直播间弹幕刷屏：

【这分数给得合理】

【林大师还是一如既往严格】

【陈导被酱汁的艺术性征服了啊】

周青则的第一道料理这时也已经完成，他将乌木食盒缓缓掀开，白雾裹挟着醇厚鲜香漫溢而出。十二枚豆腐丸子宛如羊脂玉珠，错落摆放在鎏金云纹食碟中，

每颗丸子顶端都点缀着半粒胭脂色的枸杞，恰似晨露坠于红梅。丸子底部垫着翠色可人的嫩豌豆苗，蜿蜒舒展的茎叶间，几粒金箔碎屑若隐若现。

“请品尝，这道菜名为「玉珠琼浆引」”

这道菜周青则用豆腐做成丸子的浑圆莹润、外酥如珠玉的形态，再将醇厚汤汁与豆腐本味巧妙融合。

每颗丸子都经捶打、低温慢炸，外酥层薄如蝉翼，内馅却饱含由鱼骨、老鸡的高汤精华，搭配的秘制蘸料更是点睛之笔，用二十三种香料调配而成，与豆腐的豆香、汤汁的鲜美相互呼应。

一百二十九章 豆腐料理2

顾明渊老先生小心翼翼地夹起一颗豆腐丸子，在灯光下细细端详："这'珍珠落玉盘'的摆盘，倒是让我想起乾隆年间的御膳记载。"

丸子在他筷尖微微颤动，外皮竟如蝉翼般透光，"三揉九打的功夫很到位。"

安德烈主厨已经迫不及待地将整颗丸子送入口中。

他的蓝眼睛突然睁大，手中的餐叉"当啷"掉在盘子上："C'est magnifique！（太美妙了）"他激动地用法语说道，"外皮的酥脆与内馅的绵软形成完美对比，这高汤...我尝到了松茸、干贝，还有..."

"还有三年陈的火腿精华。"周青则微笑着补充，"用冰镇法提取的。"

林国栋大师正在研究那碟蘸料，他用筷子蘸了一点，在舌尖轻轻一点："二十三味香料，其中必有砂仁、草果..."他突然顿住，"等等，这后味...是十年以上的陈皮？"

周清志评委难得露出惊讶的表情。

他用银勺轻轻敲击丸子，发出清脆的"叮叮"声："'豆腐里嵌了冰片，遇热会产生共鸣，所以掀开时才会冒出白雾。"

他看向周青则的眼神突然变得复杂，这么复杂的手法他都不一定能完美做出来。

陈晓卿导演的摄像机正对着丸子特写。

高清镜头下，金箔碎屑在翠绿的豌豆苗间闪烁，宛如星河落于碧波："这道菜的意境让我想起王维的诗句'明月松间照，清泉石上流'。"

【评分亮牌】

大屏幕上数字飞快跳动：

顾明渊：9.4分

安德烈：9.8分

林国栋：9.5分

周清志：9.7分

陈晓卿：9.9分

"周青则选手最终得分：9.5分！"主持人的声音因激动而颤抖，"暂列第一位！"

【场外反应】

直播间弹幕瞬间爆炸：

「卧槽！御厨世家名不虚传！」

「那个敲击声绝了！这是什么神仙料理！」

「看到没？周评委眼睛都红了！」

当众人的目光聚焦在几位热门选手身上时，角落里的陆铭也不容小嘘。

他选取的是一块质地最为细嫩的绢豆腐，此刻正在冰水中微微颤动，如同初雪般纯净。

"那个选手在做什么？"观众席有人小声议论。只见陆铭手持特制的银质细针，针尖在豆腐表面轻点，每一次触碰都带出细密的水珠。

随着陆铭的动作，原本平整的豆腐表面渐渐浮现出凹凸纹理。

他将处理好的豆腐轻轻放入蒸笼，转身开始调制一碗晶莹的透明高汤。汤底在光线下泛着淡淡的琥珀色，隐约可见细小的气泡如星河般流转。

蒸笼揭开的那一刻，全场响起整齐的抽气声豆腐表面竟绽放出立体的梅花纹路！更神奇的是，那些"花瓣"随着蒸汽微微颤动，仿佛真的在风中摇曳。

陆铭将透明高汤缓缓浇下，汤汁顺着纹理形成细小的支流，最终在盘中汇聚成"镜湖"倒影。

"请品尝。"陆铭的声音温和却坚定，"这道'雪霁寒梅映'。"

陆铭额头冒出微汗，眼神却格外坚定。

顾明渊的银汤匙悬在 "雪霁寒梅映" 上方迟迟未落，浑浊的双眼紧紧盯着豆腐表面颤动的花瓣纹路，"这... 这是' 悬丝雕 '？"

“没错。” 陆铭点头回答道："悬丝雕" 需要在零下 5℃的环境中，用特制银针对豆腐进行千次以上的微创，稍有不慎整块豆腐就会塌陷。”

「又冒出一个黑马。」

「我发现这届金厨神厉害的都是年轻人呢。」

顾明渊舀起一小块豆腐送入口中，高汤的鲜甜与豆腐的嫩滑在舌尖炸开，梅花纹理形成的特殊气孔完美锁住了汤汁，咀嚼间竟有淡淡的雪松香在齿间回荡。

"技法登峰造极，意境浑然天成。"顾明渊眼中带着欣赏。

几位评委品尝后，最终评分揭晓时，电子屏上的 9.2 分让全场沸腾。