边将清风去好籽的红瓜瓤切成小方块，倒入西?瓜盅内，盖上?盅盖。

时下?，果农已经能够熟练地?运用嫁接的手?法来培育新品种了。通过嫁接，市面上?已经有不少无核的水果出售了。比如枇杷，听果子行的果商说?，枇杷嫁接一次，果核便小如丁香荔枝，嫁接两次，便连核也看不见了。

不过，西?瓜在开封城并不算常见的水果。有得卖已经不错了，若想要无籽西?瓜，怕是难了。

百果翠玉盅还须用冰块镇上?以镇，口感方能上?一层楼。苏衡便先将清络饮端了过去。

谢思危饮了一口，只?觉清爽无比，口感层次之丰富，是外头的冰雪凉水拍马也赶不上?的。

“痛快！这?清络饮不错！”谢思危相当满意，饮完了一大碗清络饮，又问起第二道药膳，“不是有两道药膳吗？另一道呢？”

“来了来了！”清风端着百果翠玉盅迈进会客室。

谢思危只?看见一个大冰盆，冰盆里?放了一个滚圆的绿皮西?瓜，期待的眼神滞了滞：“……第二道药膳就是一个冰镇大西?瓜？”

“当然不是！”清风神秘兮兮地?笑笑，将手?放在西?瓜顶上?，猛地?掀开了西?瓜的“天?灵盖”，“当当当，百果翠玉盅！”

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大相国?寺南的苏氏养生馆，新出了三款新品。有两款是冰饮，盛在大木桶里?，打一大勺只?需两文钱。一款叫清络饮，饮之清爽可口，一款则是冰镇西?瓜汁，里?头还加了不少冰块，甜滋滋冰凉凉，大热天?来上?一杯，特别?解暑。

不过，这?两款冰饮全部限量出售，最多三大勺，不许客人多饮，说?是怕客人贪饮，伤了脾胃。

不过，最受欢迎的还是百果翠玉盅。翠玉一般颜色的西?瓜盅里?头是酸甜可口的百果银耳羹，一个西?瓜盅里?头能盛出六七海碗果羹，一海碗售价二十文，价钱并不贵。但是却非人人都能购买。

“谢道长，我这?体质如何？能喝那百果翠玉羹不？”好不容易排到?自己，这?位郎君掏出钱袋就想买两碗果羹，结果却被?药侍告知，这?一药膳偏晾，脾胃虚寒之人吃不得。若要购买此羹，须得由?养生馆里?新来的谢道长把?脉，确定体质后，方可购买。

谢思危抬眼看了那郎君一眼，摆摆手?：“暑热伤津，脾胃不和，这?位郎君不防多买一碗，百果翠玉羹正对此证。”

“多谢道长！”那郎君起身便喊，“来三碗百果翠玉羹！”

“下?一个。”谢思危单手?拖着下?巴，坐姿散漫道。