沈渺绑着?袖子,也快准备好了。
她用冰糖和刚刚煸出来的猪油同?炒糖色,待糖浆冒蟹眼泡,便加入一碗花雕,酒气滋啦响时立刻离火。之后加水、酱油、酒糟和各种大料,再把带皮五花肉一块块浸入卤汁中文火煨一个?时辰,这时候要格外注意火候,一开?始要用中大火烧出大沸的状态,之后等水面上出现浮沫,就要转文火,保持小滚。
最后收汁到?浓而不滞的状态就行?了。
糯米泡好以后就用猪油热锅,爆香葱酥油,再下糯米翻炒,最后浇上熬得浓浓的卤肉汁,让米油充分融合,每一粒米都?裹上琥珀色的卤汁,看着?膏润丰腴,粒粒棕亮就够了。
其他要包进去的食材比如干贝、虾米和香菇都?洗净泡发,用葱油翻炒出香味备用。说起来,这个?大的干贝不论古今都?贵得令人要咬牙跺脚才舍得买,沈渺买了一斤,足足花了三百多文。
花生米也单独炒香备用,原本应当还要加板栗的,但这时节没买着?好板栗,便只能不放了。
咸蛋黄早上便备好的,还是?从?李婶娘那儿买的,一个?个?都?咸香流油。
这样就算备好料了。
烧肉、咸蛋黄和其他料都?各自用碗装好,炒过的糯米一大盆,粽叶一盆,按照一勺糯米垫底、埋一颗咸蛋黄、一大块烧肉,再加一勺糯米,加其他辅料,最后盖一勺糯米的顺序来摆放,裹起来就又?快又?方便。
沈渺把备好的材料都?抬到?院子里,顾婶娘他们也把自家准备的糯米和馅料都?拿来了,廊子下摆满了一盆盆的东西,几家人围坐着?合起来一起裹,回头准备相互交换着?不同?口?味吃。
沈渺也侧着?身子坐着?,一边熟练地取过煮软的箬叶,叶脉朝外折成?斗状,往里舀糯米,一边听?婶娘们东家长西家短地说巷子里各家各户鸡毛蒜皮的小事儿。
谁家媳妇怀了,谁家鸡被偷了,谁家的兜裆布飘进了隔壁院子……最后又?纷纷和沈渺打听?她的婚事如何了。
“快了,六礼过一半了。”沈渺一点儿不害臊,笑着?用苎麻绳再粽角绕出连环结。
提到?这事儿,她还下意识望了院子里一眼,谢父不在,正好和周大一块儿去书院里接九哥儿和济哥儿回来。
他们应该在回来的路上了。
“哎呀,我们大姐儿的福气原来在后头呢!”曾阿婆笑道,“这样打着?灯笼都?找不到?的好人家、好郎君,叫我们大姐儿碰上了。哎,我那日还碰见九哥儿他爹了,好俊的皮子,跟他儿子一个?模子刻出来似的。”
顾婶娘喷笑:“阿婆你这话说得,是?九哥儿和他爹一个?模子刻出来才是?,哪儿
??????
有爹倒像儿子的。”
“就是?这个?意思。父子俩站在西巷宅子门口?,从?背后看过去都?认不出谁是?谁。”
古家嫂子也羡慕道:“哎,若是?古大郎能生得跟九哥儿一样,即便穷得当裤子我都?情?愿嫁他。”
沈渺和几位婶娘都?大笑,方婶娘还挤眉弄眼地用胳膊肘撞她的手臂:“你这婆娘怎么说话呢?当心叫你家大郎听?见了,一发狠,回家了晚上把你折腾得下不来床!”
古家嫂子抱起胳膊冷笑道:“呦,他若是?真有这本事,我还得在门前放三日爆竹呢!”
众人皆爆出笑声,沈渺也没忍住,笑着?笑着?险些没被口?水呛到?。
之后闲聊便聊得愈发不对劲起来,连顾婶娘也跟古家嫂子小声地打听?起她常买的虎鞭汤是?哪家医馆的,管不管用?
众人纷纷笑话顾婶娘还想再生个?娃儿。顾婶娘理直气壮地回道不生娃儿也不能守活寡呀!婶娘们又?捂嘴笑起来。
方婶娘笑完还遗憾:“可惜李挑子他婆娘回娘家去了,不然咱们还有更多说头呢!”
古家嫂子也赞同?:“可不,你们还记得吗?上回李家小姑子来了,就说新嫁的郎君是?个?绣花针,哭着?来找哥嫂撑腰,撒泼打滚要和离。李婶娘说得那叫一个?绘声绘色,说她小姑子说,洞房时太紧张闭着?眼,以为还没开?始,结果?,一睁眼,竟然结束了!”
大伙儿又?笑个?不停。
莫名?,这裹粽子裹得愈发人心黄黄,绕是?沈渺这自诩见过世?面的人都?听?瞠目结舌。
怎么…思想最封建的好像是?她啊!
不过,她是?不是?被街坊们重新纳入已?婚的范畴了?否则怎么会突然听?到?这么多荤话了……沈渺有些哭笑不得地意识到?了这一点。
幸好粽子裹完时,门前也响起了驴车的声响。车轮碾过被暮色染得橘黄的砖石,麒麟本来蹲在门槛上甩着?尾巴,忽然看见驴车上的人,喵喵喵地叫着?便蹿出去了。
几个?越聊越少儿不宜的婶娘、阿婆们立刻端正了坐姿,又?故作矜持、一本正经地聊起今晚吃什么菜、明日下不下雨了。
换上各家的粽子,婶娘们在谢祁抱着?猫走进来时,也纷纷抱着?粽子笑眯眯离开?了。
谢祁进门时,脚步不觉慢了下来。
沈家小院里,墙角边不知名?的野花开?得正好,几片花瓣零落在青砖地上。竹叶裹着?糯米的甜香在空气里浮沉,混着?门廊上新挂的艾草气息,和洒了满院子的夕阳,像有一团暖融融的云霭在院子里飘荡。
谢祁顿时舒服得都?想叹气了。
不知从?何时开?始,他只要一走进这道门,心便会无比安定起来。
他肩头还沾着?路上带来的尘灰,下意识扯了扯扣得极紧的领口?,放下猫后,又?拍了拍衣裳。
之后目光便落在不远处的廊檐下坐着?的人影之上,挪不开?了。
廊下新挂的竹帘半卷,落在女子月白衫子的袖口?,她垂首将裹好的粽子一个?个?装进簸箕里,发间斜插的白玉簪子在颈侧投下细小的光晕。
手指微微蜷起,谢祁身子不受控制地走上前去,轻声道:“我来帮你抬。”
沈渺抬起头,一笑,将簸箕让给他:“好,抬进去吧。今晚就先煮了吃。”
谢祁像被她笑容烫到?似的,忙埋下头,抱着?一簸箕粽子,耳尖红红地往灶房里走去。
见到?沈娘子最先是?喜悦,之后便很快又?想起之前在巷子里发生的事,他便有些不敢看她了。
羞于启齿……但他在书院里日日都?会梦到?那一天。
灶房里唐二已?经准备好了煮粽的陶瓮,又?大又?深,沈渺先架松柴烧得瓮底发白,再往里加水,投入粽子,再加三枚铜钱,等铜钱在沸水翻滚,发出声响,就可以撤出大柴,用灶灰余温慢慢煨。
有人用蒸笼蒸粽子,也有水煮粽子派。
沈渺是?后面那一派的。而且她还是?用她外婆教的老传统“三滚三沸”的法子煮的:锅里的水初沸时压几块石头使粽子沉底,二次沸腾加冷水令其浮起,反复三次,就能确保米粒熟透而不烂。