魏三九一听余家请的这些人，的确是有些身份的，虽说馄饨不起眼，但好在猪肉好，他那刀功剁馅儿，调馅儿他也会，肯定好吃的，想着试试也不错，他还真是真心实意要去挑担子试试卖的，那做买卖哪有那么好做，要是能从最小没风险的做起，他不怕吃苦的。

他原本在家都想挑个担子去卖小吃食呢，又有了余家这猪肉，那简直这趟是来对了！

因和厨子订好了菜式，余满山跟余桑限定了，她这边不许做太多菜，毕竟有外客，弄糟了就惨了。

只让她做两个菜，或者三个菜。

因请的客人地位差距很大，几个地主加潘夫子万掌柜那边要另外在屋内设桌，菜也和外面的有区别，外面的只一般的杀猪菜，屋内的就肯定得拿好的，羊肉之类贵的，也是上在屋内。

余满山给她说了，要是做得好吃，就上在贵客桌，做得不好吃，就桌都不桌，自家吃了就行了，免得浪费食材。

余桑有些不服气，要好好干，等着她爹另眼相待。

她会的好些菜，都是需要辣椒的，现下没有辣椒，只想到老妈蹄花这道经典的，还有就是做过一次的叉烧肉，另外就是大名鼎鼎的东坡肉了。

她不爱吃清淡口，这老妈蹄花就是清淡口的，老妈蹄花清不清淡口，对以前的她来说，不重要，因为有蘸料，打一份蘸料，里面放上蒜蓉葱末小米辣再加盐之类的调料，那蹄花雪白耙烂，往那蘸料里一沾，吸溜！就不是清淡口了，好吃极了！

但只老妈蹄花，那就是清淡口的，很多人都能吃。

东坡肉她现代的时候也跟着视频做过，要其余的再多，光是不爱吃的甜口、清淡口的，她就不会再多了。

余桑将东坡肉说了大概的样子，问魏三九：“你们脚店有这菜式吗？”

魏三九摇头，“也没有！你家还是会吃的，这么多别人不会的。”

余桑咧着嘴笑，这就放心了。

余桑跟魏三九道：“三九哥哥，你明天来我教你做吧，我爹说了，做得好，就上贵客那桌给他们吃。”

魏三九一听，这要给这些有身份的人吃，立马答应了！

跟魏三九这么问了，余桑定下来就做这几道，魏三九又出主意：“要不买些香料，把那大肠卤了。”

他捂住嘴悄悄跟余桑说：“我偷学了那脚店里厨子卤菜的手艺呢！”

余桑眼睛睁大，“真的？”

魏三九觉得余桑虽然年龄小，却很聊得来，而且余桑在余家说话有分量的，他也想露一手，就说给余桑听，让她去要香料。

余桑以为魏三九没学到什么呢，只有些刀功什么的，不想还会卤菜，这倒是不错，她家未来食肆又有一项菜品了！

余桑当即答应，跑去找余满山，除去一般卤菜的香料，她还需要做东坡肉的，东坡肉是刚刚才决定做的，就怕外面也有，问了魏三九没有，那么她就能做了。

就她看的东坡肉的做法，需要很多酒，还有冰糖之类的，全部跟余满山要了，余满山答应明早让阿李一早就去买。

吴娘子和魏三九是要留在余家过夜的，又分配了一番谁跟谁睡，这才把今天渡过去了。

翌日一早，余满山和李老大已经挑了昨天摘好的菜，又带着要去盐滩镇买东西的阿李，一起坐船走了。

余桑起得很早，精神奕奕地拉着刘大丫和魏三九开始他们自己的准备。

余家找的厨子也来得很早，自家今天需要的菜，余满山和李老大昨天已经摘好了，再过了一些时候，那汤家的钟老太带着媳妇王娘子，又有周家的婶子带着周大丫，另外杨家的韩娘子，全部都来帮忙了。

阿李也早早买了东西回来了，跟魏老太说道：“就是辛苦张四郎了，送了我回来，等下还要撑船去接余桑她爹还有我大哥。”

魏老太道：“没事，本来就准备明年多给他家些钱，往天算着三郎读书要放很多假，就讲的五百文，哪知道今年送菜也这么频繁，咱家去盐滩镇的次数也多，明年多给些就是。”

余桑这边蹄花都炖上了，她娘一回来，东坡肉也该开始了，还有魏三九的卤菜。

外面院子里另搭了灶台，她家灶房这里，已经定好了，做些私密的菜式。

主要是那院子里的几桌，和贵客的桌，菜式不一样，免得在外面做，被看到了，难免被院子里的人说叨，就她这蹄花来说，总共一对儿前蹄，哪里够六七桌、七八桌人吃的？

余家忙得一片火热，终于差不多齐活了。

终于有客人上门，余满山也回来了，把自己收拾干净，换了体面的衣裳，开始接待客人。

余三郎和李老大一起跟着余满山接待客人。

万掌柜，潘夫子居然今天也亲自来了，另有里正家的，里正没亲自来，估计余家还够不上他亲自来，只派了一个孙子来吃席，其他大小地主的，大点的地主，就是喊自家儿子孙子来的，小点的地主，就是自己亲自来的。

因是暖房，各家客人就没多带多少家人来，几个地主家女眷都没来，万掌柜潘夫子家也是如此。

倒是李老头和李老二一家全来了。

大舅娘也带着孩子来了。

邻里认识的，沾亲带故的，也都来了。

将座位安排好，把贵客安置在里间，闲谈一会儿，就开始上菜了。

作者有话说：

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?72 ? 贱肉或贵肉？

余桑这边将三样菜都做好, 看着汤色奶白的蹄花汤，拿了个小碗就想先尝尝，刘大丫和魏三九在旁边眼巴巴地看着。

余桑尝完后，觉得和以前她做的差不多, 就只差了一样东西, 她放下碗跑去角落里翻自己的瓶瓶罐罐，终于找到了！

自制味精！