如果用开水煮的话，不能煮太久，不然就嫩了，里面的蛋黄部分，就会被煮熟凝固，不会像奶黄包一样，咬上一口，里面的咸蛋黄就会流出来，口感绵绵沙沙的。

切上几片姜，放水里烧开，再把皮蛋放进去，乔白雪特意瞄了眼墙上的时钟。

两分钟一到，她立刻把皮蛋捞出来，用干净的线，把皮蛋“切”成四瓣。

说是来给她打下手的酆奶奶，看得眼睛都瞪大了，“厨房的这些活儿，你干起来，一点儿都不输给大厨啊。”

“瞎捣腾着弄，反正都是自家吃的。”乔白雪笑。

留出六小瓣，准备给小甜糕、小团团和小糯米吃。

剩下的，乔白雪全部用自已做的，微辣的辣酱、酱油、糖、味精、辣椒圈和葱花，再加一点儿香菜段，拌均匀，再摆盘。

没一会儿，一盘色泽诱人的拌皮蛋，就腾空出世。

切开的皮蛋上，被特制酱汁这么一拌一裹，色泽好看，再配上红红绿绿的辣椒圈，和葱花香菜段，看着就让人忍不住食指大动。

听酆奶奶说，戚鹏飛喜欢吃拌香菜。

乔白雪又拿出两片豆腐皮，切丝儿，跟海带丝儿一起焯水。

捞出，和刚才已经烫熟的香菜，放一起，再用万能凉拌汁，拌成个凉菜。

豆腐皮的黄色、海带丝儿的草青色，和香菜的绿色，混在一起，点缀着点点白色的蒜蓉，还有酱汁裹拌着，又是一道好吃又好看的菜色。

酆奶奶觉得有点儿不可思议，她进到厨房捣鼓半天，还炒不出来一个好看又好吃的青菜。

而她就站在这里，亲眼看着乔白雪在眨眼的功夫，就做好了两个菜。

“有天赋和没天赋的区别果然很大！”酆奶奶感慨。

乔白雪哭笑不得，虽然她承认，有天赋和没天赋，区别肯定很大，但是，“这只是两个凉拌菜，只要东西准备好了，酱汁都是我提前准备好的，把它们都放在一起，拌一拌就好了。”

凉拌菜的确是快速简单的。

今晚也不能只拌菜吧？

乔白雪又煎了一盘红衫鱼，白焯鱿鱼圈，用来蘸酱油芥末，绝配。

再从冰箱里拿出一个卤好的猪耳朵，切成薄厚均匀的条状，爆炒三色彩椒，甜甜的，脆脆的，非常可口。

最后再用冬瓜切成两三公分厚的片，像做茄盒那样，在两片冬瓜中间夹上一层肉沫，再裹上用咸蛋黄调成的糊糊，放到油锅里煎。

冬瓜很容易熟，所以一定要注意，中间的肉沫，一定不能夹得太厚，薄薄的一层就好。

这样子，等到冬瓜两面都烙得金黄金黄的，里面的肉沫也熟了。

今晚的菜，都是清淡爽口的，而且蔬菜虽然是做为配菜，但林林总总，也有好几样呢。

乔白雪就没打算再炒青菜了。

她转过身，去厨房另一边的大柜子，拿他们平时专门用来吃面的大碗。

因为都是南方人，平时吃面的机会不多，所以碗面一用完，都会被收到这个大柜子里。

小乐乐只能喝粥糜，小甜糕、小团团和小糯米用他们平时吃饭的碗就行。

于是，乔白雪只拿了六个大面碗，洗干净，用开水烫了一遍，这才开始调凉汤面……

第770章 凉汤面

乔白雪先给每个碗，都装上用米醋、白糖等熬成的，放凉了的汤汁。

再依次把冰开水里泡透了的细面条，用干净的筷子，夹进每个碗里。

每个碗里再夹了一筷子豆芽、几条油菜苗、一点头明市本地咸菜丝儿，两片番茄，一个对半开的茶叶蛋。

最后，再滴上几滴香水柠檬汁，撒上几粒葱花和香菜碎点缀一下，红红绿绿的，别提多好看了，更别提多好吃了。

“你们上次带去给我们的薯粿，就特别好吃，比外面卖的，不知道要好吃多少倍，我还以为杏花和菊芳做呢？现在看来，那些薯粿是你做的吧？”全程看着乔白雪，在她的眼皮儿底子下，做出这么一桌色香味俱全的晚饭来的酆奶奶，都惊呆了。

她觉得，给她一个下午的时间，她未必弄以三分之一的菜色来，而且还是不保证味道好不好吃的前提下。

酆奶奶和翁杏花、洪菊芳是同辈，三个人里面，她的年纪最大，所以平时都是直接叫她们的名字。

乔白雪把挤完汁的柠檬切成片，泡进凉水壶里，这才看向酆奶奶，“那个薯粿还真不是我做的，我妈和芳婶做这个粿很厉害，我们那边咸的甜的，各种各样的粿，就没有她们不会做的，下次有时间，让我妈和芳婶做那种芋泥红桃粿，或是米饭红桃粿，煎了之后，外皮脆香脆香的，里面粉粉糯糯的，也很好吃。”

米粿是头明市那一片的特色小吃，过年过节各种祭祀活动，都少不了它。

再加上聪明的劳动人民很爱动脑筋，于是，就把米粿做出花样来了，什么红的白的黄的，什么咸的甜的油炸的，各种各样，数不胜数。

光是听着，酆奶奶就觉得，已经快流口水了，“好啊，也不怕你笑话，我这一辈子干别的家务活儿还行，就是煮饭，我真的太没天赋了，就算有人在旁边教着，我还是能把好好的食材，给煮得无法下咽。”

戚鹏飛每次出差，酆奶奶只能吃面喝粥，短时间还好，时间长的话，怕她营养跟不上。

于是，有一次，戚鹏飛休息在家，把菜买回来后，还特意手把手教酆奶奶煮。

结果……

戚鹏飛到现在也弄不明白，到底是哪里出问题了？

明明自已煮的时候，也是这么煮的，味道谈不上特别好，但也中规中矩，还是能吃得下的。

而经酆奶奶的手一煮，那味道就有一股说不出的怪。

乔白雪知道，就像有的人，天生锦鲤体质一样，有的人真的，天生就是厨房杀人，不管什么东西，经他们的手煮出来的，那味道……就变得不正常了。

“没事儿，说明您有福，天生不用进厨房做饭，以后等交通越来越便利了，您和戚叔可以天天来我们家吃饭，我妈和芳婶平时在家，也喜欢给孩子们捣腾吃的。”