沈宣没想到金桂竟还有这般眼色，知道他这是在向自己表忠心，心里倒是对他看重了两分。

于是便夸了他几?句，又开口问道：“金桂，你想不想学认字？”

在侯府里一等的下?人都是会认字的，毕竟地位高了，就有许多账目和名册需要管理。若是大?字不识，很多差事都是没有资格做的，最多也就只?能做个?二等随侍。

金桂一听?沈宣问自己想不想学识字，便十分欣喜，他知道这是沈宣想要抬举他了。

于是便立刻大?声答道：“自是想学的，只?是我父母都不识字，在侯府里也没有学的机会，还请沈哥儿指点。”

沈宣听?了，便让他拿了纸笔过来，然后在上?面写上?了一、二、三、四和金桂、金枝几?个?字。

又把这字和笔墨都递给他道：“这是数字一到四，这是你和金枝的名字，你认一下?。一会儿自己去旁边练习，写完了记得把东西?烧了，别让尤妈妈看见?。”

金桂本?以为沈宣会指了素月来教自己、却没想到沈宣竟然亲自来教自己。

他心中又是震惊又是激动，没想到沈哥儿在乡下?长大?，竟然什?么都会。

侯府里文姨娘的女儿甜姐儿已经八岁了，却也才刚刚开始识字呢。

文姨娘自己就大?字不识，白?氏对别人的女儿也不上?心。

还是世子?看甜姐儿连帖子?都看不懂，说不能做个?睁眼瞎，恐出嫁以后被人蒙蔽。才从外面请来了一个?识字的姑姑，每隔三日学习一次，费用从公中的账上?出。

金桂这时才发?现，沈哥儿竟然能写能算，厨艺很好，又会做生意。

他心道难怪世子?待沈哥儿这么好，也没嫌弃他身份低微，平日里给沈哥儿悄悄送了那么多东西?。

如今看来，沈哥儿除了出身之?外，确实是没什?么不好。就能做生意能挣钱这点，连侯夫人都比不过他，可比府中不少主子?要强多了。

第46章 第 46 章 炸鸡的方子研究好了以后……

炸鸡的方子研究好了?以?后, 沈宣又开始琢磨起红油串串。

现代世界里红油串串做起来简单，靠的就是一味红油调料，超市里随处都?能买到。但大晋没有?现成的红油火锅底料，就需要自己制作。

沈宣大学的时候曾经出?国交换过一年, 在海外?嘴馋美食的时候, 也自己跟着网上?学习制作过红油锅底。

他凭着记忆拟了?一张方子, 里面其他的东西市场上?要么能找到，要么能弄到替代品。但因为大晋朝保护耕牛，基本不吃牛肉，牛油这种东西却是搞不到的, 羊肉又贵, 羊油成本太高, 就只有?替换成猪油。

沈宣先按照方子里的材料采购回来了?花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、和?一些香料, 又去屠肆采购了?二十斤肥猪肉, 之后就和?之前一样去了?厨房里捣鼓起吃食。

他先用开水浸泡清洗了?买回来的香料, 之后将买好的青花椒红花椒放入少量白酒拌在一起。

让厨娘把炉子烧起来后，他就倒入干辣椒煮开。煮好的辣椒交给厨娘用舂子舂成辣椒泥后备好，再将肥肉切成小块, 下入锅中熬出?猪油。

大晋的猪都?是纯天然养大的，味道本来就很?香。不过是熬了?个猪油, 整个厨房就香气扑鼻。

沈宣捞起油渣, 让厨娘端了?出?去与其他人分吃。待厨房里只剩下自己一人了?, 才将方才浸泡好的香料全部?倒入油锅里炸香。

他手脚麻利的捞出?炸好的香料, 之后又倒入舂好的辣椒泥炸成红油。此时厨房里已经是香气扑鼻，但是又呛又辣。

沈宣被辣的咳嗽了?好几声，连忙用纱巾挡住口鼻。捞出?一半辣椒以?后，又下入了?郫县豆瓣酱。最后才放入青红花椒、少量白酒、醪糟、冰糖、酱油、盐、蚝油和?上?次炸鸡剩下的干贝虾皮制成的海鲜粉。

这海鲜粉是他特地?用来代替味精的, 味道鲜美，上?次就做好了?一大罐，可以?用上?许久。

此时红油锅底已经基本做好了?，味道浓郁鲜香，气味遍布整个厨房。

沈宣添起一点后尝了?一下，又略略加了?点盐后，便把红油装入了?敞口的容器里面。

这时，红油锅底已经算是做好了?，红油串串已经算是有?了?灵魂。但要完整的做出?红油串串，光有?锅底也是不行。

沈宣又将之前就熬好的筒骨汤倒入一只瓦罐之中，加入一些红油底料后，用竹签串成的肉串、土豆、冬瓜、豆干等东西放在锅里煮。

不一会儿，瓦罐里汤水红油翻滚，串串已经煮好。沈宣把串串捞起来，刷上?一些加入了?蒜泥的芝麻油。

这串串芳香扑鼻，颜色也是红润好看，已经是让人食指大动。

沈宣忙到现在肚子也饿了?，忍不住先吃了?一串肉串。

这红油串串味道果然不错，虽然没有?牛油少了?一些牛肉的香味，但没有?添加任何?科技与狠活的原香味道还是让人胃口大开。

沈宣又一样吃了?几种串串，才罢了?手，接着便瞧见之前做好的红油锅底已经结了?凝。

他用刀将结凝的油板一块块切开，一共分了?十多块。每次制作红油串串只需要取用一块，方便又简单。

做好这一切后，沈宣才又将黄厨娘给放了?进来。

黄厨娘在外?面闻到红油串串的香气已经是馋的口水直流，脑子里不停思索着自己看到的那些材料，却并不知?道具体使用了?哪些，又是怎么做的。

沈宣放她进来，让她尝一尝剩下的红油串串。

黄厨娘拿起一串冬瓜放入口中，冬瓜里吸满了?汤汁，又辣又麻，但却出?乎意料的又香又好吃，让人欲罢不能的吃了?还想吃。

“这叫红油串串，你觉得味道如何?？”沈宣问?道。

“太好吃了?。”黄厨娘称赞道：“早前听闻过蜀人嗜麻，做菜爱放花椒，我也尝试过一次却觉得吃不惯。没想到这花椒辣椒搭配起来，却是别有?一番风味，让人吃的好生过瘾。”

“这红油串串和?炸鸡，你觉得哪个更?好吃？”沈宣又问?。

“这……”黄厨娘倒是犹豫了?一下才道：“我是更?爱吃这红油串串，但炸鸡也是十分香酥可口。红油串串有?麻辣的味道，恐有?人吃不惯，对那些不爱吃辣的人来说，应当还是炸鸡味道更?好。”

黄厨娘说的倒也实在，沈宣听了?就又将金桂、金枝叫了?进来，让他们吃了?红油串串后询问?。

果然，金桂倒是也挺爱吃这红油串串，但是金枝怕辣，只尝了?一口就辣出?了?眼?泪，之后就不敢再吃了?，只拼命的找水喝。

沈宣见了?，心想自己这店铺卖了这两样小吃都是重口味的，倒是还能搭配着卖些茶水。

只是出?于契约精神，蜂蜜吉士茶他不会卖了?，就干脆搭配着卖酸梅汤。